Hvordan steges svinekød i stykker i en gryde med løg, så det er mørt, saftigt og blødt? Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Stegt flæsk i stykker i en gryde med løg, på trods af det ret høje kalorieindhold, er en af de bedste kødretter. Selvfølgelig skal man ikke glemme det overdrevne forbrug af stegt flæskekød, fordi det påvirker i høj grad figuren og overvægt. Men indimellem kan du forkæle dig selv med en rigtig ret - mørt stegt flæsk. Desuden kræver maden ikke særlige færdigheder og erfaring med madlavning og forårsager slet ingen vanskeligheder. Derudover er svinekød meget rig på vitaminer, jern, zink og er godt for hjertet. Derfor skal den helt sikkert bruges i menuen. Tallerkenen er trods alt meget alsidig. Det er altid højt respekteret på landet, det serveres til en festlig fest, og det indtages selvfølgelig i den daglige kost.
Og selvom der ikke kræves særlig kulinarisk erfaring for at tilberede denne ret, er det vigtigt at vælge den rigtige kvalitetsflæsk her. Det foretrækkes at tilberede retten fra frisk dampet kød: den er altid blødere og saftigere, når den koges. Du kan vælge frisk svinekød efter følgende kriterier. Hun har altid en lyserød farvetone. Hvis kødet tidligere var frosset, skal det optøes ordentligt. Tag for eksempel det om aftenen ud af fryseren og lad det stå på køleskabets nederste hylde. Om morgenen tages den ud af køleskabet og bringes til fuldstændig optøning ved stuetemperatur. Brug aldrig en mikrobølgeovn til optøning. Hun vil uigenkaldeligt ødelægge produktet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 254 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Ingefærpulver - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Provencalske urter - 1 tsk
- Løg - 2 stk.
Steg-for-trin tilberedning af stegt flæsk i stykker i en gryde med løg, opskrift med foto:
1. Vask kødet, skræl filmen af, skær overskydende fedt af, tør med et køkkenrulle og skær i stykker med sider på cirka 4 cm. Hak ikke særlig fint. store stykker er altid saftigere.
2. Pil løgene, skyl og skær i halve ringe.
3. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Tilsæt stykker svinekød og tænd for høj varme.
4. Steg det hurtigt, rør af og til til det er gyldenbrunt. Dette vil gøre det muligt for kødet at beholde sin saftighed så meget som muligt.
5. Tilsæt løg til det, og tænd for medium varme.
6. Fortsæt med at stege kødet, indtil løgene er gennemsigtige.
7. Krydr den med olivenurter og ingefærpulver. Smag til med salt og peber.
8. Rør rundt og steg, under lejlighedsvis omrøring til det er mørt. Fjern prøven som følger. Skær et stykke med en skarp kniv. Hvis der siver klar juice ud, så er kødet klar. Hvis saften kommer ud med blod, skal du fortsætte med at koge den i yderligere 5 minutter og prøve igen. Den samlede tid til stegning af svinekød er ikke mere end en halv time.
Server det kogte flæskesteg efter tilberedning med kartoffelmos, kogt spaghetti eller ris.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder saftigt stegt flæsk med løg. Opskrift fra kokken Ilya Lazerson.
