Hvordan tilbereder man saltvandshvide fisk, så den er blød og saftig på indersiden og sprød udenpå? En trin-for-trin opskrift med et foto af den mest sarte kulmule stegt i en gryde.
Opskriftens indhold med foto:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af kulmule i en gryde
- Video opskrifter
Kulmule er en sund, kaloriefattig og meget velsmagende fisk. Det er også overkommeligt og praktisk, da det er ret billigt og har få små knogler. Når den steges, vil den perfekt supplere tilbehør af kartofler eller ris. Sørg for at tilføje fiskeretter til din kost, da de mætter vores krop med de nødvendige nyttige vitaminer og elementer. Perfekt til hjemmefrokost eller middag og efterlader ikke ligegyldige selv børn.
Når du vælger fisk, skal du være særlig opmærksom på dens udseende, da den ofte sælges frossen. Det er værd at købe det kun tørfrysning, ellers er der risiko for at betale for en stor mængde vand. Du skal også være sikker på, at fisken ikke er blevet frosset igen.
Når den er optøet, skal slagtekroppen være elastisk, let at genoprette, når den trykkes med en finger, have en normal farve (tilstedeværelsen af gullige pletter angiver dens alderdom) og en let, ikke udtalt fiskelugt. Der er mange opskrifter på at lave kulmule, jeg tilbyder en ret traditionel og enkel, som selv den mest uerfarne husmor kan klare. Du skal bare skære fisken ordentligt, krydre den med krydderier, rulle den først i mel og derefter i et æg og stege den på begge sider, indtil den er mør. Dette forsegler saften inde i paneringen, og fisken bliver mør og sprød. Denne ret vil blive spist med glæde af både voksne og børn.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 139 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4 portioner à 3-4 stk
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kulmule - 600 g
- Kyllingæg - 2 stk.
- Mælk - 30 ml
- Hvedemel - 4 spsk
- Salt, sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 6 spsk
Trin-for-trin forberedelse af mør kulmule stegt i en gryde
1. Fisken skal optøs. For at gøre dette skal det fjernes fra fryseren på forhånd og efterlades på nederste hylde i køleskabet, indtil det er helt optøet. Jeg anbefaler ikke at bruge en mikrobølgeovn eller varmt vand til hurtigst optøning, da dette vil bryde fiskens elastiske struktur og fibre, og selvom du bruger disse manipulationer, risikerer den allerede stegte fisk at være tør indeni.
2. Skræl kadaverne fra indvolde og skæl, fjern tynde sorte film (hvis nogen) og skyl grundigt. Klip alle finner ud med en tynd kniv, du kan klippe dem af med en saks, men så falder den del af dem, der er indeni, ned i det færdige stykke, og det er ikke særlig behageligt, så de skal fjernes ved roden. Del derefter forsigtigt fisken i fileter og skær dem i stykker, der er nemme at stege. På dette tidspunkt vil det være passende at fjerne alle frøene, så du senere kan nyde smagen. Det er i øvrigt mest bekvemt at rense og skære fisken, når den stadig er let frossen. Kom alle stykker i en skål og smag til med salt og sort peber. Hvis det ønskes, kan du drysse med citronsaft eller tilføje krydderier til fisken.
3. Hæld mel i en lille skål og rul hvert stykke fisk i det på begge sider.
4. Knæk æggene i en dyb skål og pisk dem med et piskeris eller en gaffel, indtil de er grundigt blandede. Tilsæt mælk og en knivspids salt. Bland alle ingredienserne.
5. Dyp derefter hver fisk grundigt i æggeblandingen.
6. Opvarm vegetabilsk olie i en bradepande og læg fisken til stegning. Kog over medium varme, til de er sprødebrune, vend derefter om og steg på den anden side. Dette vil tage cirka 10 minutter. I løbet af denne tid er fisken fuldt kogt.
Til blødere kulmulebid koges med låget lukket. Hvis du vil nyde skorpenes behagelige knas, skal du ikke dække gryden med et låg. Læg den færdige fisk på en papirserviet for at slippe af med overskydende fedt, og overfør den derefter til et smukt fad og server. God appetit!
Video kulmule opskrifter i en gryde
1. Sådan tilberedes kulmule i en gryde:
2. Opskrift på kulmule i en gryde:
Ved at tilføje sådan en fisk til din kost vil du fodre din familie med en lækker, kaloriefattig og vigtigst af alt sund mad.
