Tærter er barndomsminder. Vi elsker dem alle og med fyld, fra enhver dej og tilberedningsmetode. Jeg foreslår en opskrift på stegte tærter i en gryde med hakket kød.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Pirozhki er en traditionel russisk mad. De er bagt og stegt, normalt lavet af gærdej. Det er svært at finde en person for ikke at elske dem. Og selv på trods af deres betydelige kalorieindhold er tærter en populær ret. De er velsmagende, tilfredsstillende, aromatiske, og blandt de forskellige typer fyld og dej, finder alle den lækreste kombination.
Kalorieindholdet i tærter afhænger af dejen, tilberedningsmetoden og fyldet. Dejen er flak, gærfri og gærfri. Det æltes af hvede, rug, ris, majs, havremel osv. De mest kalorierige tærter anses for at være lavet af gærdej, og mindst af rugmel. Da tærterne i denne opskrift er lavet af hvedemel, gærdej og endda stegt i en gryde i olie, viser det sig at være meget kaloririge. Jeg anbefaler ikke at bruge dem til mennesker med en syg lever, galdevej og bugspytkirtel samt overvægt. De bør også udelukkes fra menuen under kosten. Og i alle andre henseender er dette et harmløst produkt for sundheden. Det er lækkert, solidt og aromatisk. Derfor foreslår jeg at prøve denne opskrift.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 338 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Mel - 2 spsk.
- Tør gær - 10 g
- Æg - 1 stk.
- Vand - 1 spsk.
- Svinekød - 800 g
- Løg - 23 stk.
- Sukker - 1 tsk
- Hvidløg - 3 fed
- Creme fraiche - 3 spsk
- Salt - en knivspids i dejen, 1 tsk. i fyldet
- Malet sort peber - en knivspids
- Raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk i dejen, + til stegning af fyldet
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
Tilberedning af kødtærter
1. Skræl kødet fra film, årer og fedt. Vask og kom i en gryde. Tilsæt et skrællet løg, et hvidløgsfed, laurbærblad og ærter af allehånde. Hæld svinekødet med drikkevand og send det til ovnen for at koge. Efter kogning fjernes skummet, reduceres varmen og kødet simrer, til det er mørt.
2. Overfør den derefter til en skål for at afkøle, og brug bouillonen til suppe eller et andet fad. Du kan også fryse bouillonen ned, hvis du ikke planlægger at bruge den med det samme.
3. Skræl løg og hvidløg, hak og kom det i en opvarmet bradepande med vegetabilsk olie.
4. Svits løget, indtil det er gennemsigtigt.
5. Installer en kødkværn med en medium vedhæftet fil, og før det kogte kød og stegte løg igennem det.
6. Hæld 5-8 spsk i fyldet. bouillon, hvor kødet blev tilberedt. Krydr det med salt, hakket peber og bland godt.
7. Start derefter med at forberede dejen. Opløs tør gær og 1 tsk i et glas varmt drikkevand. Sahara. Rør godt rundt for at opløse gæren helt.
8. Tilsæt ægget, cremefraiche, raffineret vegetabilsk olie til gæren og bland igen, indtil det er helt homogent.
9. Tilsæt mel.
10. Ælt dejen ud af hænderne og siderne af skålen.
11. Læg skålen med dej i et trækfrit område, dæk den til med et bomuldshåndklæde og lad den sidde i cirka 1 time. Den skal passe og stige i størrelse med 3 gange.
12. Efter dejen deles de i lige 15 dele, glat hver af dem med en flad kage, der er cirka 8 mm tyk. Læg kødfyldet midt i dejen.
13. Pak dejen i kanter og fastgør dem, så fyldet ikke falder ud under stegningen.
14. Opvarm en bradepande med vegetabilsk olie og kom tærterne, der skal steges. Læg dem ud på en sådan måde, at der er en afstand mellem dem, fordi tærterne stiger i størrelse under stegning på grund af gæren.
15. Sæt til medium varme og kog, indtil de er gyldenbrune.
16. Server færdiglavede kager varme, varme eller afkølede.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kødtærter.