Efter madlavning af fløde, kurdisk, mayonnaise og forskellige bagværk, er der proteiner tilbage? Ved du ikke, hvor du skal bortskaffe dem? Forbered en fremragende forberedelse til mange kager og desserter - proteinkager. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
For at forberede proteinkager behøver du kun 3 ingredienser: proteiner, sukker og en knivspids salt. Dette gør en meget velsmagende dessert. Efter at have forberedt flere stykker af sådanne kager kan de serveres med bær og flødeskum, chokolade og is eller bruges til at lave kager, for eksempel alles yndlings Kiev -kage. De kan også fryses til fremtidig brug og bruges efter behov. Og ved stuetemperatur vil de ligge stille i 1-2 dage, hvilket er meget bekvemt, fordi de kan bages på forhånd, og efter et par dage kan du samle og dekorere kagen lige før ferien.
De grundlæggende regler for tilberedning af proteinkager er som følger. Først friske æg. For det andet, del forsigtigt æggene i hvider og æggeblommer, så der ikke kommer en dråbe æggeblomme i hviderne. For det tredje skal de hvide være kolde. Og det fjerde postulat er at slå de hvide til et stærkt skum. Derefter kan du eksperimentere og langsomt og forsigtigt tilføje smagsstoffer til de piskede proteiner. For eksempel skal mandelmel, nøddesmuler, kakaopulver, knuste kiks osv. Tilsætningsstoffer være afkølet, ikke varme efter stegning. Tilsæt tilsætningsstoffer til proteinerne, omrør massen med en ske fra bunden til toppen, så de ikke falder af.
Se også hvordan man laver Napoleons kager.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 2-3 spsk eller efter smag
- Salt - en lille knivspids
Trin for trin forberedelse af proteinkager, opskrift med foto:
1. Vask æg under rindende vand, og tør dem af med et køkkenrulle. Gør dette omhyggeligt, så ægget ikke revner. Knæk skallerne og adskil de hvide fra æggeblommerne. Gør dette omhyggeligt, så der ikke kommer en enkelt dråbe æggeblommer i hviderne. Hæld proteinerne i en ren og tør beholder uden en dråbe fugt. Ellers vil det være umuligt at slå dem til den ønskede konsistens. Du behøver ikke æggeblommer til opskriften, så du kan bruge dem til en anden opskrift.
2. Hvis proteinerne er ved stuetemperatur, skal du afkøle dem i køleskabet. Tilsæt en knivspids salt til æggehviderne og begynd at piske med en røremaskine ved medium hastighed. Når proteinerne bliver til et let skum, tilsættes sukker lidt efter lidt, bogstaveligt talt 1/4 tsk. og fortsæt med at slå dem og gradvist øge hastigheden. Pisk hviderne i en emalje, keramik, plast (god kvalitet) eller glasfad. Men ikke i en aluminiumsbeholder, fordi de får en grå nuance. Brug en mixer til at piske, men aldrig en rysteblender.
3. Pisk hviderne til faste toppe, luftige og ømme skum. Sukkeret skal være helt opløst. Du kan bruge flormelis i stedet, det opløses hurtigt.
4. Dæk en bageplade med bagepapir og læg de piskede æggehvider i form af en rund eller firkantet kage med den nødvendige diameter, cirka 2-2,5 cm tyk. Send kagen til en opvarmet ovn til 100 grader og tør den i cirka 1 time. Fjern den færdige proteinkage fra bagepladen og afkøl helt. Bagepapir kan let fjernes fra den afkølede skorpe.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en proteinkage med nødder.