Hvordan laver man lækker hjemmelavet is med fløde men ingen æggeblommer? Enkelt, hvis du bruger vores opskrift med trinvise fotos.
Alle i min familie er vildt forelskede i is, men vi forsøger at købe is, der er købt i butikken som en sidste udvej. Jeg laver ofte den enkleste is lavet af creme fraiche og bærpuré, men jeg ville prøve en rigtig hjemmelavet is. Blev prøvet opskrifter med æggeblommer, med proteiner. De er velsmagende, men besværlige, og friskheden af æg til brug i deres rå form er pinlig. Derfor er det kun denne opskrift, der har slået rod i vores land uden æggeblommer, men med gelatine. Denne opskrift er tættest på isen fra den sovjetiske fortid. Derefter blev det fremstillet ifølge GOST ud fra følgende ingredienser: sukker, kondenseret mælk, gelatine, smør. Med smør forekom det mig meget fedtet. Kondenseret mælk er heller ikke en hyppig gæst på vores bord, så opskriften er tilpasset. For ham, tag enten hjemmelavet fløde eller fed - 20-35% butik.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 349 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 5 timer
Ingredienser:
- Hjemmelavet fløde - 0,5 l
- Sukker - 6-7 spsk. l.
- Gelatine - 1 tsk med et dias
Trin-for-trin forberedelse af hjemmelavet is uden æggeblommer med gelatine
Hæld gelatine med en mindst mulig mængde vand eller mælk. Rør rundt og lad det svulme op.
Tilsæt sukker til fløden, og rør rundt. Vi smager på det. Hvis du ikke har nok sukker, tilsættes et par skeer mere.
Tilsæt den hævede gelatine til fløden og sæt panden på ilden. Hvis du ikke er sikker på, at din gelatine vil spredes helt, skal du opvarme den separat og sile gennem en fin sigte. Varm cremen op til 70 grader og fjern straks fra varmen. Afkøl cremen til stuetemperatur.
Hæld cremen i en plastform og send den til fryseren. Efter 30-40 minutter tages massen ud med en blender. Vi sender det til fryseren igen. Vi gentager proceduren 1-2 gange mere.
Sundae kan efterlades i en stor gryde og få lov til at varme lidt op inden servering, derefter serveres i kugler. Du kan også hælde den i isforme (efter anden blanding) og lade den stå i fryseren i 4 timer.
Læg den færdige is i køleskabets hovedrum i 10 minutter før servering.
Se også videoopskrifter:
Sundae hjemme på 5 minutter
