For leverelskere foreslår jeg en enkel og hurtig ret: lever i creme fraiche med grøntsager. Dette er en meget delikat og lækker ret til hver dag. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Mange husmødre inkluderer slagteaffald til forskellige daglige menuer. På denne liste over kødprodukter er leveren et af de første steder. Selvom de nogle gange klager over, at det viser sig at være for tørt og hårdt. Hovedhemmeligheden bag en saftig og øm lever er stuvning i creme fraiche. Dette er hovedhemmeligheden ved den korrekte forberedelse af slagteaffald, så det ikke er "gummiagtigt", fordi creme fraiche blødgør leverens fibre og gør den særlig blød. Derfor forbereder vi i dag leveren med grøntsager i en tyk cremefraiche sauce.
Den tilbudte ret er budget, velsmagende og let at tilberede. Du kan tage ethvert sæt grøntsager til opskriften med hensyn til tilgængelighed og smag. De mest almindelige og populære ledsagere er gulerødder og løg. Selvom retten kan suppleres med sød peber, aubergine, courgette, kartofler … Alle stuvede grøntsager i kombination med lever og creme fraiche vil give en fremragende smag. Derudover er dette en meget sund mad, både i grøntsager og i leveren er der en enorm mængde nyttige stoffer.
Steved grøntsager i hvid sauce og stegte lever kombineres ideelt med mange tilbehør: kogt ris, kartoffelmos, spaghetti, grød … Retten anbefales både til hverdagsmenuen og til en festlig fest.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Lever (enhver sort) - 500 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Creme fraiche - 250 ml
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
Trin for trin tilberedning af lever i creme fraiche med grøntsager, opskrift med foto:
1. Forbered alle ingredienserne til retten. Vask leveren, tør med et håndklæde, skær hele filmen af og skær den i stykker. Hvis du bruger svinekød eller oksekødslever, skal du suge dem i mælk i 30 minutter for at fjerne bitterhed fra slagteaffaldet. Men hvis denne særlige bitterhed er en piquancy for dig, kan du springe denne kulinariske etape over. Kylling og kalkunlever kræver ikke iblødsætning, fordi der er ingen bitterhed i dem.
Skræl gulerødder, hvidløg og løg, vask og skær i store stykker, som vist på billedet.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt tilberedt lever med grøntsager.
3. Over medium varme under omrøring lejlighedsvis, steg leveren med grøntsager, indtil den er let brunet, cirka 10 minutter.
4. Tilsæt salt, sort peber og creme fraiche til gryden. Du kan også tilføje krydderier og krydderier efter smag.
5. Rør rundt i maden, kog op, skru temperaturen ned til minimumsindstillingen, luk gryden med låg og lad det simre i 20-30 minutter. Server den kogte lever i cremefraiche med grøntsager med enhver tilbehør.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kyllingelever med grøntsager i cremefraiche sauce.
