I dag er en opskrift på rubrikken "affaldsfri madlavning". Lad os genopbygge vores kogebog med et andet mesterværk - kandiserede appelsinskal. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Orange skind er en synd at overveje affald. De tørres på enhver bekvem måde, og duftende stykker zest tilsættes tebladene. De bruges til bagning af påskekager, rundstykker, muffins, småkager, ostekager osv. Nogen samler citrusskaller til havens behov. Selvom de kan spises ligesom slik. Og hvis den dyppes i smeltet bitter chokolade, så er det bare lyksalighed for gourmeter. I dag vil vi forberede lækre naturlige kandiserede frugter fra appelsinskal.
Den klassiske metode til fremstilling af kandiserede appelsinskal fra skrællen tager et par dage. Først koges de i sød sirup, hvori de gennemblødes i et par dage. Derefter tørres de, som de bruger en ovn, en elektrisk tørretumbler til, eller gør det naturligt i luften. Færdig tørrede kandiserede frugter kan efterlades som de er, eller vendes til pulver. For at gøre dette formales de i en kaffekværn. Det er mere bekvemt at bruge citruspulver i bagedej, cremer, glasurer osv. Beherske den hurtige metode til at omdanne stykker citrusskal til søde kandiserede frugter.
Se også, hvordan man laver kandiseret græskar.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 398 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 36 timer
Ingredienser:
- Appelsinskal - enhver mængde
- Sukker - sukkerens vægt skal være lig med vægten af appelsinskalerne
- Krydderier (kardemomme, nelliker, anis, allehånde, kanelstang, muskatnød) - valgfri og efter smag
Trin-for-trin forberedelse af kandiseret frugt fra appelsinskal, opskrift med foto:
1. Vask appelsiner godt under rindende varmt vand. Da sælgere kan smøre dem med paraffin for at forlænge deres levetid. Og paraffin kan kun vaskes af med varmt vand. Tør derefter appelsinerne med et køkkenrulle og skær skindene med en kniv. Skær dem af med et minimalt hvidt blødt lag.
2. Skær appelsinskallerne i en passende form: terninger, strimler eller på anden måde.
3. Læg appelsinskallerne i en tykbundet gryde for at forhindre dem i at brænde under tilberedningen.
4. Tilsæt dine yndlings krydderier i gryden.
5. Fyld skorperne med drikkevand, så det kun dækker dem.
6. Hæld sukker i en gryde og rør rundt.
7. Læg gryden på komfuret og kog op. Kog i 5 minutter og fjern fra varmen. Lad det køle af til det er køligt, og gentag tilberedningsprocessen igen i 5 minutter. Afkøl massen og kog en tredje gang.
8. Efter afkøling lægges appelsinskallerne på en bageplade eller en rist og anbringes i en opvarmet ovn op til 60 grader til tørring i 2-3 timer. Eller tør dem ved stuetemperatur. Denne proces tager dig cirka en dag. Opbevar færdige kandiserede appelsinskal i en glasbeholder eller papirpose ved stuetemperatur og moderat fugtighed.
[media =] Se også videoopskriften om, hvordan man laver kandiseret skræl af appelsinskal.
