Ikke underligt, at hjemmestegssteg altid har været en af favoritretterne. Da den minimale mængde mad er påkrævet til madlavning, viser middagen sig at være velsmagende og tilfredsstillende. Trin-for-trin opskrift med foto.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Steg betragtes som en ret gammel ret. Det er interessant, at ikke et enkelt nationalt køkken kan tilskrive sit forfatterskab til sig selv. Da en sådan ret kunne findes samtidigt i mange lande i verden, men kun i sin egen version. For eksempel var det i vores land sædvanligt, at en steg steges af stegte kød- eller fjerkræstykker, som derefter bringes i beredskab ved stuvning eller bagning i en slags sauce. I andre lande laves maden lidt anderledes - ved åben ild eller i en ovn bages kød i et stykke eller skæres i stykker, og varm damp svæver rundt om det. Derfor fik retten sit navn "stegt". Men på en eller anden måde er stegen kødstykker stegt på komfuret, som derefter stuves i ovnen med krydderier og andre grøntsager.
Du kan tilberede denne ret i en gryde, gryder, stegepande, wok eller tykvægget gryde. Ud over kød kan ingredienserne i retten omfatte kartofler, gulerødder, løg, svampe, tomater, krydderurter, krydderier og forskellige saucer. Denne ret indtages varm, lige efter madlavning, fordi det er ikke sædvanligt at varme det op og tilberede det til fremtidig brug. Ud fra hvad det er tilrådeligt først at beregne mængden af produkter for hver forbruger.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 147 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Sød rød peber - 2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Varm peber - 1 stk.
- Hvidløg - 3-5 fed
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 2/3 tsk eller efter smag
Madlavning stege derhjemme
1. Vask kødet, tør det af med et køkkenrulle, fjern filmen med årer og skær i stykker på cirka 4 cm. Hak det ikke for fint, ellers kan det tørre ud under stegning, hvilket vil ødelægge smagen af hele fadet.
2. Vask tomaterne og skær dem i 4 stykker. Fjern halen, frøene med vener fra søde og bitre peberfrugter, vask og skær i strimler. Fjern skallen fra hvidløgene og skær den i en hvilken som helst form, men ikke særlig fint.
3. Skræl kartoflerne, skyl med rindende vand og skær i store tern. Skræl gulerødderne, skyl og hak groft, men i stave.
Alle produkter bliver stegt i fremtiden, så efter vask skal du sørge for at tørre dem godt, så der ikke kommer for mange sprøjt, når olie kombineres med vand.
4. Vælg de retter, hvor du kan stege maden, og bag den derefter i ovnen. Hvis du ikke har en, skal du først stege stegen i en gryde og derefter overføre den til en varmebestandig beholder og sende den til ovnen.
Hæld lidt vegetabilsk olie i en passende beholder og kom kødet til stegning. Indstil temperaturen til over medium og kog til den er gyldenbrun.
5. Tilsæt derefter gulerødderne til kødet og svits let.
6. Læg kartoflerne ved siden af gulerødderne.
7. Svits maden ved middel varme i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er dækket med en tynd gylden skorpe.
8. Kom derefter peberfrugter, hvidløg og tomater i en gryde.
9. Rør og kog ingredienserne i yderligere 5 minutter.
10. Kom laurbærblad, salt, peberkorn og formalet i en gryde, og fyld alt med drikkevand.
Du kan selv justere mængden af vand. Hvis du vil have en tyndere mad mere som det første kursus, så hæld mere af det. Hvis du foretrækker at have en anden ret i din tallerken med lidt væske, så hæld mindre vand.
11. Luk gryden med et låg, og send stegen til at simre i 1,5 time i ovnen ved 200 grader.
12. Server straks færdigretter. Jeg fik det i konsistens, som et tykt første kursus eller som et flydende andet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en steg derhjemme.
