Hemmeligheder ved madlavning af pilaf med kalvekødsribber derhjemme. Lækker og tilfredsstillende tilbehør. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Traditionel lammepilaf tilberedt i en gryde har længe modtaget mange opskrifter. I dag tilberedes pilaf ikke kun af en doven værtinde. Ved konstant at prøve forskellige versioner af det kan du vælge den, du bedst kan lide. Nærende og smuldrende pilaf på kalvekødsribber betragtes som en af de velsmagende og aromatiske. Sådan en ret er ideel, når der ikke er tid til madlavning, og du ikke ønsker at fodre din familie med halvfabrikata. Opskriften på pilaf med ribben er meget enkel, men som enhver ret har den sine egne madlavningshemmeligheder, som du vil lære mere om herunder.
Ifølge denne opskrift kan du tilberede pilaf ikke kun med kalvekød, men også med oksekød, lam, svinekød … I princippet kan ribben erstattes med ethvert kød: krave, mørbrad … Uanset hvilken type kød og del af den slagtekroppe, du foretrækker, skal du være sikker på, at retten vil vise sig at være uforlignelig. Pilaf tilberedt efter denne opskrift med et foto vil gøre dit måltid uforglemmeligt. Det vigtigste er, at pilaf tilberedes i et tungt, tykvægget fad, for eksempel en gryde, støbejern eller andre tykvæggede fade.
Se også, hvordan du laver pilaf i hjemmestil med kød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kalvekød - 700 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Gulerødder - 1-2 stk. afhængig af størrelsen
- Vegetabilsk olie eller fedt - til stegning
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Krydderier til pilaf - 1 tsk
- Ris - 120 g
Trin for trin tilberedning af pilaf med kalvekød i en gryde, opskrift med foto:
1. Vask kalvribberne under rindende vand, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i segmenter. Hvis der er meget overskydende fedt på dem, skal du skære det af. Selvom du kan forlade det, hvis du kan lide fed mad.
2. Skræl gulerødderne, vask dem under rindende koldt vand og skær dem i stykker på cirka 1 cm ved 3 cm.
3. Hæld risene i en fin sigte og skyl godt under rindende vand. Under denne proces omrøres risene, så gluten vaskes godt ud af risen, og i den færdige form er den smuldrende.
4. Hæld vegetabilsk olie eller smelt fedtet i en gryde. Varm godt op og tilsæt ribben. Tænd for høj varme og steg ribbenene til de er gyldenbrune på alle sider. Det vil forsegle fibrene og holde saften i stykker.
5. Tilsæt gulerødder til stegepanden, og reducer varmen til medium. Steg maden til den er gyldenbrun.
6. Tilsæt pilafkrydderier, salt, sort peber til maden og rør rundt.
7. Hæld drikkevand i gryden, så det dækker halvdelen af kødet.
8. Læg låget på gryden. Kog vandet, skru ned for varmen til minimum og lad ribben simre i 30-40 minutter.
9. Hæld risene i et jævnt lag i gryden og smag til med en knivspids salt. Rør ikke i maden.
10. Tilsæt drikkevand til gryden for at dække maden en finger højere. Bring væsken i kog. Stram varmen til den mindste indstilling og lad pilaf simre med kalvekødsribber i en stegepande, dækket i 20 minutter, indtil pilaf er kogt. Sluk derefter for komfuret. Åbn ikke gryden og omrør ikke maden. Pak panden ind med et varmt tæppe og lad pilaf hæve i en halv time. Rør derefter forsigtigt for ikke at bryde risene og server det til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver pilaf fra oksekødsribber.
