Azhgon, dets sammensætning og hovedkomponenter. Nyttige egenskaber ved en krydderiplante og kontraindikationer for optagelse i kosten. Opskrifter på lækre retter fra hele verden med tilsætning af lydede orientalske krydderier. Sammensætningen af ajgon er også værdifuld, fordi den indeholder følgende komponenter:
- Kalium … Mere end halvdelen af den daglige værdi af det lydte stof er indeholdt i krydderiet. Kalium er afgørende for kroppen, fordi det understøtter funktionen af nyrer, hjerte og muskler.
- Kalk … Nedbrydning af fedtstoffer, stabilisering af nervesystemet, genoprettelse af syre-base balance, styrkelse af tænder og knogler er ikke komplet uden dette makronæringsstof.
- Magnesium … Alle stadier af proteinsyntese i menneskekroppen produceres ved hjælp af et lydende stof.
- Fosfor … Med sin mangel er der et fald i mental aktivitet, et fald i appetit og opmærksomhed hos mennesker.
- Jern … Med en daglig hastighed på 18 mg indeholder azhgon 16, 23 mg. Derfor tillader krydderierne en person at øge hæmoglobin og normalisere cellulær metabolisme.
- Mangan … Næsten fuldstændigt det daglige indtag af dette stof udgøres ved brug af azhgon. Mangan er afgørende for absorptionen af vitamin B1 i kroppen og normalisering af knoglestruktur.
Tilstedeværelsen af æteriske olier i azhgon tillader brug af ekstrakter fra det beskrevne produkt til fremstilling af tandpasta, lotion, sæbe og andre personlige hygiejneprodukter.
Nyttige egenskaber ved azhgon
Det lydte orientalske krydderi er stadig ikke særlig populært på hjemmemarkedet. Det har imidlertid allerede sine beundrere på grund af dets helbredende virkninger på menneskekroppen:
- Fordøjelsesnormalisering … Azhgon giver dig mulighed for at lindre oppustethed, fjerne flatulens (analogt med vores dildvand) og reducere smerter i tilfælde af mavekramper.
- Forbedring af åndedrætsorganernes funktion … Chabrius har en slimløsende effekt ved bronkitis.
- Koleretisk virkning … I tilfælde af obstruktion af galdevejen og med pancreatitis er det nødvendigt at indføre azhgon i din kost.
- Vanddrivende … Med et så ubehageligt problem som nyresten og med blærebetændelse er det værd at tilføje indisk spidskommen til dine sædvanlige retter.
- Forbedring af synet … A -vitamin, som er en del af azhgon, vil hjælpe en person med nærsynethed til at se bedre.
- Toning af kroppen … Den rige på vitaminesammensætning af det beskrevne orientalske krydderi gør det muligt for en person ikke kun at muntre op, men også at øge sin immunitet.
- Antihelminthisk virkning … I stedet for annoncerede og dyre midler til disse parasitter er det bedre at bruge azhgon.
- Forbedring af hjertets ydeevne … Kalium og magnesium indeholdt i denne krydderier understøtter funktionen af det menneskelige hovedorgan.
- Stimulering af nervesystemet … Det er især nyttigt at introducere et krydret krydderi i din kost for de mennesker, hvis erhverv er forbundet med øget fare.
- Fjern migræne … I stedet for den populære Citramon er det bedre at tilberede en ret med ajgon for at slippe af med hovedpine.
- Bekæmp søvnløshed … Et glas varm mælk med honning og ajgon er et bedre middel til de mennesker, der er tvunget til at holde sig vågne om natten.
Nogle mennesker er på vagt over for krydderier og anser dem for at være skadelige for menneskekroppen. Fordelene ved ajgon er indlysende, hvis du spiser det korrekt.
Skade og kontraindikationer ved brug af azhgon
Når du bruger krydderier og krydderier, skal du tage højde for mulige begrænsninger i deres anvendelse. Hvis der er et ønske om at købe chabrius, skal du følge følgende advarsler fra læger:
- Graviditet … Vordende mødre er ofte pinlige, når de vælger en ret. Imidlertid begynder mange af dem under toksikose at indtage store mængder citrusfrugter og krydderier for at slippe af med kvalme. Eksperter anbefaler, at gravide holder op med at tage ajgon, fordi det kan forårsage stimulering af livmoderen og tone det.
- Amning … I denne periode skal mødre forstå, at alt, hvad de spiser, vil påvirke deres barns helbred. Azhgon er ikke den bedste komponent i en nyfødtes kost, så det er tilrådeligt at opgive det et stykke tid. Men i nogle tilfælde er det dette krydderi, der øger amningen, derfor er det nødvendigt at konsultere en børnelæge, før du træffer en beslutning.
- Alvorlige gastrointestinale problemer … Nogle mennesker, der lider af gastritis og galdeobstruktion tillader sig selv at smage en ret med azhgon under remission. Det hele afhænger af sværhedsgraden af de sygdomme, der lød, derfor er det bedre at konsultere en gastroenterolog før et sådant eksperiment med dit helbred. Med øget surhedsgrad i maven er azhgon bestemt kontraindiceret.
Ikke alt, hvad vi bruger efter vores smag, gavner os. Det er nødvendigt at tage hensyn til kontraindikationer til azhgon, som er givet udtryk for af eksperter.
Ajgon opskrifter
Det lydte krydderi har bevist sig perfekt, når man opretter følgende kulinariske mesterværker:
- Gourmet løgringe … For at forberede en sådan ret skal du bruge 1 spsk. mel (bland helst hvede, ris og majs) hæld et glas øl, og krydr den resulterende blanding med en knivspids salt og 0,5 tsk. azhgona. 4 løg skåret i ringe skal dyppes i en sonikeret blanding og derefter steges i panering (kokosmel og sesamfrø) i vegetabilsk olie.
- Pakora tærter … Denne ret er meget populær i Indien og meget let at tilberede. Tørre ingredienser i tærter i form af 250 g hvede og 1 spsk. rismel skal blandes med 2 nip sodavand, 0,5 tsk. gurkemeje, 2 tsk. chilipulver, 1 spsk. smeltet smør. Til en sådan masse skal du sende 1 pakke frosne grøntsager (kartofler, kål og grønne bønner). Denne ret vil ikke forstyrre tilsætningen i form af 2 tsk ingefær, 1 tsk. bukkehornsfrø og 3/4 tsk. azhgona. Det er nødvendigt at stege pakora, indtil den er gyldenbrun i vegetabilsk olie.
- Krydret suppe … For at forberede det skal 500 g bønner gennemblødes i vand i 9 timer. Derefter skal den hældes med 1,5 liter grøntsags- eller kødbouillon koldt. Parallelt skal du bruge 2 løg, 7 fed hvidløg, 4 store tomater (ideelt et kvæghjerte), hakke og tilføje til beholderen, hvor der er 2 spiseskefulde. olier og allerede lydte bønner. Kendte kulinariske eksperter råder på samme tid til at gemme sig på endnu en bradepande, hvor det er nødvendigt i 1 spsk. steg en skefuld olie i 2 minutter 1, 5 spsk. ajgona, som vi derefter sender til bønnerne.
- Løgpasta … 4 løg skal blandes med 0,5 spsk. spiseskefulde azhgon og 2 spsk creme fraiche. For at tilføje krydderi til fadet tilsættes 100 g hakkede valnødder.
- Chips til en amatør … For at oprette denne ret skal du blande et æg med 3 spiseskefulde vand, 0,5 kg dej, en vaniljepose, 0,5 tsk. kanel, 1 spsk honning og 0,35 tsk. azhgona. Det er nødvendigt at stege chipsene i vegetabilsk olie.
- Kødmirakel … For at forberede denne ret skal du tage 1 kg kalvekød og dække det med mayonnaise og krydderier i form af ajgon, sort peber og karry. Skroget skal derefter behandles med citronsaft. For at miraklet virkelig skal gå i opfyldelse, skal kødet lægges i ovnen med kartofler.
Interessante fakta om azhgon
I det gamle Indien blev der under koleraepidemien brugt en lydet plante. Azhgon viste sig at være effektiv i kampen mod en frygtelig sygdom. Indbyggerne i dette land brugte også shabri til behandling af nedre og øvre luftveje. Indtil nu betragtes Indien som hovedleverandør af krydderiet, som vinder mere og mere popularitet blandt gourmeter.
Forskellige nationale køkkener bruger indisk spidskommen, som de finder passende. Hvis vi overvejer denne kendsgerning mere omfattende, så foretrækker egypterne at tilføje det beskrevne krydderi til kødet. I Centralasien er azhgon en tilføjelse til flade kager og pilaf. Beboere i Turkmenistan bruger det til fremstilling af pølser af lam og hestekød. I de fleste østlige lande har det slået rod på grund af, at det perfekt understreger smagen af retter lavet af grøntsager og bønner. Slaverne ignorerede heller ikke dette produkt. I hjemmelavet køkken bliver det en vigtig komponent under tilberedningen af marinader, supper, korn og originale gryderetter.
Du kan købe azhgon allerede i knust form, men det er stadig bedre ikke at spare på købet af dette produkt i korn. De vil give retten en unik smag og aroma. Det anbefales at opbevare dem i en glasbeholder på et tørt og mørkt sted.
Hvis du vil beholde kødet så længe som muligt, skal du tilføje azhgon til det. Ved at blande det med salt er det virkelig muligt at forlænge salgsperioden for et sådant produkt. Dette råd anbefales især til dem, der ønsker at spise fjerkrækød efter et bestemt tidsrum.
Azhgon er inkluderet i mange kombinerede krydderier. Den mest berømte af disse er karry, sort indisk salt (ajowan salt) og ildkrydderi (etiopisk berbere).
Hvis der ikke er timian til rådighed, kan den erstattes med ajgon. Plus, det fungerer godt med ingredienser som sort peber, basilikum, mynte, kardemomme, dild, fennikel og dild.
Se en video om azhgon:
Azhgon er et krydderi, der ikke kun kan diversificere den daglige menu, men også et produkt, der er nyttigt for kroppen. Hvis du bruger det med måde, vil der ikke være nogen skade fra det. Hvert krydderi har sine egne kontraindikationer til gastroenterologer, så du bør følge deres anbefalinger.