Tropisk plante Pulazan, hvor den findes, kalorieindhold og nyttige egenskaber. Potentiel skade ved indtagelse. Hvordan frugter spises, hvilke retter og drikkevarer der tilberedes af dem. Interessante fakta om nephelium, de bedste sorter. Brugen af denne frugt har en foryngende effekt, forbedrer hudens kvalitet, stimulerer produktionen af naturligt kollagen og elastin og har en gavnlig effekt på hårvækst.
I søde retter er pulasan ofte en erstatning for rambutan, især hvis desserten er lavet til børn. Sidstnævnte har en meget bitter knogle, som er vanskelig at adskille fra frugtkødet. I Pulasan har sarkotesta en neutral smag og adskilles let fra frugtkødet.
Skade og kontraindikationer for nepheliumfrugter
Der blev ikke fundet nogen skade ved brug af Pulazan. I sjældne tilfælde er der opstået allergiske reaktioner.
Du bør ikke behandle små børn og gravide med tropisk frugt, men kun fordi det er et nyt produkt. Barnet har en ustabil sammensætning af tarmfloraen, og det er bedre for gravide at forhindre mulig allergi.
Men med pulasanfrø skal du være forsigtig. Sarkotesten indeholder hydrocyansyre (cyaninsyre). Hvis frøene tørres, bliver det til frugtkød. Derfor kan de tørrede frø ikke blive bidt, og i fremtiden kan de indtages uden begrænsninger. Børn under 5 år, gravide og ammende kvinder bør ikke spise nucleoli.
Hvordan spiser du pulazan
For at åbne frugten, tag den med begge hænder og drej halvt med kraft. Det kan sikkert forklares ved et eksempel på, hvordan man spiser pulazan - som om man åbner et legetøj "Matryoshka". Selv navnet på frugten "pulasan" kommer fra "pulas", hvilket betyder "hvirvel", "fjernelse".
Hvis frugten serveres på en restaurant, skæres den på langs. Det mindste tryk - og den tætte skorpe fjernes, og den saftige duftende papirmasse forbliver på tallerkenen. Dens smag beskrives som en blanding af hindbærmarmelade og rosenblade og friske druer med en delikat aroma af forårsgræs.
I fremtiden kan du skære den med en kniv og hakke den på en gaffel eller spise den med “bæret” i dine hænder. Sarcotesta adskilles meget let, og knoglen forbliver på tallerkenen eller i din håndflade.
Ikke kun frugtkødet er spiseligt, men også knoglen. I sit lille hjemland kaldes det pulsan, i Indonesien - kapulasan, i Thailand - bulala, i Filippinerne - panungayan.
Det tørres let, ikke for længe, for at forhindre akkumulering af cyanogen og deles derefter med en nøddeknækker. I fremtiden bliver frøene stegt og kogt af dem til drikkevarer eller dekoreret desserter.
Pulazan opskrifter
Frugterne af planten har ikke kommerciel værdi, da de dyrkes i små mængder. Men på samme tid laves syltetøj af frugten, gelé tilberedes, og desserter pyntes med det.
Pulazan opskrifter:
- Dessert salat … Skær 15 skrællede nepheliumfrugter i lige stykker. Mango, dåse ananas og pære skæres i de samme skiver, skrælles af og skæres på midten. Alt blandes i dybe keramik-, glas- eller porcelænsfade. Det er ønskeligt, at Pulasan er 1,5 gange mere end resten af ingredienserne separat. Hvis det virkede meget sødt, tilsættes hakkede mandarinskiver til blandingen. Salat er krydret med honning, kaffelikør, der sætter sødmen i gang. Du kan tilføje en håndfuld pulasanfrø eller mandler, hakket og let ristet i en gryde. Inden servering er hver skål pyntet med et låg af flødeskum.
- Fyldte æg … Æggene koges, skæres i halve, æggeblommer fjernes. Nepheliets frugter formales sammen med saltet blød ost, lidt appelsinsaft tilsættes og æggehviderne fyldes med denne masse. Drys en sød snack ovenpå med ristet knust frøkulver.
- Seafood salat … Skræl 300 g kongerejer, det er nødvendigt omhyggeligt at fjerne spiserøret. Rejer koges i saltet vand i højst et minut. Hvis krebsdyrene er frosne, er tilberedningstiden 3-4 minutter. Kog 1/3 kop ris, gerne lange, skåret 6-7 pulasanfrugter, efter at knoglen er fjernet. Ris blandes med nepheliumfrugter, krydres med mayonnaise og tilsættes rejer, smukt lagt på et fad.
- Marmelade … Da frugterne er meget saftige, er det at foretrække at tilberede marmeladen i din egen juice. Frugt skrælles og dækkes med sukker med en hastighed på 1 kg papirmasse til 600-700 g sukker. Beholderen skal være dækket med gaze for ikke at forårsage rådne, før pulasanen giver juice. Efter 2-3 timer sættes beholderen i brand, koges i 5 minutter, sættes til side, og skummet fjernes. Beholderen fjernes fra varmen og får lov til at afkøle, hvorefter tilberedningen genoptages så mange gange som nødvendigt for at tykke syltetøjet. For at undgå at blive meget klodset, inden den sidste kogning, kan du lægge en skive citron med en skræl, som derefter fjernes.
Nefelium vil gunstigt modvirke smagen af enhver is, men det er bedre at tilføje det til en kaffeis. Det er ikke nødvendigt at lave en sådan dessert - stykker frisk skrællet frugt lægges på et fad med is, efter at hver skive er prikket på et spyd.
Opskrifter på drikkevarer fra frugt pulazan
Frugt kan bruges til at lave kompotter og til at lave drikkevarer fra frø, såsom kakao.
Drikkeopskrifter:
- Kompot … Skræl frugten og kom den forsigtigt i en dyb beholder for ikke at beskadige frugtkødet. Kog sirup, til 1 liter vand - 300 g sukker, bring det i kog, hæld en spiseskefuld citronsaft i. Frugterne lægges i en steriliseret krukke, hældes med kogende sirup, dækkes med låg og steriliseres i kogende vand i 10 minutter. Derefter drænes det, bringes i kog igen og hældes igen. Først efter den tredje hældning rulles dåserne op med steriliserede låg. Vend hver krukke om, og lad den afkøle under dækslerne. Sådan kompot kan ikke opbevares i mere end seks måneder. Hvis der er planlagt en længere opbevaring, skal frugterne deles i to, frøet fjernes, og først derefter hældes sirupen over frugten. I dette tilfælde er opbevaringsperioden 2-3 år.
- Enkel Pulsan -drink … Lidt tørrede kerner renses for skaller og film. Varm gryden til 60 ° C, steg frøene, indtil de får en gyldenbrun overflade uden olie. Afkøl, mal i en kaffekværn. Opvarm mælken til kog, og hæld de revne frø i beholderen. Hvor mange - styres af smag. Vanillin, kanel, sukker eller honning tilsættes for at tilføje sødme eller pikant.
- Aften drink … Frøene tørres også, men ikke stegte. Gryden opvarmes til cirka 40 ° C, det vil sige, så den føltes varm, men du kan røre den med din hånd. Så snart frøene bliver tørre, lette, knuses de med et knus direkte i gryden, tilsætter krydderier og honning og omrøres konstant. I fremtiden fortyndes den resulterende homogene masse med varmt vand - den kan ikke kombineres med mælk, ellers vil den curdle.
- Cocktail … 10 skrællede pulasanfrugter formales i en blender. Mens malingsprocessen er i gang, koges sirupen: 100 g sukker i et halvt glas vand. Hæld sirup, 1, 5 glas bitter brandy i en blender og bring drikken til den er helt homogen. Afkøl inden servering og kom et mynteblad i hvert glas.
Fra pulazanens frugter kan du tilberede almindelig kompot, som er så god at slukke tørsten på en varm sommerdag. En tropisk frugtdrik brygges på samme måde som traditionelle pærer, æbler eller kirsebær. Vandet bringes i kog, og nepheliumfrugterne hældes i det sammen med forskellige frugter: mango, æbler, fersken, nektariner, brasilianske kirsebær. Den resulterende drink kan ikke opbevares længere end en dag, selvom den er nedkølet.
Interessante fakta om frugtpulazan
Planten bærer frugt udelukkende i fugtige områder med et ultratropisk klima, men det er kun muligt at få en god høst efter en lang tørsæson. Det meste af frugten høstes på øen Java, i landsbyerne omkring jernbanen mellem Bogor og Jakarta. De fremsatte en teori om, at stoffer, der frigives til luften af forbindelser, til hvilke der stadig bruges kul, har en gavnlig effekt på træernes tilstand.
I 1927 blev Pulasan plantet i Costa Rica, hvor det har slået så meget rod, at frugten nogle gange kan findes på markedet.
Sorter opdrættet i Java:
- "Seebabat" er lyse rød i farven med hyppige torner og saftigt kød.
- "Kapoolasan seebabat" med en mindre intens hudfarve, der ligner rambutan i smag og kvalitet. Det vil sige, at der er mindre sødme, og frugtkødet er sværere at adskille fra sarcotestaen.
I Malaysia har Pulasan -dyrkning været mere vellykket. Bærene i sorterne Kapoelasan mera tjoplok og Asmerah Tjoplok er søde, saftige og frøfrie. Planteformering er vegetativ.
Nephelium bruges ikke kun i fødevarer, men også i den kosmetiske industri. Frøene bruges til at lave olie, som bruges til fremstilling af kosmetisk sæbe. Denne sæbe hjælper med behandling af tør skæl og psoriasis, hvilket forårsager intens afskalning af huden.
Træ er også værdsat. Den er tæt, hård og tung og har en rødlig farve. Skriveborde og stole er lavet af det, som er meget dyre.
Blade og tørrede rødder bruges til medicinske formål. Te fra bladene har en udtalt febernedsættende effekt, og ved hjælp af afkog fra de tørrede rødder udvises tarmormene.
Bladgrøder bruges til behandling af dermatitis - de eliminerer kløe og fremskynder hudens regenerering.
Skallerne af frugter i tropiske lande sælges på et apotek som et antihelminthisk middel.
Et farvestof til stoffer er fremstillet af en blanding af biologiske råvarer - rødder, blade og bark. Afhængigt af løsningens styrke kan du male lærredet i gulligt, gult, sand, okker og brune farver med forskellig mætning.
Se en video om Pulazan:
Pulazan stiklinger er plantet med rambutan for at producere sødere frugter med mindre bitre frø. På nuværende tidspunkt er opdræt af den nye sort næsten afsluttet, men navnet på den nye frugt er endnu ikke givet. Dyrkning er ikke stabil. Det er usandsynligt, at beboere på det europæiske landskab skal nyde sødmen fra en tropisk frugt.
