Ænderbryst kan bages med grøntsager og frugt, marineret eller ej. Hvordan man tilbereder dem korrekt i ovnen, lærer vi i dette materiale.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Andekød er velsmagende og sundt. Det kan ikke kaldes diæt, og det tilberedes ikke hver dag. Men dette gælder ikke andebryster, som kan bages i weekender og helligdage. Da andefilet tilhører kategorien kost og tørt kød, skal brysterne marineres. Marinade kan være anderledes, tilberedt på basis af citronsaft, vin, eddike, olivenolie, sojasovs, mælk osv. Så får kødet en elegant smag og delikat konsistens. Det vil appellere til absolut alle, der prøver det.
I denne opskrift bager vi andebryster med tør hvidvin, sojasovs, sennep og æbleskiver. Sådan en ret kan trygt præsenteres på et festligt bord. Det ser smukt ud, og kødet har en fantastisk saftighed. Ud over den fantastiske smag er brysterne godt fordøjet, de indeholder mange næringsværdier, aminosyrer og sporstoffer.
Du kan købe kølet andefileter i butikkerne nu. Det er lidt dyrt, men det vil være nok at købe to mellemstore bryster. Du kan tage frosset andebryst, men derefter skal du optø det korrekt, først i køleskabet og derefter ved stuetemperatur.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 134 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Andebryster - 2 stk.
- Sojasovs - 50 ml
- Malet sort peber - en knivspids
- Æbler - 2 stk.
- Krydderier og krydderurter efter smag
- Tør hvidvin - 80 ml
- Sennep - 1 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin forberedelse af andebryster i vin med æbler:
3
1. Vask og tør æblerne. Brug en speciel kniv til at fjerne kernen med frøene og skær frugten i skiver.
2. Vask og tør andefileten. Hvis du vil tilberede en skål med mindre kalorier, skal du fjerne huden, fordi den indeholder mest kolesterol.
3. Stik huller i andebrystene med en kniv, så marinaden trænger bedre ind i fibrene. Dette vil gøre dem blødere og saftigere. Læg dem i et ildfast fad.
4. Hæld sojasovsen over kødet.
5. Hæld hvidvin ved siden af.
6. Pensl godt med sennep og lad det marinere i 1-1,5 time.
7. Efter denne tid salt og peber and, krydr med dine yndlings krydderier og krydderurter. Læg derefter æbleskiverne smukt ud. Under bagning frigiver æblerne saft, som mætter andekødet. Takket være dette vil de blive meget mere velsmagende og mere aromatiske.
Bemærk: Anden må ikke saltes, mens den marineres. Saltet vil trække saften ud af brysterne, hvilket gør kødet mere tørt, når det er kogt.
8. Varm ovnen op til 180 grader og send kødet til bagning i 45-50 minutter. Den første halve time tilberedes den under låg eller folie. Fjern derefter, så æblerne er brune. Server lunt til bordet. Og hvis andebrystene er kolde, så kan de serveres i form af pålæg.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder kyllingebryst i vin.
