En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave en salat med vild hvidløg, kål og et æg derhjemme. Nærende salat og lavt kalorieindhold. Video opskrift.
Det er forår nu, hvilket betyder, at det er tid til interessante opskrifter på lækre salater med friske grøntsager og urter. Hver salat har sine egne egenskaber. Men da den allerførste forårsurt er vild hvidløg, bruger vi den til dagens ret. Den vilde hvidløgssalat er unik både i sin smag og aroma, der minder om hvidløg og i sin enkelhed i tilberedningen. Selv en lille mængde blade tilsat salaten vil ændre smagen af retten, tilføje et krydret strejf og berige retten med vitaminer. Derudover er denne plante meget nyttig.
Salater tilberedes normalt med vild hvidløg om foråret, når det første græs vises. Ung vild hvidløg er særlig velsmagende og ikke for hård i smagen. Normalt dyrkes denne nyttige plante ikke i drivhuse, men høstes i skoven. Derfor kan der være snavs på bladene, og det er vigtigt at vaske dem godt. Og hvis du vil samle vild hvidløg alene i skoven, skal du ikke forveksle dem med liljekonvaljer, fordi bladene er meget ens i udseende. Men liljekonvaljer kan ikke spises. For ikke at forvirre planterne skal du gnide bladene med dine hænder: fra det vilde hvidløg vil du straks høre duften af hvidløg.
De kombinerer vild hvidløg med forskellige produkter. Jeg foreslår at lave en salat med vild hvidløg, kål og æg, suppleret med frisk agurk og en krydret sauce. Unge blade af vild hvidløg i kombination med andre grøntsager og urter vil afbalancere smagen af retten. Sådan en frisk salat er et lager af næringsstoffer. Det passer godt til forskellige retter som grillet eller stuvet kød eller fisk. Det passer godt til alle sideretter: ris, boghvede, kartoffelretter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Ramsløg - 20 grene
- Agurker - 1 stk.
- Fransk sennep - 1 tsk
- Ung hvidkål - 200 g
- Grønne løg - 3-5 fjer
- Æg - 1 stk.
- Salt - klem eller smag til
- Raffineret vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
- Sojasovs - 2 spsk
Steg for trin madlavningssalat med vild hvidløg, kål og æg:
1. Fjern de øverste blade fra hvidkålen. de er normalt beskidte. Vask kålhovedet og tør det med et køkkenrulle. Skær den nødvendige mængde til salaten og skær den i tynde strimler med en kniv. Pres den hakkede kål med hænderne flere gange, så den slipper saften ud, så bliver salaten saftigere. Overfør kålen til en dyb skål. Udover hvidkål er Pekingkål velegnet, helst ung.
2. Vask agurkerne, tør dem med et køkkenrulle, skær enderne af på begge sider og skær i tynde kvartringe. Send agurkerne til skålen med kålen.
Hvis agurken har en tyk, sej hud, er det tilrådeligt at skære den af med en kniv eller grøntsagsskræller.
3. Vask grønne løg, tør dem og hak dem fint.
4. Læg den første unge vilde hvidløg med lyse grønne blade, som endnu ikke er helt udvidet, i koldt vand i 5 minutter og skyl grundigt. Ryst bladene for at fjerne overskydende vand, og tør dem med et køkkenrulle. Fjern folien fra benene, fjern eventuelt pilene (stængler), og skær de hårde og lange bladstænger af. Skær det vilde hvidløg i tynde strimler.
5. Vask æggene, kom dem i en skål med koldt vand og læg dem på komfuret. Efter kogning koges de stejle i 8-10 minutter. Fjern æggene fra det kogende vand og overfør til en skål med koldt vand for at afkøle. Skræl dem derefter, skær dem i tern og send dem til en skål med grøntsager.
Hvis det ønskes, kan dåse majs eller grønne ærter tilsættes til en sådan vitaminsalat fra vild hvidløg, smagen bliver meget lysere.
6. Tilsæt den franske sennep til salaten. Hvis ikke, kan du bruge en pasta. Hæld derefter sojasovsen i.
7. Krydr grøntsagerne med raffineret vegetabilsk olie. Det kan erstattes med olivenolie. Generelt krydres salaten efter eget valg efter din smag: med mayonnaise eller creme fraiche, alene eller bland i en hvilken som helst portion. Du kan også bruge yoghurt, en blanding af olivenolie og citronsaft eller eddike eller mere komplekse dressinger (f.eks. Med tilsætning af honning).
8. Rør salaten og smag til. Bring eventuelt retten til den ideelle smag: krydr med salt og peber. Salt den ikke, inden du smager til med sojasovs, fordi den er allerede salt, og du kan oversalt fadet.
Server salaten med vild hvidløg, kål og æg med det samme, ellers saftes agurk og krydderurter, og salaten bliver vandig og ødelægger smagen.
