En hurtig trin-for-trin opskrift-salat med vild hvidløg, kinakål og pocheret æg derhjemme. Sådan tilberedes, ingredienskombinationer, kalorier og videoopskrift.
Endelig dukkede grønne friske blade af vild hvidløg op på markedet, der lignede formen som en liljekonval. Dette er et rigtigt lager af vitaminer, som mangler efter en kold vinter. Jeg foreslår at lave en salat med disse saftige blade, der smager som hvidløg. Traditionelt kombineres vild hvidløg med agurker og kogte æg. Men jeg elsker at eksperimentere og kombinerer denne grønne urt med forskellige fødevarer. Jeg har et lille pekingkålhoved i køleskabet, som jeg besluttede at få venner i den samme ret med vild hvidløg. Jeg besluttede også at tilberede det traditionelt hårdkogte æg på en anden måde - pocheret.
Efter min mening viste salaten med vild hvidløg, kinakål og pocheret æg, suppleret med friske grønne løg med radise og krydret med aromatisk sauce, sig at være meget velsmagende. Hvis der vokser vild hvidløg i dit sommerhus, skal du derfor forberede denne lette og friske forårssalat. Hvis det ønskes, kan salaten suppleres med frisk agurk eller radise. Grøntsager tilføjer ekstra mæthed, saftighed og friskhed.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 76 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Pekingkål - 3-4 blade
- Grønne løg - 5 fjer
- Sojasovs - 2 spsk
- Ramsløg - 15 blade
- Daikon radise - 100 g (valgfrit)
- Æg - 2 stk. (til 2 portioner)
- Sennep - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk til tankning
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Steg for trin madlavningssalat med vild hvidløg, kinakål og pocheret æg:
1. Fjern det nødvendige antal blade fra kålhovedet. Vask dem under rindende koldt vand, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i tynde strimler. Skær også den hvide tætte base, fordi det er der, den maksimale mængde vitaminer og al grøntsagens saftighed findes.
2. Det er bedre at bruge den første unge ramsløg. Den tidlige plante består af hvidlige sprøde stængler og tynde grønne blade, der endnu ikke er fuldt udfoldede.
Dyp de vilde hvidløgsgrøntsager i en skål med koldt vand i 5 minutter og skyl grundigt, så der ikke er snavs tilbage på de steder, hvor bladene hænger sammen. Denne urt vokser jo i skoven og sælges ofte fra jorden. Den mest bekvemme måde at vaske bladene på er i et dørslag. Hvis du selv samler vild hvidløg i skoven, skal du ikke forveksle det med liljekonvalblade, fordi disse planter er meget ens. Gnid et blad vild hvidløg med fingrene, og du skal høre den skarpe og lyse hvidløgsaroma, som planten besidder.
Tør derefter bladene med et køkkenrulle. Fjern filmen fra stilkene og riv blomsterspirerne (stængler) af, hvis de allerede har vist sig, fordi de er ikke nødvendige til retten. Af hvert blad skæres den hårde, hvide, tætte del af kronbladene delvist af. Skær bladene tyndt med de resterende blade. Send dem til skålen med kålen.
3. Vask grønne løg, tør dem med et køkkenrulle og hak fint.
4. Skræl daikon radise, vask og tør med et køkkenrulle. Skær grøntsagen i tynde strimler, så alle grøntsager skæres ens. Dens anvendelse i en salat er valgfri, men valgfri. Jeg kan godt lide det for sin lyse og saftige smag.
5. Forbered salatdressingen. For at gøre dette kombineres sojasovs, sennep og vegetabilsk olie i en lille beholder. Du kan tilføje citronsaft, vineddike her. Og pastry sennep kan erstattes med korn sennep.
6. Rør saucen med en gaffel, indtil den er glat.
7. Krydr maden med saucen og rør forsigtigt. Smag til salaten og smag til med salt om nødvendigt. Inden du fylder den med en dressing, må du ikke salte, ellers risikerer du at oversalte. Da dressingen indeholder sojasovs, og den er ret salt.
8. Læg den tilberedte salat på serveringsskåle og tilsæt det pocherede æg. For at tilberede det skal du sætte en lille gryde med vand på ilden, koge op og hælde eddike i. Rør rundt i vandet for at danne en tragt. Knæk ægget og hæld ægget i denne tragt. Kog i 1 minut.
Du kan lave et pocheret æg på en lettere måde. Hæld det for eksempel i en pose, bind det i en knude og læg det i en gryde med kogende vand. Tilberedningstiden er også 1 minut. En anden måde er at hælde ægget i en skål med stuetemperaturvand og mikrobølgeovn i 1 minut ved maksimal effekt.
Server den tilberedte salat med vild hvidløg, kinesisk kål og pocheret æg umiddelbart efter tilberedning. Det er ikke sædvanligt at tilberede det til fremtidig brug. Sådan en ret er velegnet til en familiemiddag, og til en festlig fest skal du udskifte pocherede æg med bare kogte æg.
