Egenskaber ved madlavning, afhængigt af dens format. TOP -8 af de bedste retter til et aftensmåltid - lækkert, solidt og hurtigt. Video opskrifter.
Aftensmad er ikke bare endnu et måltid, for som regel samles hele familien ved bordet for at diskutere alle dagens begivenheder. Derfor er det vigtigt at give aftenmåltidet en særlig atmosfære og tilnærme sig madlavningsprocessen med en sjæl. Der er mange muligheder for mad, men når du vælger opskrifter, er det værd at overveje formatet for den kommende aften.
Funktioner ved madlavning
Et aftensmåltid er et meget vigtigt måltid for at opretholde et forhold, uanset om det er en romantisk middag eller en familiesammenkomst. Ideelt set skal du vælge velsmagende og solide retter, som kan tilberedes, hvis ikke i hast, så ret hurtigt, da moderne husmødre som regel har begrænset tid.
Når du vælger opskrifter til aftensmad, er det bydende nødvendigt at tage hensyn til sæsonbetingelser for nogle produkter - grøntsager og frugter, på trods af deres tilgængelighed i supermarkeder selv om vinteren, hvis du vil have dit måltid ikke kun velsmagende, men også sundt. Endnu bedre, tænk på det på forhånd og frys grøntsagsblandingerne om sæsonen.
Selvfølgelig indebærer en solid og lækker middag derhjemme brug af godt kød, helst tag kylling eller hakket kød, hvis du vil lave noget overkommeligt og hurtigt. Men svinekød bager heller ikke særlig længe. Flere end én gang vil forskellige kødgryder hjælpe som aftensmåltid, du kan også lave pasta i italiensk stil.
Og selvfølgelig, når du vælger, hvad du kan lave mad til middag, er det vigtigt at tage hensyn til formatet for den kommende aften:
- Til et afslappende familiemåltid er klassiske opskrifter baseret på brug af grøntsager, kød, fisk bedre egnet. Under alle omstændigheder skal opvasken være komplet. For eksempel kan du lave lasagne, bage kylling i den originale sauce og lave en salat med masser af grønt.
- En festlig middag er en helt anden sag. Til en sådan lejlighed er enkle og hurtige opskrifter alene uundværlige. Retter til et festligt bord bør ikke være trivielle, vælg ekstraordinære muligheder. En individuel tilgang er vigtig, og fantasien er praktisk talt ubegrænset. Grundlaget, siger, kan godt være fyldt fjerkræ eller fisk bagt i ovnen med cremefraiche sauce, men du kan vælge enhver salat efter din smag, men med deltagelse af solide ingredienser.
- Hovedkravet for en romantisk middag: den skal være let, foretrække fedtfattige retter. Og bedst af alt er mindeværdige skaldyrsopskrifter velegnede til et sådant måltid, da de indeholder afrodisiakum, salater med kaviar, tiramisu eller strudel til dessert.
- Hvis du undrer dig over, hvordan du arrangerer en diætmad, skal du huske på, at aftensmåltidsmenuen ikke bør bestå af et æble eller et glas kefir. Ikke den bedste vej ud er at gå sulten i seng, for i dette tilfælde kan du ikke regne med ordentlig søvn og hvile. Det er værd at foretrække lette grøntsagsretter i en langsom komfur, dampet fisk eller fjerkræ, salater til middag, der indeholder hele komplekset af vitaminer og mineraler. Til dessert serveres der kaloriefattige frugter.
TOP 8 opskrifter på lækre retter til aftensmad
Alle husmødre skal uden undtagelse hver dag beslutte, hvad lækkert de skal lave mad til aftensmad, men så hele processen ikke tager meget tid, for efter en hård dag er der ikke så meget energi tilbage til madlavning. Derfor har vi samlet et udvalg af de bedste opskrifter til et aftensmåltid - solide og hurtige retter, der vil glæde hele familien med deres smagskarakteristika.
Hjemmestil kartoffel- og flæskesteg
En aftensmadsklassiker for en stor familie er stuvede kartofler med sovs. At tilberede en hjemmelavet middag vil selvfølgelig ethvert kød gøre, men stegen er mest lækker med svinekød. Denne ret er næsten universel, da den kan laves i en bradepande, i en gryde og i en ovn.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 100, 8 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg
- Svinekød (hals) - 800 g
- Løg - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Løvblad - 1 stk.
- Peberkorn (bland)
- Malet paprika - 1 tsk
- Salt efter smag
- Frisk dild
- Tomatsaft eller tomatpuré
Trin for trin tilberedning af stegte kartofler og svinekød derhjemme:
- Først og fremmest skal du vaske kødet og tørre det med køkkenrulle. Skær i små stykker og send dem til gryden, hvor olien skal forvarmes.
- Steg flæsket til aftensmad, og lav varmen høj, til den er gylden. Glem ikke at røre, ellers brænder det på.
- Vi vasker og skræller løget, skåret i små tern.
- Fjern skrællen fra gulerødderne og skær i halvcirkler.
- Tilsæt grøntsager til kødet, reducer varmen til medium og kog med et låg, indtil løgene er gennemsigtige.
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern, salt og drys.
- Efter tilsætning af kartofler til kødet, reducer varmen til lav og fyld med vand, tilsæt lidt salt til det. Når du tilbereder en steg med tomatpuré, fortyndes den med sukker (1 spsk) i saltet bouillon.
- Vi simrer en lækker kartoffel- og svinekødsret til aftensmad i 20-25 minutter, dækket med et låg.
- Imens skrælles hvidløg, passeres gennem en presse og tilsættes stegen. Kog gryden i yderligere 5 minutter, og hold varmen på medium.
- Drys hakkede krydderurter oven på fadet, inden du serverer hjemmelavet middag.
Spaghettireder med hakket kød, tomater og ost
En meget original ret, der kan tilføre et rigtigt flæsk til middagsmenuen. Den bages i ovnen, hvilket gør den utrolig appetitlig. Hakket kød til madlavning af spaghettireder med tomater og ost, du kan bruge kylling eller svinekød.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Hakket kød - 250 g
- Tomater - 100 g
- Hård ost - 50 g
- Løg - 50 g
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Ketchup - 2 spsk
- Mayonnaise - 2 spsk
- Frisk persille (til servering) - efter smag
- Vand - 50-70 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Trin for trin forberedelse af spaghettireder med hakket kød, tomater og ost:
- Forbered først saucen ved at blande ketchup og mayonnaise.
- Pil løgene, og hak det fint i hakket kød, salt og peber det.
- Kog spaghetti, hæld dem i saltet vand, indtil al dente. De skal ikke koges over. Hæld vandet fra pastaen og efterlad 50-70 ml. Det vil være praktisk til yderligere at forberede en lækker hjemmelavet middag.
- Efter at have smurt en bageplade med olie, placeres spaghettien i form af reder i den. Det er praktisk at gøre dette ved at skrue dem på en gaffel. Efter at have lagt på en bageplade, lav en fordybning i midten.
- Smør emnerne med en sauce lavet af ketchup og mayonnaise.
- Læg hakket kød og løg i rillerne i rederne.
- Skær tomaten i skiver, som skal lægges på hver rede.
- Fordel den hakkede ost over tomaterne.
- Hæld vandet tilbage fra spaghettien i formen med fadret til aftensmad for at gøre det saftigt.
- Vi forvarmer ovnen og sender formularen dertil. Vi bager spaghettien i en halv time ved 180 ° C. Ved brug af hakket flæsk skal tilberedningstiden øges til 35 minutter.
- Drys med finthakket persille, inden du serverer et velsmagende måltid til aftensmad.
Kabardisk kylling gedlibzhe i creme fraiche
En lækker opskrift til aftensmad - kabardisk gedlibzhe. Det originale navn skjuler en kylling stuvet i en tyk cremefraiche sauce, hvortil hvidløg og løg tilsættes. Server med enhver tilbehør - kartofler, ris, pasta og et godt måltid til hele familien er klar.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Solsikkeolie - 2 spsk
- Creme fraiche - 4 spsk
- Hvidløg - 1-2 fed
- Pære løg - 1-2 stk.
- Vand eller kylling bouillon - 200 ml
- Hvedemel - 0,5 spsk.
- Malet paprika - 1 tsk
- Tørret basilikum - 1 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Grønt (dild eller persille) - efter smag
Trin-for-trin forberedelse af Kabardian kylling gedlibzhe i creme fraiche:
- Vi adskiller den vaskede kylling i stykker og lægger huden på varm vegetabilsk olie. Når du bruger fjerkræ, behøver du ikke tilføje olie, da dens hud vil give nok fedt.
- Steg kyllingen til den er gyldenbrun på begge sider.
- Fjern skallen fra løget og skær i små stykker.
- Tilsæt løgene til kyllingen og svits i et par minutter.
- Fjern skallerne fra hvidløgene, led gennem en presse og tilsæt til pandeindholdet.
- Mens kyllingemiddagen tilberedes, laves saucen ved at opløse cremefraiche i kylling bouillon og tilsætte mel i portioner. Rør godt rundt for at undgå klumpning.
- Hæld saucen over kyllingen, og vent på, at alt koger.
- Smag til med salt og peber, drys med tørret basilikum og paprika.
- Efter at have blandet grundigt og dækket med et låg, lad middagen simre i en gryde, til den er mør - cirka 20 minutter. Men hvis du bruger fjerkræ, tager det længere tid.
- Drys med hakkede krydderurter inden servering.
Jambalaya fra ris og tomater
Den berømte amerikanske ret er en anden mulighed for en let, lækker middag. Der er mange opskrifter på jambalaya, og på grund af dets demokratiske karakter kan nogle ingredienser erstattes med andre, men ris og tomater er uændrede.
Ingredienser:
- Pølser (røget eller røget) - 400 g
- Ris - 350 g
- Pære løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 200 g
- Tomater - 300 g
- Hvidløg - 2 fed
- Tomatpure - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 60 ml
- Frisk persille - 1 bundt
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af ris og tomat jambalaya:
- Først og fremmest skal du forberede tomaterne ved at lave udskæringer på dem. Fyld dem med kogende vand og sæt dem til side et stykke tid.
- Inden du tilbereder en lækker middag hurtigt og nemt, skal du fjerne skallen fra løget og skære det i tern.
- Skræl hvidløg og hak det derefter med en kniv.
- Skær peberfrugten i stykker.
- Nu kan du gå tilbage til tomaterne, skræl dem og skære dem i tern.
- Fjern emballagefilmen fra pølserne, skær dem i skiver og steg i forvarmet vegetabilsk olie.
- I en gryde opvarmes også olien og steges løget, indtil det bliver gennemsigtigt.
- Under tilberedningen af middagen tilsættes peberfrugter hurtigt og velsmagende til indholdet af gryderet og steges.
- Bag ham sender vi skrællede og hakkede tomater og hakket hvidløg.
- Fyld ingredienserne med tomatpuré, tilsæt pølser og ris.
- Efter at have blandet alt grundigt tilsættes varmt vand, så det er 2 cm højere end indholdet.
- Skru ned for varmen, og lad familiemiddagen simre tildækket, til risene er kogte.
- Drys med persille, inden du serverer et velsmagende måltid.
Udon nudler med grøntsager i teriyaki sauce
En af de mest berømte retter i det japanske køkken, efter at have gjort det derhjemme, kan du forvente, at middag for to vil være som i den bedste restaurant. Desuden tager forberedelsestiden ikke mere end en halv time.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 400 g
- Udon nudler - 200 g
- Sød peber - 120 g
- Gulerødder - 70 g
- Løg - 70 g
- Hvidløg - 10 g
- Ingefærrod - 20 g
- Rød chilipeber - efter smag
- Grønne løg - 15 g
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Teriyaki sauce - 120 g
- Sojasovs - 50 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - 1 tsk
- Stegte sesamfrø - 1 tsk
Trin-for-trin tilberedning af udon nudler med grøntsager i teriyaki sauce:
- Skær først brystet i strimler.
- Skræl ingefærroden, og hak den fint i et par minutter, hvilket gør varmen medium.
- Derefter sender vi kyllingen på panden og steger, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter. Husk at røre rundt.
- På den næste fase af tilberedningen af en lækker middag, hak de skrællede løg, tilsæt panden og steg i 2 minutter.
- Skræl gulerødderne, skær dem i strimler og tilsæt dem til kyllingen. Steg i et par minutter.
- Kog udon nudler, hæld dem i saltet opvarmet vand. Vi fokuserer på instruktionerne på pakken.
- I henhold til opskriften på en hjemmelavet middag skal peberfrugterne skrælles af frø, fjernes stilkene og skæres i strimler. Hæld i indholdet af gryden og steg i et minut.
- Vi renser hvidløg, hakker og tilføjer til resten af ingredienserne.
- Efter at have skåret chilien i ringe, sender vi den dertil.
- Bland grundigt, tilsæt sojasovs og teriyaki, lidt vand, salt og peber.
- Dæk kog kylling til middag med grøntsager i 1 minut.
- Skyl udon nudlerne, overfør dem til gryden, rør rundt og kog i et par minutter ved svag varme.
- I mellemtiden skal du hakke det grønne løg og tilføje det til det færdige fad efter slukning af ovnen.
- Drys med sesamfrø.
Kødgryde med tomater og ost
En solid middagsmulighed, som i den klassiske version er tilberedt på basis af hakket svinekød og oksekød, men hvis der slet ikke er tid, kan du piske retten op og erstatte den med pølser. Det bliver selvfølgelig lettere, men ikke mindre velsmagende.
Ingredienser:
- Hakket svinekød og oksekød - 300 g
- Mellemstore kartofler - 3 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Hård ost - 150 g
- Æg - 1 stk.
- Mayonnaise eller creme fraiche - 100 g
- Salt efter smag
- Krydderier efter smag
- Vegetabilsk olie - til smøring af formen
Steg for trin tilberedning af kødgryde med tomater og ost:
- Knæk ægget i hakket kød, salt, peber og bland det hele grundigt.
- Inden du laver en lækker middag til familien, skal du skære kartoflerne i skiver.
- Smør formen med olie og læg kartoflerne i det første lag. Glem ikke at tilføje salt.
- Forbered derefter saucen ved at opløse mayonnaise eller creme fraiche i kogt vand, tilsæt krydderier og salt. Hvis du kan lide varme krydderier, tilsættes sennep efter smag.
- Hæld den tilberedte sauce over kartoflerne.
- Skræl derefter løget, skær det i halve ringe og læg oven på grøntsagsemnet.
- Det næste lag af en lækker kartoffelmiddag er hakket kød med et æg.
- Læg tomaterne skåret i cirkler ovenpå, og træk derefter et net med mayonnaise.
- Mal osten og drys på fadet, og send derefter formen til ovnen, som skal forvarmes til en temperatur på 200C.
- Bag til kartoflerne er møre. Beredskab kan kontrolleres efter en halv time.
Bemærk! For at forhindre osten i at brune for meget, skal du dække fadet med folie, når du laver en gryde til middagen i ovnen.
Usbekisk pilaf med lam
Ikke alle husmødre elsker at lave pilaf, for det viser sig ofte at være grød. Vi foreslår dog at bruge vores opskrift og sørge for, at det er lige så let som at skrælle pærer at lave mad. En lækker middag for hele familien er garanteret.
Ingredienser:
- Lam - 1 kg
- Ris (langkornet parboiled eller andet) - 1 kg
- Gulerødder - 1 kg
- Pære løg - 4 stk.
- Hvidløg - 2 hoveder
- Frisk varm peber - 2 bælg
- Zira eller andre krydderier - efter smag
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - 250-300 ml
Trin-for-trin tilberedning af usbekisk pilaf med lam:
- Først og fremmest skal du skære kødet.
- Skræl løget og skær det i tern.
- Skær de skrællede gulerødder i store tern.
- Vi opvarmer vegetabilsk olie i en gryde og steger løget.
- Hæld lam i dem og steg, til de er møre.
- Tilsæt gulerødder, salt, drys med krydderier og kog et stykke tid.
- Kom de vaskede ris i en gryde og hæld kogende vand over. Vandet skal dække det med et par centimeter. Det er vigtigt, at der ikke er meget af det, ellers er der risiko for, at risene koger over.
- Bring kornblandingen i kog uden at dække kedlen, og salt derefter om nødvendigt.
- Efter kogning sendes hele hvidløgshoveder til risene, men tidligere skrællet fra topskallen.
- Tilsæt derefter chilibælge.
- Reducer varmen til lav, dæk gryden med et låg og kog pilaf i 20 minutter.
- Efter den angivne tid skal du kontrollere, om den er parat, tilsæt om nødvendigt varmt vand og lad det stå et stykke tid. Sørg for, at risene ikke bliver for bløde.
- Efter at have slukket for varmen, sæt pilaf til side for at trække i 20 minutter. Og du kan servere det til bordet.
Dovne kødtærter
Hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad til aftensmad, så tjek denne opskrift. Dovne tærter tilberedes meget hurtigt, da de bruger færdiglavet butterdej fra butikken, og på grund af tilsætning af hakket kød og æg viser de sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Butterdej (butik) - 500 g
- Hakket svinekød - 500 g
- Æg - 3 stk.
- Salt efter smag
- Peber efter smag
Tilberedning af dovne kødtærter trin for trin:
- I den første fase opvarmes vegetabilsk olie i en gryde og steges hakket kød. Salt, peber og rør rundt.
- I mellemtiden koges æggene. Efter at de er afkølet, skæres de i små stykker og blandes med hakket kød.
- Vi ruller det færdige butterdej ud i butikken, som skal skæres i firkanter - emner til fremtidige tærter. Du skal have 15 stykker.
- Læg hakket kød i midten af hver firkant af dej med en ske.
- Dernæst skal du forbinde deres kanter og lade midten være uden knapper, det vil sige åbent.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie, fordel tærterne med hakket kød i en vis afstand fra hinanden.
- Vi forvarmer ovnen og sender bagepladen dertil.
- Vi bager tærterne i 20 minutter ved 200 ° C.
