En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave bananmuffins med semulje og stivelse derhjemme. Kombinationer af ingredienser. Video opskrift.
Mange husmødre bruger kun semulje til madlavning af grød eller panering. Men når det er vådt, blødgør og svulmer dette korn, hvilket gør det interessant at slå denne ejendom. Derfor kan den bruges til at bage sarte cupcakes af enhver form. Stivelse har også flere grunde til at tilføje det til dej. For eksempel ved bagning absorberer det perfekt overskydende fugt og gør produktet let, sprødt og luftigt. For at gøre desserten mere lækker tilføjes enhver fyldning til dejen: karamel, nødder, citrusfrugter, chokolade og andre lækre toppings. I denne artikel lærer vi, hvordan man tilbereder sarte bananmuffins med semulje og stivelse med en vidunderlig aroma og smag. Sådanne luftige banansøde kager har længe været meget populære i Amerika og Europa.
Det tager lidt tid og kræfter at lave disse muffins, og resultaterne vil overgå alle forventninger. De er moderat søde, moderat rige og med en fugtig krumme karakteristisk for bananbagværk. Disse muffins er lækre både friskbagte og dagen efter. Dette er en grundopskrift, der kan suppleres i henhold til dine præferencer og fantasi. Tilsæt for eksempel kakao, kanel, knuste nødder, stykker sort eller hvid chokolade til dejen. Du kan også lægge alle bær, nutella eller vaniljesaus i midten af produkterne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Banan - 1 stk.
- Semulje - 4-5 spiseskefulde
- Kefir eller surmælk - 200 ml
- Salt - en knivspids
- Stivelse - 2, 5 spsk
- Sukker - 50 g
- Vegetabilsk olie - 20 ml
- Malet kanel - 0,5 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
Trin for trin tilberedning af bananmuffins med semulje og stivelse:
1. Hæld varm sur mælk eller kefir i en skål til æltning af dej. Sørg for at bruge alle fødevarer ved stuetemperatur, som opskriften bruger sodavand, som kun reagerer korrekt med varme gærede mælkeprodukter. Fjern derfor sur mælk eller kefir fra køleskabet på forhånd eller opvarm det let i mikrobølgeovnen.
2. Hæld vegetabilsk olie til kefir.
3. Tilsæt derefter sukker og salt. Hvis du putter mindre sukker og smør i dejen, får du det såkaldte "bananbrød", ikke så sødt, men lige så behageligt.
4. Tilsæt formalet kanel.
5. Rør maden med et piskeris eller en røremaskine, indtil den er glat.
6. Skræl bananen og skær den i mellemstore stykker.
7. Mos bananmassen med en gaffel. Dette gøres meget enkelt, det vigtigste er at vælge den rigtige frugt. De skal være meget modne og søde, og gerne overmodne. Ellers bliver bagværkene ikke så duftende og velsmagende. Efterhånden som frugten modnes, bliver størstedelen af stivelsen, der er rigelig i bananer, til sukker, så modne frugter er sødere.
8. Du skal have en glat bananpuré. Men hvis du vil føle bananskiver i bagningen, så riv frugten på et rivejern med store huller.
9. Tilsæt straks bananmassen til den flydende masse. På grund af berøring af skrællede bananer med luft kan de hurtigt blive mørkere, så hak ikke frugten på forhånd. Gør alt hurtigt for at bevare farven på bananerne, og overfør straks den revne masse til dejen.
10. Rør dejen til den er glat.
11. Tilsæt stivelse til maden og rør rundt for at undgå klumper. Til luftige bagværk sigtes stivelsen gennem en fin sigte.
12. Hæld semulje i dejen.
13. Ælt dejen. Det er ikke nødvendigt at blande ingredienserne for længe. Det er nødvendigt, at produkterne blandes og bliver til en homogen masse. Lad dejen sidde i 30-45 minutter. I løbet af denne tid svulmer semuljen, absorberer væsken, og dejen stiger i volumen.
14. Inden bagning tilsættes bagepulver til dejen og omrøres godt for at fordele den jævnt.
15. Fordel dejen i silikonemuffinsformene med en spiseske. Fyld dem i 2/4 dele, fordi under bagningsprocessen vil produkterne stige lidt. Smør ikke formene, dejen klæber ikke til dem, og det bliver let at få muffinsene ud af dem. Hvis det ønskes, kan du lægge flerfarvede papirindsatser i formene. Denne mulighed er velegnet til en festlig fest. Hvis du bruger jernbeholdere, skal du først smøre dem med smør eller vegetabilsk olie.
16. Forvarm ovnen til 180 ° C, og send bananmuffins til bagning på semulje og stivelse i 20 minutter. Men den specifikke bagetid afhænger af ovnens art og muffinsens størrelse. Jo større de er, jo længere bagetid. Kontroller derfor produkternes parathed med en punktering af en træpind: den skal komme tør ud af produkterne uden at klistre. Hvis det er fugtigt, skal du fortsætte med at bage i yderligere 3-5 minutter og prøve igen.
Fjern de færdige møre og fugtige bananbaserede bagværk fra formene og afkøl. Pensl med flormelis eller flormelis, hvis det ønskes.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver bananmuffins.
