Hvordan laver man lækker kirsebærsyltetøj? Madlavningsfunktioner, TOP-8 bedste opskrifter. Video opskrifter.
Kirsebærsyltetøj er en velsmagende og sund delikatesse, der er så dejlig at behandle om vinteraftenerne. Plus, dens duft fylder huset med sommerminder. Mange opskrifter på kirsebærmarmelade bliver overført i familier fra generation til generation, men ikke alle husmødre følger reglerne for tilberedning af emner, hvorfor smagen af en sød godbid måske ikke lever op til forventningerne. Læs om, hvordan du laver lækker kirsebærsyltetøj herunder.
Funktioner ved fremstilling af kirsebærmarmelade
Ved høstning til fremstilling af kirsebærsyltetøj skal det tages i betragtning, at kirsebær, i modsætning til nogle andre frugter, ikke modnes efter at være blevet fjernet fra træet. Derfor, hvis du skal lave marmelade til vinteren, skal du kun fokusere på røde bær.
Det anbefales at plukke kirsebær om morgenen, i tørt vejr, når morgendug er fordampet eller om eftermiddagen - så steger solen ikke så meget, at det forhindrer skader på frugten.
Bemærk! Kirsebærmarmelade høstet i regntiden er mere tilbøjelig til at være sur.
Inden du begynder at forberede desserten, skal kirsebærene vaskes, snavs fjernes samt rådne og umodne bær. Det anbefales at fjerne frøene efter grundig vask af frugten. De kan let fjernes ved hjælp af et specielt værktøj eller en hårnål.
Skovbæret bør underkastes en mere intensiv forarbejdning: kirsebærene skal omhyggeligt sorteres ud og gennemblødes i koldt vand i flere timer. Hvis frugterne er sure, tilsættes endnu et glas granuleret sukker til opskriften på kirsebærmarmelade. Det samme skal gøres i nærvær af umoden frugt.
For at gøre kirsebærmarmelade rig, skal du tage en ansvarlig tilgang til valg af retter til dens tilberedning. Vi anbefaler at købe en emaljeskål eller en stor gryde. Du må under ingen omstændigheder bruge aluminiumsbeholdere. Dette vil ikke kun ødelægge smagen af godbidden, men også skade dit helbred. Da en sådan beholder, når den interagerer med syrer i bær, begynder at frigive aluminium, som er skadeligt for kroppen.
Det er nødvendigt at placere kirsebær i køkkenredskaber i lag og fylde hver med granuleret sukker. For at gøre marmeladen tyk, skal du nægte at tilføje vand og tilføje mere granuleret sukker til desserten. Gelatine hjælper også med at tykke syltetøjet.
Glem ikke at sørge for den korrekte opbevaring af emnet. Hvis du planlægger at efterlade kirsebærsyltetøj til vinteren, er dampsteriliserede glasglas egnet til dette. Og det er bedst at rulle beholderen op med et metal låg. I dette tilfælde bevarer desserten sine nyttige egenskaber i lang tid og oxiderer ikke.
TOP-8 opskrifter til fremstilling af kirsebærsyltetøj
Kirsebær er uhøjtidelige bær, så at lave syltetøj vil ikke forårsage store problemer. Det vigtigste er at vælge en opskrift, der vil appellere til alle husstandsmedlemmer. Hvis du i fremtiden planlægger at bage tærter med tilsætning af dåsebær, så er det bedre at lave mad for at lave et pitted blank. Og børn vil mere lide sådan en delikatesse. Kirsebærsyltetøj med hele bær har imidlertid en rigere smag. Det maksimale antal nyttige egenskaber bevares af "Fem minutter". Og hvis du tilføjer gelatine til delikatessen, bliver det tykt og syrligt, så du kan spare tid på at forberede desserten.
Kirsebærsyltetøj med frø
Denne opskrift på kirsebærmarmelade er traditionel, men tidskrævende. Smagen af desserten er rig, hvilket opnås ved gentagen kogning, da sukkeret ved første kogning trækker al saften ud af bærene, og de skrumper. I processen med efterfølgende kogning svulmer frugterne igen og absorberer den søde sirup. Som et resultat bliver kirsebærmarmeladen i pitted meget tyk. Som de siger, er skeen det værd!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 256 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 4-5 timer
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Trin-for-trin forberedelse af kirsebærsyltetøj med frø:
- Vælg modne kirsebær, skyl, fjern snavs og kviste.
- Inden kirsebærsyltet koges med frø, hældes bærene i en gryde og derefter tilsættes 2/3 af sukkeret til dem.
- Lad beholderen stå i 2-3 timer, indtil der dannes saft. For at fremskynde denne proces kan du prikke bærene med en tandstikker. Rør kirsebærmassen med en træspatel.
- Hvis du ikke har tid til at vente, lad saften være tilladt. For at gøre dette anbefales det at varme den fremtidige delikatesse lidt op, men ikke koge den.
- Efter dannelsen af kirsebærjuice sættes beholderen på komfuret og bringes i kog, og ikke glemmes at røre den og fjerne skummet. Det reducerer holdbarheden af kirsebærsyltetøj i pitted.
- Kog den søde masse i 15 minutter. Hæld det resterende sukker i en beholder og rør, indtil det opløses.
- Lad marmeladen "hvile" i en halv time, kom den på komfuret igen for at lave mad. Efter 15 minutter skal du slukke for varmen igen og vente en halv time.
- For tredje gang koges kirsebærsyltetøj med frø, hældes i steriliserede krukker, rulles op med metallåg.
Pitted kirsebærmarmelade med korrektur
Den frøfrie kirsebærmarmeladeopskrift er velegnet til dem, der kan lide at meditere i et par timer, da processen med at trække dem ud af bæret er meget lang. Tålmodighed og dygtighed i dette tilfælde vil ikke være overflødig. En særlig enhed til at trække kirsebærgrave ud vil naturligvis lette opgaven, men erfarne husmødre kan klare sig med en almindelig hårnål.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker -1 kg
Trin-for-trin forberedelse af kirsebærsyltetøj med udtætning:
- Skyl kirsebærbærene i koldt vand og tør.
- Hæld noget af granulat i madlavningsbeholderen, og derefter et lag af kirsebær, og drys med sukker igen. Skift bær med sand, indtil de er færdige, bland derefter alt med en træspatel.
- Inden du laver kirsebærsyltetøj, lad blandingen stå i 3-4 timer for at danne saft.
- Læg derefter en gryde med syltetøj ved svag varme og rør, indtil sukkeret er opløst. Kog desserten i 5 minutter, fjern skummet, sluk for det og lad det stå i 12-24 timer. Dette kaldes proofing.
- Efter dette tidspunkt koges kirsebærsyltetøjet igen, i 5 minutter, og derefter afsættes til korrektur.
- Kog bærene sidste gang i 5 minutter, hæld dem i stegte krukker, luk lågene. Vend beholderne på hovedet, og dæk dem til med et håndklæde.
- Så snart den søde masse er afkølet, fjernes glasbeholderen med kirsebærmarmelade på et mørkt, køligt sted.
Bemærk! Takket være korrektur viser kirsebærsyltetøj til vinteren sig at være tykkere.
Kirsebærsyltetøj "Pyatiminutka"
Den enkleste kirsebærsyltetøj er den, der ikke kræver meget tid og kræfter at forberede. Desuden vil opskriften "Fem minutter" bevare flere næringsstoffer og vitaminer i frugterne, som denne bær er så rig på.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker - 700 g
Trin-for-trin forberedelse af Pyatiminutka kirsebærmarmelade:
- Inden du begynder at lave mad, skal bærene sorteres fra og skylles med rindende vand.
- Inden kogning af kirsebærsyltetøj blandes frugterne med granuleret sukker og venter et par timer, til de lader saften komme ud.
- Bring blandingen i kog ved svag varme, og glem ikke at fjerne skummet. Sluk for varmen efter 5 minutter.
- Kom den færdige Pyatiminutka-kirsebærsyltetøj i færdigstegte krukker, og luk lågene.
Kirsebærsyltetøj med chokolade
Denne dessert vil utvivlsomt erstatte et antal krukker med traditionelle emner på hylden. Processen med at lave kirsebærsyltetøj med chokolade er temmelig omhyggelig, men smagen er så utrolig, at selv den mest kræsne søde tand vil kunne lide den.
Ingredienser:
- Kirsebær - 500 g
- Chokolade - 50 g
- Sukker - 300 g
- Kakao - 50 g
Trin-for-trin forberedelse af kirsebærsyltetøj med chokolade:
- Frugterne skal skylles med særlig omhu, og snavs og kirsebær skal fjernes på et køkkenrulle.
- Inden madlavning af kirsebærsyltetøj fjernes frøene fra bærene på en bekvem måde.
- For at forberede karamelsiruppen opvarmes sukkeret i 3-4 minutter, indtil det er gyldenbrunt.
- Tilsæt kirsebær til den resulterende sirup og kog i 10-15 minutter.
- Dernæst skal massen afkøles og returneres til komfuret igen. Det anbefales at gentage processen 4-5 gange. Takket være denne metode vil kirsebæret blive "glasagtigt".
- Hæld kakaopulver og revet chokolade i marmeladen, kog ved medium varme i 5 minutter.
- Forbered den færdige kirsebærbærmarmelade med chokolade på steriliserede krukker, anbring et mørkt sted.
Du kan også lave chokolade -kirsebærmarmelade med hele bær ved hjælp af den samme opskrift. Hvis du beslutter dig for at fjerne gruberne, kan du prøve at bage Brownie med lidt dessert tilsat dejen.
Kirsebærsyltetøj med gelatine
Opskriften på kirsebærgelatinsyltetøj kræver forudgående afsætning af kirsebærene. Problemet vil dog være berettiget: Som et resultat får du en udsøgt smag af kirsebærdessert.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker - 500 g
- Gelatine - 30 g
- Vand - 1 glas
Trin for trin forberedelse af kirsebærsyltetøj med gelatine:
- Skyl bærene godt i en stor mængde postevand, fjern frøene på en allerede kendt måde.
- Inden kogte kirsebærsyltetøj, gelatine i blød i vand for at svulme op.
- Tilsæt sukker til kirsebærene, sæt beholderen på komfuret og bring det i kog.
- Hæld sukker i bærene, sæt ilden på og bring det i kog. Under omrøring af bryggen med en træspatel, glem ikke at fjerne skummet.
- Dræn en lille mængde af den resulterende kirsebærsirup i den hævede gelatine og bland, hæld i bærene.
- Bring kirsebærsyltetøj med gelatine i kog, og sluk derefter for gassen.
- Hæld emnet i steriliserede krukker, rull lågene sammen og lad det stå til vinteren.
Kirsebærgelé til vinteren
En anden trin-for-trin opskrift på kirsebærsyltetøj med tilsætning af gelatine. Dette kaloriefattige produkt er velegnet til både børn, der spiser slik og damer, der passer deres figur. Forresten, for denne delikatesse kan du også bruge lidt umodne frugter.
Ingredienser:
- Kirsebær - 3 kg
- Vand - 0,5 l
- Sukker - 1 kg
- Gelatine - 70 g
Trin for trin forberedelse af kirsebærgelé:
- Sorter og skyl bærene. Denne opskrift kræver også pit.
- Inden du laver kirsebærsyltetøj, hæld gelatinen i vandet.
- Kom kirsebærene blandet med sukker til kogning på komfuret og lad det koge i yderligere 5 minutter.
- Opvarm gelatine i vand for at svulme op, og hæld derefter i en beholder med bær.
- Bland kirsebærgelé og hæld i varme krukker. Opbevar denne dessert i køleskabet.
Kirsebærsyltetøj med gruber i en langsom komfur
I sommervarmen er det meget dovent at stå ved komfuret, især når der er planer om hvile, og i køkkenet - assistenten for alle kvinder er en slow cooker. Med sin hjælp opnås en meget aromatisk kirsebærbærmarmelade.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker - 1, 2 kg
Trin-for-trin forberedelse af kirsebærsyltetøj med gruber i en langsom komfur:
- Som sædvanlig sorteres bærene ud og fjerner stilkene. Husk at skylle med vand.
- Fyld frugt og sukker i multicooker -skålen.
- Find på panelet i din "assistent" tilstanden "Slukning". Kog desserten i 1, 5-2 timer.
- Hæld færdiglavet kirsebærsyltetøj til vinteren i tidligere steriliserede krukker.
Kirsebærsyltetøj uden citron og mynte uden sukker
Mange mennesker ved sikkert, hvordan man laver en blank med sukker. Men diætopskrifter er sjældne på Internettet. Du finder ikke granuleret sukker på ingredienslisten, men dette vil gøre desserten ikke mindre lækker, og citron og mynte vil give den en uventet krydret smag.
Ingredienser:
- Kirsebær - 5 kg
- Citron - 2 stk.
- Mint - et par blade
Trin-for-trin tilberedning af sukkerfri kirsebærsyltetøj med citron og mynte:
- Sorter kirsebærene, dæk dem med vand, skyl godt, læg dem på papir eller et håndklæde for at fjerne overskydende fugt.
- Skræl citronen, skær den i små stykker eller riv den.
- Hæld bærene i en gryde, kog i 20 minutter, og glem ikke at røre.
- Efter denne tid skal du fjerne beholderen med bær fra komfuret, lade den være alene i flere timer.
- Hak mynten og kom den i kirsebærmassen sammen med citronskallen.
- Gentag kogeproceduren i 20 minutter 2-3 gange. Hæld den færdige hele kirsebærsyltetøj i krukker og afkøl.
Denne delikatesse er perfekt som et supplement til forskellige delikatesser. For eksempel kan det tilføjes til is. Det går også godt med tærter, kager og hjemmelavet slik. Desuden efterlader desserten ikke ekstra kilo på siderne.
Video opskrifter på kirsebærsyltetøj
Emner til vinteren er en god måde ikke kun at huske den saftige sommer, men også at få de nødvendige næringsstoffer til kroppen i den kolde årstid. For eksempel indeholder kirsebær vitamin A, E, PP og gruppe B samt en ret høj mængde kalium. Derfor skal husmødre vide, hvordan man laver kirsebærsyltetøj for at bevare de gavnlige egenskaber ved disse vidunderlige bær.
