TOP-7 opskrifter med fotos af usædvanlige pandekager til fastelavn. Kulinariske tip til at lave pandekager derhjemme. Video opskrifter.
Pandekager er fastelavns hovedattribut. Rød, varm, symboliserer den lyse sol og den forestående ankomst af foråret. Dette er hovedgodtgørelsen for en sjov og generøs ferie. For at diversificere den sædvanlige menu til fastelavn, skal du forberede usædvanlige pandekager. Vi har forberedt et udvalg af åbent, regnbue, amerikansk, arabisk, fransk og andre originale pandekager. De vil glæde dig med nye smag og aromaer, og vil vise, hvor usædvanlig og varieret almindelig pandekagedej kan være. Eksperimenter, tilføj nye ingredienser, krydderier, krydderier og få interessante og uventede retter.
Pandekager med bagt
Store, usædvanlige pandekager med champignonbage er gode alene, men de er især velsmagende, når de kombineres med sauce. Og hvis du pakker kødfyldet i dem, får du en meget tilfredsstillende og velsmagende ret.
Den foreslåede opskrift er variabel, fordi Du kan bage enhver mad i dejen: grøntsager, æg, krydderurter, frugter … Til æggebagning, kogte æg, finhakket og let steget. Til løgfyldningen - hak løgene fint og sauter. Til gulerodsfyld - riv gulerødder på et groft rivejern og steg. Til kålfyldningen - hak hvidkålen fint. Til frugtfyld - æbler, pærer, abrikoser osv., Skæres i tynde skiver og hakkes urterne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 298 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Hvedemel - 0,5 spsk.
- Sodavand - en knivspids
- Mælk - 700 ml
- Boghvedemel - 0,5 spsk.
- Champignon - 250 g til bagning
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt efter smag
- Æg - 2 stk.
Tilberedning af pandekager med bagning:
- For at bage svampene vaskes, tørres og skæres i tynde skiver på cirka 2 mm brede.
- Bland hvede og boghvedemel med sodavand og fortynd med mælk, indtil konsistensen af creme fraiche er.
- Tilsæt æg, salt og bagepulver til dejen og rør for at bryde klumperne op.
- Hæld vegetabilsk olie i dejen og rør rundt.
- Varm formen godt op, pensl med olie og hæld en del af dejen ud. Drej formen for at fordele dejen i et tyndt lag over bunden.
- Indtil dejen har stivnet, lægges svampene hurtigt på den, som om de presses til en rå pandekage.
- Hæld lidt dej oven på fyldet, så det er inde i pandekagen.
- Bag pandekager ved moderat varme, til de er gyldenbrune. Vend derefter til den anden side og kog til den er mør.
Pandekager Zebra
En usædvanlig opskrift på smukke pandekager Zebra bliver et højdepunkt på smørbordet. De er gode til chokolade og cremede saucer. De kan bruges til at pakke frugt og ostemasse på.
Denne opskrift bruger kakao til den mørke bund, som kan erstattes af mørk chokolade. Pandekager kan dog farves forskelligt med madfarve. Til røde pandekager, brug - roesaft, appelsin - græskar, grøn - spinat, lilla - brombær.
Ingredienser:
- Mælk - 500 ml
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Mel - 250 g
- Salt - en knivspids
- Sukker - 3 spiseskefulde
- Kakaopulver - 2 spsk
Fremstilling af zebrapandekager:
- Ælt dejen. For at gøre dette, knæk æggene i en skål og pisk lidt med et piskeris.
- Tilsæt salt og sukker til æggemassen, hæld mælk med vegetabilsk olie i og bland til det er glat.
- Tilsæt mel og bland godt for at gøre dejen løbende og uden klumper.
- Hæld 1/3 af dejen i en ren skål, tilsæt kakaopulver til den og rør rundt.
- Hæld den brune dej i en plastflaske og luk låget, hvor du laver et hul på cirka 3 mm. For at gøre dette skal du bruge en varm syl eller tage et låg med en dispenser, så behøver du ikke at skære noget.
- Hæld den hvide dej i en tør, godt opvarmet bradepande og fordel den over bunden i et tyndt lag. Hæld chokoladedejen fra toppen af flasken, og lav en brun brun spiral.
- Bag pandekager på begge sider ved medium varme, til de er møre.
Chokolade Pandekage ruller
Sushi -elskere vil elske de søde pandekageruller. Chokoladepandekager er lavet til søde desserter. De kan bruges til at pakke bananer, nutella, ostemassefyldning, flødesauce, en kugle is osv. Opskriften kan dog laves som en snack ved at bage klassiske hvide pandekager og pakke laks eller ørred med blød ost i.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 1 spsk
- Kakaopulver - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Bananer - 2-5 stk.
- Chokolade - 100 g
- Salt - en knivspids
Madlavning af chokoladepandekagerulle:
- Ælt dejen. For at gøre dette skal du hælde kefir, vegetabilsk olie i en skål, tilsæt æg, salt og sukker. Rør maden til en homogen flydende masse.
- Bland mel med kakao, sigt gennem en fin sigte og tilsæt dejen. Rør produkterne med et piskeris for at få en homogen masse i henhold til konsistensen af tynd creme fraiche.
- Varm formen godt op, hæld dejen med en slev og bag tynde pandekager, steg dem på begge sider.
- Til fyldningen smeltes chokoladen i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Bring det ikke i kog, ellers får det bitterhed, hvorfra det vil være umuligt at slippe af med det. Du kan erstatte chokoladepasta med chokolade.
- Skræl bananerne.
- Pensl hver pandekage med flydende chokolade og læg en hel banan på den ene kant.
- Rul pandekagen til en rulle, så chokoladen "griber" og skær den i ruller i 2-3 cm stykker.
- Drys kanel, pulveriseret sukker eller den resterende glasur på pandekagerne, hvis det ønskes.
Farvede pandekager
Disse lyse, farverige og iriserende pandekager er et symbol på det kommende forår. Efter alt, meget snart vil fuglene synge og vandløbene rasle. Du kan tilberede farvede pandekager ved hjælp af madfarver, der sælges i supermarkedet. Der er dog livshacks, der kan hjælpe dig med at farve dine pandekager med hjemmelavet mad. Brug for eksempel presset frisk roesaft til at lave lyserøde pandekager. Orange farve opnås fra anstrengt gulerodssaft eller græskarkål. Gurkemeje, fortyndet med lidt vand, vil producere et gult farvestof. Blåbærsaft vil give en lilla farve, og kakao - brun. Til grønt farvestof har du brug for en flok kogt spinat, hakket i grød.
Ingredienser:
- Mel - 1 spsk.
- Mælk - 500 ml
- Fedtfattig kefir - 500 ml
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 2 spsk
- Smør - 0,25 spsk
- Salt - en knivspids
- Farve - valgfrit
Tilberedning af farvede pandekager:
- Bland mel, sukker og salt.
- Pisk æg, kefir, mælk og smeltet smør hver for sig.
- Kombiner flydende ingredienser med tørre ingredienser og bland godt for at undgå klumper.
- Tilsæt den valgte mad eller industrielle farve i den resulterende dej. Hvis du vil lave pandekager i flere farver, skal du opdele dejen i det nødvendige antal dele og farve hver enkelt.
- Smør en stegepande med olie, varm godt og bag pandekagerne i 2 minutter på hver side ved middel varme.
Arabiske pandekager Kataef
Qataf - Arabiske pandekager fremstillet i Egypten, Syrien og Libanon. De bliver normalt stegt på den ene side og spist på Ramadan. Som regel er dette en dessertret med et sødt fyld: nødder, æbler, fløde, hytteost, honning. Formen på arabiske pandekager er anderledes: trekantet samsa, klassiske dumplings eller ikke helt forseglet. Det specielle ved madlavningsopskriften - pandekager skal bages i en tør stegepande uden olie, fyldes og bages i yderligere 10-15 minutter i ovnen.
Ingredienser:
- Mælk - 200 ml
- Mel - 200 g
- Vand - 100 ml
- Sukker - 1 tsk
- Bagepulver - 0,25 tsk
- Tør gær - 0,5 tsk
Tilberedning af arabiske pandekager Kataef:
- Udblød gær med sukker i varmt vand (37-39 ° C) og bland godt.
- Tilsæt varm mælk og rør rundt.
- Sigt mel med bagepulver gennem en fin sigte, tilsæt den flydende bund og bland grundigt. Lad dejen brygge i en halv time.
- Bage små pandekager på den ene side i en tør, godt opvarmet gryde. Et tegn på beredskab er et tørret toplag.
- Fjern pandekagerne fra gryden, fold dem i halve (ikke stegte side i) og tæt kanterne til midten.
- Fyld pandekagen med et fyld, der smager som vaniljesaus, flødeskum eller andre mousser. Det er mere bekvemt at gøre dette med en wienerbrødssprøjte eller pose.
- Desserten er allerede klar, og du kan servere den på bordet, drys med nødder eller pulveriseret sukker. Eller du kan spænde pandekagens kanter til enden, så fyldet er helt inde og bage det i ovnen ved 180 ° C i 10-15 minutter.
Crepes - franske pandekager
Franske pandekager er en slags russiske pandekager fremstillet af gærfri dej. De mest berømte franske pandekager er Crepe Suzette med en klar appelsinsmag. Pandekager bages ikke kun af hvedemel. For eksempel i Bretagne og Normandiet er denne salte snack lavet af boghvede eller kastanjemel med de mest uventede fyld: brawn eller blodpølse. Et andet træk ved pandekager er, at dejen er lavet til dem flydende, som til tynde pandekager. Imidlertid injiceres flere æg i den, hvorfra pandekagerne ikke går i stykker og er mere elastiske. Også vegetabilsk olie erstattes med smeltet smør.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Creme 20% - 500 ml
- Smør - 20 g i dej, 30 g i appelsinsauce
- Sukker - 50 g i dej, 50 g i appelsinsauce
- Mel - 120 g
- Salt - en knivspids
- Appelsiner - 2 stk.
- Cognac - 50 ml
- Stivelse - 5 g
Fremstilling af pandekager - franske pandekager:
- Pisk æggene let og tilsæt sigtet mel, salt, sukker og fløde. Bland alt grundigt.
- Hæld derefter det smeltede smør i og rør igen for at gøre dejen glat og klumpfri.
- Varm bradepanden godt op og hæld lidt dej i. Fordel det jævnt over bunden og steg pandekagen på begge sider i 1 minut.
- Til appelsinsaucen skæres skallen i tynde strimler og presses saften ud af frugtkødet.
- Hæld sukker i en tør forvarmet gryde og steg det til karamel. Tilsæt derefter appelsinskalssmørret til det.
- Bland appelsinsaft med cognac og stivelse. Hæld den resulterende blanding i en bradepande, omrør og kog i 3-5 minutter for at tykke saucen lidt.
- Server Crepe Suzette, drysset med varm appelsinsauce.
Amerikanske pandekager Pandekager
Amerikanske pandekager er en væsentlig del af morgenmaden for amerikanere og canadiere. De er så elskede i udlandet, at mange fastfood -virksomheder har inkluderet dem på menuen. Amerikanske pandekager er helt forskellige fra russiske. De er mindre i diameter, tykkere og sødere. I vores land er det noget lignende, der ligner pandekager. Pandekager serveres klassisk med jordnøddesmør og ahornsirup.
Ingredienser:
- Æg - 3 stk.
- Fløde- eller fedtmælk - 500 ml
- Mel - 500 g
- Sukker - 5 tsk
- Bagepulver - 3 tsk
At lave amerikanske pandekager:
- Pisk mælk og æg godt sammen.
- Tilsæt sigtet mel med bagepulver og sukker til den flydende masse.
- Pisk produkterne og lad dejen stå i 40-50 minutter. I løbet af denne tid vil den stige lidt.
- Rør det igen, indtil konsistensen ligner tyk creme fraiche.
- Smør en bradepande med smør. Gør dette kun én gang, i begyndelsen, inden du bager den første pandekage.
- Hæld dejen i en godt opvarmet stegepande og steg pandekagerne til de er gyldenbrune på begge sider.
- Læg færdiglavede amerikanske pandekager på en tallerken i en stak oven på hinanden og hæld generøs sirup.
