Hvis du er vegetar eller observerer fastelavnen, betyder det ikke, at du bør nægte dig selv at bruge dine yndlingsfødevarer. Forbered magert gourmet okroshka og nyd dens fantastiske smag.
Foto af den færdige ret Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Okroshka er en populær russisk ret. Dets navn stammer fra ordet "smuldre", da alle de anvendte produkter er finhakket. Traditionelt hældes det med kold kvas, selvom det i gamle dage var fyldt med agurk eller kålsylt. I dag bruges helt andre væsker: surmælk, yoghurt, mineralvand, kefir, kødbouillon og endda øl.
De mest populære fødevarer, der bruges til denne ret, er agurker, kogte kartofler, kogte æg, radiser og urter. Det tilberedes også med kogt kød, fjerkræ, fisk eller svampe. Og for at gøre smagen rigere bruger de flere typer kød: svinekød, oksekød, kylling, som skal være blødt og mørt. Fisk skal derimod have en neutral eller bedre sødlig smag: torsk, sind, havkat, ørreder, lyserød laks eller gedde.
Okroshka er også krydret med forskellige produkter. For at tilføje krydderi blandes sennep, kvass, sort formalet peber og lader retten brygge. Det er bedre at krydre grøntsagsokroshka med peberrod og finthakkede krydderurter. Men oftest bruger de creme fraiche, som tilsættes produkterne umiddelbart før serveringen af retten på bordet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 20 minutter til opskæring af mad plus ekstra tid til kogning af grøntsager
Ingredienser:
- Kartofler - 4-5 stk.
- Æg - 5 stk.
- Rød kaviar - 200 g
- Agurker - 4 stk.
- Dild - stor flok
- Creme fraiche - 500 ml
- Grønne løg - flok
- Salt - 2 tsk eller efter smag
- Citronsyre - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af magert okroshka med rød kaviar
1. Kog kartoflerne med salt i deres uniformer i cirka 30 minutter (afhængigt af knoldernes størrelse). Kontroller paratheden med en kniv - bløde midler klar, hårde - fortsæt madlavningen.
Når kartoflerne er klar, afkøles dem godt, gerne endda kolde. Jeg anbefaler at koge det i god tid. Efter knoldene skrælles og skæres i terninger med sider på højst 1 cm.
2. Dyp æggene i en gryde med koldt vand og kog på komfuret, indtil de er stejle i 10 minutter. Tilsæt salt til dem, hvis de brister under tilberedningen, så flyder de ikke ud af skallen.
Når æggene er klare, dækkes dem med isvand og lad dem sidde i 15-20 minutter. Skræl dem derefter og skær dem i samme størrelse som kartoflerne.
3. Vask grønne løg, tør og hak fint.
4. Læg al mad i en gryde af passende størrelse. Tilsæt også vaskede, tørrede og terninger friske agurker, som er frosset i denne opskrift. Hvis du også har dem frosset, så sænk dem i en gryde uden at optøe, de vil tø op der af sig selv.
Vask dildgrøntsager, tør, hak og tilføj til okroshka. Men hvis du har disse grøntsager frosset, så brug dem så godt som agurker.
Krydr alle produkterne med creme fraiche, fyld med kølet kogt drikkevand, krydr med salt, citronsyre og bland godt.
5. Server kølet okroshka. Læg den røde kaviar i midten af bordet, så hver æder kan lægge den i en portion til sig selv.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder magert okroshka:
