Mange mennesker tror, at salater kun er lette, grøntsager eller kød. For nylig er varme salater imidlertid blevet meget populære. Jeg vil dele en af disse opskrifter i dag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I mange kogebøger fylder kartoffelbaserede salater et eget kapitel. Da der er mange salater med deltagelse af kartofler. Dette er den velkendte Olivier-salat, vinaigrette, sild under en pels osv. Kategorien kartoffelsalater indeholder en række retter, der dominerer vores borde.
Både gamle og unge knolde er velegnede til fremstilling af kartoffelsalat. Men det er tilrådeligt at vælge sorter fra gruppen beregnet til madlavning. En sådan grøntsag vil beholde sin form godt efter kogning og ved udskæring, og ternene og skiverne knækker ikke, når ingredienserne blandes.
En varm salat er enhver salat, hvor der er mindst en ingrediens, der har gennemgået varmebehandling og tilsættes retten varm eller varm. Denne ret serverer varme kartofler, som jeg kogte på forhånd, selvom du kan stege dem, hvis du ønsker det. Stegte pølser bliver også lune i salaten. Resten af ingredienserne serveres ved stuetemperatur. Retten er en krydret aromatisk dressing baseret på sojasovs. Men du kan også krydre sådan en ret med yoghurt, sennepssauce, creme fraiche osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 10 minutter til udskæring plus tid til kogning af æg og kartofler
Ingredienser:
- Kartofler - 2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Mejeripølser - 5-6 stk.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Grønne løg - et par fjer
- Sojasovs - til dressing (ca. 2-3 spsk)
- Olivenolie - til dressing (ca. 3-4 spiseskefulde)
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning af pølser
Trin for trin tilberedning af en varm salat med kartofler
1. Skræl pølserne fra filmen og skær i ringe omkring 3-5 mm tykke.
2. I vegetabilsk olie i en varm stegepande ved medium varme steges pølserne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
3. Kog kartoflerne i deres uniformer. På samme tid skal du se det for ikke at blive fordøjet. Så snart det let kan gennembores med en gaffel, skal du straks fjerne gryden fra varmen. Afkøl knoldene lidt for ikke at brænde dem og skræl dem, mens de er varme.
4. Når kartoflerne er kogte, og pølserne er stegte, skal alle andre ingredienser tilberedes. Slet derfor agurkerne med et køkkenrulle, så det absorberer al saltlage og skær agurkerne i tern med sider omkring 7 mm.
5. Dyp æggene i koldt vand og kog i cirka 8-10 minutter, til de er stejle. Overfør dem derefter til koldt vand og stil dem på køl. Skræl og skær i større tern.
6. Vask og hak grønne løg.
7. Læg alle produkterne i en salatskål. Tilsæt varme kartofler og pølser til disse.
8. I en lille sovsbåd kombineres olivenolie og sojasovs. Bland godt og krydr salaten.
9. Rør ingredienserne og server straks. Du skal ikke insistere på at forlade det, da det skal indtages varmt.
10. Læg salaten på et fad og server. Retten viser sig at være ganske tilfredsstillende, så det er ikke nødvendigt at forberede en ekstra skål til den.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en varm salat af lever og nye kartofler.
