Kan du lide krydrede ting? Så foreslår jeg at lave adjika til fremtidig brug og forkæle dig selv og din familie med en lækker dressing, som kan serveres med kogte kartofler, spaghetti, ris og andre retter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hvad er sammenslutningen af det nationale kaukasiske køkken med? Nogle vil svare med grill, vin, levetid, højt malede bjerge, barske skikke. Selvfølgelig er der mange meninger. Og hvis du spørger: hvad er det egentlig i den kulinariske verden? Og flertallet vil svare med det samme - med en pikant poignancy. Det kan du naturligvis ikke argumentere med. Kaukasisk nationalt køkken er ret krydret, og den mest udbredte og velkendte krydderier er adjika.
Oprindeligt var hovedkomponenten i adjika udelukkende rød peber. Men med tiden tilføjede hvert folk i Kaukasus en bestemt smag karakteristisk for deres region til opskriften på forretter ved at tilføje eller erstatte urter, krydderier og grøntsager. Som et resultat er der nu flere kendte typer adjika: abkhasisk, georgisk, ossetisk, adjariansk osv.
I denne opskrift foreslår jeg at tilberede adjika fra tomater. Denne proces er absolut ikke kompliceret, desuden er den perfekt opbevaret i lang tid - hele vinteren. Det kan bruges ikke kun som en bid med tilbehør, men også til at forberede første retter, gryderetter og salater. Det går også godt med kød eller fisk, så det bruges til at gryde disse produkter. Det vigtigste er at gøre det velsmagende!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 59 kcal.
- Portioner - 1 dåse à 500 ml
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Sød peber - 1 stk. (helst rød, men du kan grøn eller gul)
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Varm peber - 1 pod
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Bordeddike 9% - 2 spsk
Tilberedning af adjika fra tomater
1. Forbered alle grøntsager. Vask tomaterne. Skræl gulerødderne med hvidløg og løg, og fjern haler, frø og skillevægge fra peberfrugterne.
2. Skær alle grøntsager, så de passer i kødkværnens hals.
3. Installer kværnen med den mindste ring (gitter), og vrid alle grøntsagerne. I stedet for en kødkværn kan du bruge en foodprocessor med en "skærende (hakkende) kniv"). Tilsæt salt til grøntsagsmassen og hæld vegetabilsk olie i.
4. Rør maden godt rundt og lad den sidde i 20-30 minutter for fuldstændigt at opløse saltet.
5. Derefter overføres grøntsagsmassen til en gryde af en passende størrelse og koges under et lukket låg over kridtbrand efter kogning i 30 minutter. 2 minutter før tilberedningen er slut, hæld eddiken i. Det er nødvendigt, så tankstationen kan opbevares i lang tid.
6. Steriliser krukker med låg under varm damp. Lad dem køle helt af, så al kondens fordamper og fyld beholderen med adjika. Forsegl dressingen tæt med låg, lad den køle godt af og send den til et køligt sted til opbevaring.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder adjika.
