Det vil fokusere på kostfedt, deres typer, funktioner, skade og gavn for menneskekroppen. Fedtstoffer er en vigtig del af kosten for os hver især. På grund af frygten for at få ekstra kilo undervurderer mange deres værdi og spiser kun proteiner og kulhydrater, hvilket er fyldt med sundhedsproblemer. Du kan ikke forsømme fedtstoffer i din kost, du skal bare finde ud af, hvilke og i hvilke mængder der vil gavne dig.
Fedtstoffer hjælper med fordøjelsen af mad og absorptionen af fedtopløselige vitaminer og næringsstoffer fra mad
Næringsfedtstoffer hjælper hormoner med at fungere. Kostfedt genopfylder vores krops energireserver meget hurtigt. Desuden holdes energien frigivet under fedtoxidation i kroppen i lang tid. Derfor hjælper fed mad i kulden os med at holde varmen. På den anden side har kroppen brug for at bruge al den energi, den modtager fra fedtstoffer, eller den omdannes til overvægt.
Klassificering af fedtstoffer:
- planter og dyr;
- naturlige og transfedtstoffer;
- mættet og umættet.
Skadelige fedtstoffer i kosten
De mest skadelige for vores krop er mættede fedtstoffer, der adskiller sig fra umættede sunde fedtstoffer i deres molekylære forbindelser, som opbevares i blodkar og forstyrrer fordøjelsen af mad, hvilket skaber sundhedsproblemer. Sådanne fedtstoffer findes i margarine, palme og kokosolie, pålæg, smør (der er også sunde fedtstoffer), ost, mælk, fløde, creme fraiche, fedt rødt kød, spæk, fastfood, konfekture, chokolade.
Transfedtstoffer betragtes også som usunde fedtstoffer
De er fremstillet af flydende vegetabilske olier på en kunstig måde. Således produceres madlavningsfedt, pålæg og margarine, som tilsættes slik, bagværk, konfekture og bageriprodukter, mayonnaise, ketchup, saucer, dåsemad, snacks og andre snacks fra butikken. Disse fødevarer er praktisk talt ufordøjelige og indeholder en enorm mængde simple kulhydrater.
Sundt fedt fra kosten
Umættede fedtstoffer, som er enkeltumættede (indeholder omega-9 fedtsyrer) og flerumættede (indeholder omega-3 og omega-6 fedtsyrer), har stor gavn for vores krop. Fordelene ved flerumættede fedtstoffer:
- sænkning af niveauet af dårligt kolesterol;
- acceleration af stofskifte;
- normalisering af tryk
- forebyggelse af kardiovaskulære og onkologiske sygdomme, diabetes mellitus;
- forbedring af immunsystemet;
- normalisering af hormonniveauer
- energiproduktion;
- forbedring af hukommelsen;
- opretholde skønheden i hud, hår, negle.
Kilder til enkeltumættede fedtstoffer er:
sesam, valnød, oliven, raps, solsikke og smør (smør er en tredjedel af enkeltumættede fedtstoffer, resten af de usunde mættede fedtstoffer - det er nyttigt at bruge med måde), avocado, mandler, jordnødder, cashewnødder.
Kilder til flerumættede fedtstoffer er:
majs, hørfrø og sojaolie, sesam- og solsikkefrø, valnødder, sojabønner, fed havfisk (laks, laks, makrel, sild).
Nyttige tips til at spise fedt
- Du skal spise havfisk to gange om ugen.
- Vælg magert hvidt kød (kylling, kalkun og kanin), magert kalvekød og svinekød.
- Brug ikke bouillon til madlavning.
- Undgå stegning i en gryde, damp eller grill mad, lad det simre i en lukket beholder.
- Krydr salaterne med uraffineret vegetabilsk olie.
- Spis nødder og frø i begrænsede mængder.
- Spis fedtfattige mejeriprodukter.
- Når du handler, skal du læse etiketter og undgå fødevarer, der indeholder modificerede ingredienser, kunstige farver og konserveringsmidler.
På billedet, en tabel med skadelige fødevaretilsætningsstoffer Det er vigtigt kun at tilføje sunde fedtstoffer til kosten i en mængde på en tredjedel af din daglige næringsværdi.
Med øget fysisk aktivitet, efter et langsigtet udfald af sygdommen og i koldt vejr, er det ønskeligt at øge fedtindtagelsen i kroppen og i tilfælde af diabetes mellitus, lever- og bugspytkirtelsygdomme, fedme og nogle andre sygdomme, reducer det. Spiselige fedtstoffer skal være friske, da de hurtigt oxiderer og akkumulerer skadelige forbindelser, der forstyrrer funktionen af maven, nyrerne og leveren.
Video om emnet, om du har brug for fedt i din kost:
Video om emnet - hvad fedtstoffer kan og ikke kan være, mens du taber dig:
Fedtforbrændende produkter:
[media =
