På trods af at okroshka betragtes som en sommerret, ligner det i den kølige sæson et "højdepunkt" på bordet. Lad os huske de vigtigste finesser og regler for dens forberedelse.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hvad er okroshka er velkendt for alle. Absolut alle elsker det og bliver meget ofte tilberedt i sommersæsonen. Denne forfriskende kolde suppe vil forstærke og give energi. Denne ret findes også i andre nationale køkkener. Så i Italien er det en krydret gazpacho, og i Aserbajdsjan er det en dovga. Hvad gemmer sig bag denne fantastisk velsmagende og verdensberømte ret?
- Den flydende base kan varieres: kefir, kvass, bouillon, mineralvand, valle, øl.
- Smag retten til med creme fraiche, mayonnaise, kefir eller en blanding af produkter.
- Pundede kogte æggeblommer med sennep betragtes som en klassisk dressing. Lidt sukker og peber, creme fraiche eller kefir tilsættes dem.
- Produkternes sammensætning skal indeholde friske agurker. Retten kan suppleres med radiser og urter. Grøntsager gennemblødes i koldt vand, så frugterne bliver friske og slipper af med nitrater.
- Enhver kødkomponent bruges: mejeri eller læge pølse, kogt eller røget kylling, kogt magert kalvekød eller kaninkød.
- Skålens kalorieindhold reguleres af fedtindholdet i creme fraiche, kefir eller mayonnaise samt den valgte kødingrediens og flydende komponent.
- Kost okroshka tilberedes i vand med kogt kyllingefilet og fedtfattig kefir. Stor og kaloririgtig - på kogt kalvekød, kødbouillon, fed creme fraiche og mayonnaise.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 73 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 20 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning og afkøling af kartofler og æg
Ingredienser:
- Kartofler - 3 stk.
- Æg - 4 stk.
- Kefir - 1,5 l
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Grønne løg - stor flok
- Kogt kalvekød - 300 g
- Dild - stor flok
- Citron - 0,5 stk.
- Agurker - 3 stk.
Trin for trin madlavning okroshka, opskrift med foto:
1. Kog kartoflerne i deres uniformer i saltet vand. Afkøl godt, skræl og skær i mellemstore tern.
2. Kog æggene hårdkogt i cirka 8 minutter, afkøles, skrælles, skæres i tern og sendes til gryden med kartoflerne.
5
3. Kog og afkøl kødet på forhånd. Hak derefter som alle fødevarer.
Bemærk: Jeg anbefaler at forberede kartofler, æg og kød på forhånd, for eksempel om aftenen og om morgenen tilberede frisk okroshka på en halv time.
4. Tilsæt hakkede agurker og hakkede dildgrønne løg i en gryde.
Bemærk: Denne opskrift bruger frosne friske agurker, grønne løg og dild. Hvordan man laver denne skabelon, kan du finde på siderne på webstedet. Til okroshka, især om vinteren, er brugen af frosne grøntsager ideel. Da friske grøntsager er dyre om vinteren og indeholder mange koncentrater.
5. Smag retten til med kefir, salt og tilsæt citronsaft. Rør rundt, afkøl i køleskabet i en halv time og server. Hvis der ikke er nok til at fylde kefir, tilsættes kogt koldt vand til det. Alternativt kan du bruge citronsyre i stedet for friskpresset citronsaft.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka.
