En trin-for-trin opskrift med et foto af tilberedning af kød okroshka derhjemme. Udvælgelse af produkter. Lavt kalorieindhold. Fordele og næringsværdi. Video-
Der er ingen bedre ret til sommervarmen end kolde supper, hvis tilberedningsmuligheder er usædvanligt varierede. En af dens mest populære typer er okroshka. Det mætter, køler og genopfylder mineralbalancen på samme tid. Og tilberedning er lige så let som at skrælle pærer, hvilket ikke er mindre vigtigt.
Det tilberedes ikke kun af grøntsager, men der tilsættes også forskellige kødprodukter. Alle produkter kan bruges som kødkomponent, såsom oksekød, kalvekød, magert svinekød, røget pølse, mejeripølser, tunge, balyk, skinke osv. Andre kødprodukter. I dette materiale foreslår jeg at tilberede kød okroshka med kyllingefilet, pølse og pølser. Du kan dog ændre kødsammensætningen efter eget skøn.
Okroshka tilberedes på kvas, kefir, bouillon, saltlage, mineralvand, forskellige grøntsagsbouillon … Enhver af dem vil opfriske på en sommerdag. Men hvis du bruger kød til opskriften, er det bedre at tilberede okroshka i bouillonen, der er tilberedt af den. En anden fordel ved retten er, at kartofler, kød og æg til okroshka kan tilberedes på forhånd, mindst en dag, to, tre …, og opsamles i okroshka lige før
- Kalorieindhold pr. 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring, spyttetid til madlavningsprodukter
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 2 stk.
- Lægepølse - 250 g
- Citron - 1 stk.
- Mejeripølser - 4-5 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Æg - 4 stk.
- Kartofler - 3-4 stk.
- Creme fraiche - 500 g
- Kylling bouillon - 3-3,5 l
- Grønne løg - flok
- Dild - flok
- Agurker - 4 stk.
Forberedende arbejde
Først og fremmest koges bouillon fra kyllingefilet. For at gøre dette skal du vaske brysterne, fylde den nødvendige mængde vand og koge i 45 minutter. Afkøl derefter bouillonen til stuetemperatur, og send den derefter til afkøling i køleskabet. Lad det kogte bryst ligge i bouillonen for at holde det saftigt. Hvis du tager det ud af bouillonen, bliver det tørt. Husk på, at vores suppe er kold, så kødet til den skal ikke være fedt. Kun kogt oksekød erstatter kyllingebryst.
Også på forhånd koges kartofler i uniformer i saltet vand. Den brygges i cirka 20-25 minutter. Kontroller dets beredskab ved at gennembore en træpind. Fjern de færdige knolde fra væsken og afkøl helt. Det er vigtigt, at knoldene ikke i konsistens ligner et stykke sæbe, men er smuldrende. For at gøre dette skal du koge det i lidt vand under låg, så frugterne næsten er dampet.
Kog hårdkogte æg med kartofler. Hæld koldt vand over dem, og efter kogning koges det i 8-10 minutter. Læg dem derefter i isvand og stil dem på køl.
Vask agurker og krydderurter og tør dem med et køkkenrulle.
Når alle produkterne er klar, skal du begynde at skære dem og tilberede okroshka. Alle ingredienser skæres i små stykker og i samme størrelse.
Trin-for-trin tilberedning af kød okroshka, opskrift med foto:
1. Så, på begge sider af agurkerne, skær enderne af og skær agurkerne i tern. Men for at gøre okroshka mere aromatisk kan du rive dem på et groft rivejern, så grøntsagerne vil give mere juice.
2. Skær pølsen i små tern.
3. Skær pølserne i tern på samme måde.
4. Fjern kyllingefilet fra gryden og kom det i et dørslag for at dræne bouillonen. Hak det derefter fint på tværs af fibrene - dette vil gøre fjerkræstykkerne blødere.
5. Skræl kartoflerne og skær i små tern.
6. Pil æggene og skær dem som kartofler.
7. Hak det grønne løg fint.
8. Hak dillen fint.
9. Læg al mad i en stor gryde.
10. Tilsæt creme fraiche til maden, som er en god erstatning for mayonnaise. Du kan også bruge creme fraiche og mayonnaise i lige store mængder.
11. Vask citronen, tør den, skær den i halve og pres saften ud. Pas på ikke at få knogler.
12. Hæld over bouillon, krydr med salt og rør. Lad kød okroshka trække i køleskabet i 1-2 timer. Server den iskold, den er lækker, tilfredsstillende og forfriskende! Du kan lægge en terning af madis på en tallerken. Så er sommergryden virkelig forfriskende.
