Kunne du tænke dig at lære små tricks, som du kan tilberede et alsidigt og tilfredsstillende måltid på, som stegte kartofler med svampe? Tjek derefter oversigten til denne artikel.
Foto af færdiglavede stegte kartofler med svampe Opskriftsindhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Ingen vil nægte aromatiske stegte kartofler, og endda med svampe. Det er jo velsmagende, tilfredsstillende og appetitvækkende, og desuden er det let og overkommeligt. Men selv denne uhøjtidelige ret har nogle praktiske tips til at gøre den fantastisk.
- At vælge knolde til stegning er bedre end mellemkogende sorter, fordi de bevarer deres form fremragende og forbliver fast. Normalt har disse kartofler et lyserødt skind.
- Du kan skære knoldene i tern, kiler, tern og skiver. Men for at de kan stege hurtigere, skal de skæres i tyndere strimler.
- For at kartoflerne skal steges jævnt, må deres lag ikke overstige 4-5 cm.
- Kartofler skal steges i en forvarmet pande og olie, først ved høje temperaturer og derefter ved moderate temperaturer.
- For at kontrollere opvarmningsgraden skal du dyppe en blok kartofler i olien. Når olien begynder at varme op, begynder der at dannes bobler omkring blokken.
- Det er bedst at stege kartofler i spæk eller lugtfri raffineret vegetabilsk olie, så vil kartoflerne ikke have fremmed smag.
- For at få kartoflerne stegt hurtigere og blive mere smagfulde, skal de først dyppes i varmt vand i et par minutter og få lov til at tørre, før de sendes til panden.
- Du kan ikke salte knolde før stegning, fordi de vil stærkt optage meget fedt.
- Inden stegning skal kartofler vaskes med koldt vand og tørres. Dette vil for det første give en jævn skorpe på overfladen, og for det andet vil det forhindre stykkerne i at hænge sammen under stegeprocessen. Det vil dog øge tabet af ernæringsegenskaber.
- For at gøre kartoflerne særligt velsmagende kan du stege flere fed hvidløg med dem.
- Opbevar ikke stegte kartofler, fordi han vil miste både smag, udseende og kvalitet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 121 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 4 stk.
- Friske eller syltede svampe - 300 g
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af stegte kartofler med svampe
1. Jeg bruger syltede svampe til denne ret - mælkesvampe. Du kan dog bruge andre sorter og typer. F.eks. Er østerssvampe, svampe eller skov frosne og tørrede egnede. I dette tilfælde vil tilberedningsteknologien på ingen måde afvige. Og hvis du laver mad fra friske skovsvampe, så forbered dem først, dvs. koge.
Så vask svampene under rindende vand, tør dem med et bomuldshåndklæde, så der ikke kommer mange sprøjt under stegning og skæres i strimler. Til tørring kan svampene lægges i en sigte og får lov til at dræne al væsken.
2. Varm panden op med vegetabilsk olie godt, og send svampene til stegning.
3. Over medium varme under lejlighedsvis omrøring steg svampene, indtil de er næsten kogte.
4. Læg de færdige svampe på en tallerken og sæt til side.
5. Imens imens svampene steges, skrælles, vaskes og tørres kartoffelknoldene.
6. Skær dem derefter i strimler på 1x4 cm.
7. Send kartoflerne til stegning i samme gryde, som svampene blev kogt i.
8. Indstil først temperaturen til høj og steg kartoflerne, til de er gyldenbrune. Tænd derefter medium varme og grill, indtil den er næsten gennemstegt.
ni. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes de stegte svampe til panden i gryden.
10. Krydr maden med salt. Rør rundt og steg dem sammen i cirka 5 minutter.
11. Læg de færdige kartofler på et fad og server. Drys med hakkede krydderurter, hvis det ønskes.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegte kartofler med champignon:
