En trin-for-trin opskrift på kylling med svampe i en cremet sauce i ovnen. Funktioner ved valg af kyllingekød og svampe, madlavningsteknologi. Video opskrifter.
Kylling med svampe i en cremet sauce er en fantastisk velsmagende, aromatisk og nærende ret. Det vil se godt ud på et festligt bord og tilfredsstille din sult med smag og fordel under en simpel familiemiddag.
Hver ingrediens, der bruges i denne opskrift, bringer sin egen smag. Kylling med svampe er en af de mest succesrige madkombinationer. Intens svampesmag og aroma supplerer perfekt kyllingens neutrale smagskarakteristika. En cremet sauce hjælper med at blødgøre strukturen og gør den færdige ret mere saftig.
For at tilberede lækker kylling med svampe i en cremet sauce er det vigtigt at vælge de rigtige fødevarer. Frisk kylling smager bedst. Du bør ikke købe et frosset produkt i vægt, for ofte fryses betingelserne og holdbarheden ikke. Derudover er det ret vanskeligt at vurdere friskheden og kvaliteten af sådant kød. Nogle kulinariske eksperter mener, at kyllingeskind er farligt for helbredet, men denne erklæring er kun sand, hvis fuglen vokser op på den forkerte fodring med tilsætning af farlige stimulanser. Så slagtekyllinger, der sælges i store detailkæder, er berygtede. Og kyllingeskindet har en betydelig næringsværdi og får let den sprøde struktur, som mange elsker under madlavningen.
Svampe kan både dyrkes kunstigt, f.eks. Champignon og skov. Det vigtigste er, at de er friske med tæt masse og en behagelig aroma. Hvad angår cremen, er der normalt ingen problemer med deres valg.
Vi foreslår, at du gør dig bekendt med en simpel trin-for-trin opskrift på kylling med svampe i en cremet sauce i ovnen.
Se også Cooking Champignon Chicken Stew.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 169 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Kyllingelår - 2 stk.
- Svampe - 200 g
- Hvidløg - 2 fed
- Creme - 100 ml
- Mel - 1 spsk
- Sennep - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt og krydderier efter smag
Steg for trin kogning af kylling med svampe i en cremet sauce i ovnen
1. Kyllingelår slipper af med overskydende fedt og om nødvendigt fra huden. Vi skyller produktet, tørrer det med et køkkenrulle og gnider det jævnt med salt. Vi efterlader emnet i 10-15 minutter under låget ved stuetemperatur, så frugtkødet når at suge lidt. Du kan også tilføje nogle krydderier på dette tidspunkt.
2. Herefter opvarmes vegetabilsk olie godt i en højsidet stegepande og steges kyllingen deri. Ilden skal være stærk nok til at skorpen hurtigt sætter og brænder. I slutningen af processen fjernes lårene og lægges på et fad et stykke tid.
3. Inden kogningen af kyllingen med svampe i en cremet sauce i ovnen, tilberedes svampene. Denne type svampe er uhøjtidelig i forarbejdning og forberedelse. Derfor er det nok at skylle og skære dem i kvarte. Hvis de er små, er det nok at skære dem i halve. Det er vigtigt, at dette produkt føles godt og ikke går tabt på baggrund af lårene.
4. Læg svampene i den gryde, hvor kyllingen blev stegt, og kog dem ved middel varme. Under denne proces frigives væske aktivt, som under ingen omstændigheder skal tømmes. Rør regelmæssigt, fordamp saften og lad ikke svampene brænde.
5. På det tidspunkt, hvor svampestykkerne er brune og væsken er fordampet, tilsættes hakket hvidløg, sennep og mel i gryden. Rør indtil glat.
6. Opskriften på kylling med svampe i en cremet sauce indebærer brug af fløde, men om nødvendigt kan de erstattes med creme fraiche eller mælk. Hæld derefter mejeriproduktet i gryden, omrør og lad det simre i 3-5 minutter for at varme op og mætte saucen med smag og aroma.
7. Overfør den resulterende masse til en bageplade. Læg den stegte kyllingeskindside opad på svampepuden. Beholderen skal ikke være bred, så lårene er 3/4 nedsænket og kun stikker let ud af saucen.
8. Vi placerer det fremtidige kulinariske mesterværk - kylling med cremet sauce og svampe - i ovnen, forvarmet til 180 grader. Dækning eller folie anbefales ikke. Bagetiden er 30-40 minutter. Alternativt kan retten simpelthen stuves i en bradepande på komfuret, ved lav varme, men allerede under låget.
9. Kylling med svampe i en cremet sauce i ovnen er klar! Serveres varmt. Denne ret passer godt til kogte ris eller pasta. Tallerkenen kan serveres med en persillekvist og serveres med hjemmelavede pickles.
Se også videoopskrifter:
1. Kylling med svampe i en delikat cremet sauce
2. Kyllingelår i en cremet sauce med svampe
