Lækker, sund og festlig på samme tid - græskarcreme. Jeg præsenterer en trin-for-trin opskrift med et foto af en udsøgt dessert. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Oftest bruges græskar til at koge grød, lave pandekager eller bage muffins. Men græskarkage bages sjældent. Selvom en sådan dessert viser sig at være ikke kun velsmagende, saftig og moderat fugtig, men også meget nyttig. Så i dag foreslår jeg at lave en græskarcreme. Disse er møre, bogstaveligt talt vægtløse bløde kiksekager og en delikat, silkeagtig vaniljesaus. En sådan kage kan trygt præsenteres på ethvert festligt dessertbord. Ingen af de tilstedeværende gæster vil gætte på, at desserten er baseret på græskar.
Derudover kan du inkludere velsmagende og sunde tilføjelser i opskriften. For eksempel kan du tilføje nødder eller tørret frugt til en sådan kage. For at gøre dette skal du tilføje ristede nødder til mellemlaget. Så du vil gøre smagen af produktet endnu lysere og mere mættet, og svesker, tørrede abrikoser eller rosiner tilføjer usædvanlighed.
Vælg et græskar af høj kvalitet til opskriften, da dette er hovedingrediensen i kagen. Køb den søde pæreformede, den er den sødeste. Men hvis dette ikke dukkede op i haven, vil almindelige sorter gøre det. Det vigtigste er ikke at bruge græskar beregnet til dyrefoder. En duftende og velsmagende kage vil ikke fungere ud af det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 227 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Semulje - 200 g (til kager)
- Græskar - 250 g (til kager)
- Malet muskatnød - 1 tsk (til kager)
- Sodavand - 1 tsk (til kager)
- Malet appelsinskal - 1 tsk (til kager)
- Mælk - 1 L (til fløde)
- Mel - 3 spiseskefulde (til fløde)
- Vaniljesukker - 1 tsk (til fløde)
- Sukker - 1, 5 spsk. (0,5 spsk. I kager, 1 spsk. I fløde)
- Æg - 5 stk. (2 stk. I kager, 2 stk. I fløde)
- Smør - 100 g (50 g i kager, 50 g i dej)
Trin for trin tilberedning af græskarkage med vaniljesaus, opskrift med foto:
1. Skræl græskarret, fjern kernerne og fibrene, skær det i stykker og læg det på en bageplade. Send det til en opvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. Græskar kan selvfølgelig koges, men det er meget sundere, når det bages. Derudover vil denne madlavningsmetode bevare flere vitaminer og mineraler i den.
2. Overfør det færdige græskar til en skål og mos med en knus eller blender.
3. Tilsæt semulje, formalet muskatnød og malet appelsinskal til græskarpuréen. Rør rundt for at fordele maden jævnt.
4. Tilsæt derefter smør ved stuetemperatur og rør også i.
5. Lad dejen stå til semulinen svulmer op og øges i volumen. Ellers i færdiglavede kager, vil det slibe på dine tænder.
6. Kombiner to æg med sukker.
7. Pisk dem, til de er luftige og dobbelt i volumen.
8. Hæld æggemassen i dejen.
9. Tilsæt bagepulver og ælt dejen til den er glat.
10. Smør en bageplade med smør og læg dejen ud. Send den til bagning i en forvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter. Kontroller beredskabet ved at gennembore en træsplint: den skal være tør uden at klistre. Afkøl den færdige kage i en form, fjern den derefter fra den og skær den i halve på langs med en lang kniv.
11. Forbered cremen på dette tidspunkt. For at gøre dette kombineres æg, sukker og mel.
12. Pisk maden godt med en røremaskine, til den er glat og luftig.
13. Hæld mælk i en gryde og varm op til 35-37 grader.
14. Hæld æggemassen i varm mælk.
15. Kog fløden over medium varme under konstant omrøring, indtil de første bobler viser sig. Så snart du ser, at massen gurgler, skal du fjerne gryden fra varmen. Hæld vanillin i fløden og tilsæt smør. Rør for at opløse olien helt.
16. Start nu med at samle kagen. Læg en skorpe på et fad og påfør fløde.
17. Smør kagen godt med fløde og læg den næste kage, som også pensles med fløde.
18. Drys kagen med mandler eller ristede græskarkerner og lad den trække i 2-3 timer.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver en græskar-appelsinchokoladekage.
