Glaserede ferskner er en lækker og sund dessert, der ikke er svær at tilberede, mens sødmen viser sig at være vanvittig velsmagende. Hvordan man laver dem for at feste alene eller bruge dem til at dekorere kager, vil jeg nu fortælle dig.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Glaserede frugter er meget populære i Europa, selvom deres pris er ret høj. De serveres på bordet som en dessert, som et supplement til boller og brød, eller bruges som dekorative elementer til dekoration af forskellige konfektureprodukter. Sådanne frugter vil give enhver bagværk udseendet af professionelt fremstillede produkter. Moderne kokke bruger dem til at skabe deres kulinariske mesterværker med succes. Men glaseret frugt kan laves derhjemme selv.
Forskellige slags frugter bruges til ruder. Det er kirsebær og ananas og appelsiner og ingefær og ferskner og abrikoser og pærer og blommer … Men tipsene til madlavning er de samme for alle. For det første er det bedre at tage frugt med tæt papirmasse. For det andet, hvis frugterne er store, er det bedre at skære dem i stykker, så siruppen trænger ind under den tykke skræl. Små frugter med et tyndt skind bruges hele. For det tredje bruges raffineret sukker, farin, honning, sirup til glasering. Nå, vi lærer alle de andre finesser yderligere i opskriften.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Ferskner - 200 g
- Smør - 30 g
- Honning - 50 g
- Cognac - 30 ml
Tilberedning af glaserede ferskner trin for trin:
1. Vælg faste og faste ferskner, så de er fri for ødelæggelse og buler. Vask dem og tør dem af med et køkkenrulle. Skær frugten i to og fjern gruben.
2. Kom smør i en gryde og læg det på komfuret ved middel varme. Lad olien smelte helt, men pas på ikke at brænde den.
3. Tilsæt honning til gryden og rør med olie for at udjævne maden.
4. Læg fersknerne i gryden.
5. Glat dem ud i et jævnt lag, så de ligger i en række. Opbevar dem på komfuret ved middel varme.
6. Hæld cognac i stegepanden og steg fortsat ferskenerne i cirka 3 minutter. Vend dem derefter til den anden side for at karamellisere, og steg også i højst 5 minutter. Hold dem ikke i brand i lang tid, så frugterne ikke bliver til en uforståelig kartoffelmos. De skal blive lidt bløde, samtidig med at de holder formen godt. Glaserede ferskner er lækre at spise, både varme og afkølede.
Se også videoopskriften på, hvordan man karameliserer æbler.
