Kalorieindhold og kemisk sammensætning af nellikerblomster. Nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer til brugen af produktet. Hvordan spises det? Opskrifter på mad og drikke, interessante fakta.
Kontraindikationer og skade på nellikblomster
Ligesom ethvert produkt kan denne ikke kun helbrede, men også forårsage ubehagelige reaktioner. Nellikblomster kan skade alle, hvis du overdriver det med deres brug. Hvis du nærmer dig spørgsmålet om at bruge en plante til madlavning med rimelighed, så er der intet at frygte.
Produktet bør bruges med forsigtighed af følgende kategorier af mennesker:
- Allergikere … På grund af muligheden for allergiske reaktioner.
- Gravide og ammende mødre … På grund af sandsynligheden for en forværring af kroniske sygdomme og forekomsten af allergiske reaktioner hos et barn.
- For børn … På grund af den manglende viden om produktets effekt på den dannende organisme.
Som du kan se, er der ingen specifikke sygdomsrisikogrupper.
Hvordan spises nellikblomster?
Først og fremmest er det værd at bemærke, at kun de blomster bruges til mad, hvis oprindelse du er sikker på. Ved madlavning bruges prøver, der dyrkes specifikt til disse formål.
Det er naturligvis ikke tilladt at bruge planter, der vokser på veje, motorveje, motorveje. Brugen af vildtvoksende sorter er uønsket, da de kan krydsbestøves med giftige planter i nærheden, som du måske ikke engang er klar over denne specificitet. Du skal være forsigtig med haveblomster, for selvom du ikke bruger pesticider og ikke sprøjter dine planter, kan naboer gøre det. Og selv den mindste vind i din retning vil allerede gøre blomsterne uspiselige.
Giv derfor præference for specielt dyrkede til kulinariske formål skud. Selvfølgelig er omkostningerne ved sådanne blomster meget mere end dekorative, og de vil koste dig meget mere end når du vokser alene, men du vil være sikker på, at de ikke vil skade dit helbred. Når du dekorerer retter med dette produkt, kan du bruge hele blomster. Men det anbefales kun at bruge kronblade direkte i opvasken selv, uden støvdragere og pistiller.
Det er bedre at købe dem den dag, de serveres. Hvis du har købt dem på forhånd, skal du pakke dem ind i et fugtigt køkkenrulle eller en osteklud, overføre dem til en plastikbeholder og sende dem til køleskabets grøntsagsrum. I denne form vil blomsterne vare lidt mere end en uge. Kulinariske eksperter bemærker også, at skylning i isvand hjælper med at genoprette friskheden til blomster.
Dette produkt er mest almindeligt brugt rå. De bruges til at dekorere retter, tilføje til salater. Men krydrede kronblade føles gode i desserter, drikkevarer, tilbehør, saucer og første retter. Vi foreslår, at du gør dig bekendt med de mest populære opskrifter med nellikblomster og værdsætter retterne og drikkevarer med dem.
Nellikeopskrifter
Når vi taler om spiselige blomster, har vi allerede givet en opskrift på kandiserede blomsterstilke flere gange. Vi tror, at det ikke vil være overflødigt at minde det igen, for det er den mest populære måde at bruge dette produkt på. Vi noterer os også andre opskrifter med nellikblomster, hvis hovedkomponenter er kronblade og sukker, da dette er en klassisk kombination:
- Glaserede blomster … Pisk æggehviden til et groft skum. Skyl og tør nellikblomsterne med køkkenrulle. Dyp dem i protein og drys derefter med pulveriseret sukker på alle sider. Sørg for at blæse resten af pulveret af. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg sukkerblomsterne ovenpå, så de ikke rører hinanden. Sæt bagepladen i ovnen ved svag varme med døren på klem eller tænd for blæseren. Tør blomsterne i 5-7 timer. Lad dem derefter køle helt af og læg dem i tørre, lufttætte glasglas.
- Blomstersukker … For at lave dette smagfulde vitamintilskud til te og bagværk blandes 2 kopper sukker med 1 kop hakkede kronblade. Slib ingredienserne lidt og lad dem stå i 7-10 dage. Kronbladene vil give sukkersaft og smag, hvilket resulterer i et lækkert produkt.
- Blomstersirup … Tag 2 kopper fed blomster og dæk dem med 3 kopper sukker. Lad denne blanding stå natten over i cirka 10-12 timer. Tilsæt derefter 1 glas vand, kog ved svag varme. Kog uden tilsætning af varme i 7-10 minutter. Tag væk i en time. Kog igen i 5-10 minutter, sigt. Opbevares i køleskab.
- Blomstret citronsirup … Tag tre glas blomster og fyld dem med en liter koldt vand. Bring det i kog, fjern det fra varmen og lad det brygge i 2 dage. Si infusionen, pres kronbladene ud og fjern dem. Tilsæt 1 kg sukker, kog i 30-40 minutter. Tilsæt saften af 1 citron, kog i yderligere 7-10 minutter. Afkøl siruppen, send til køleskabet. Det er en god tilføjelse til cocktails, alkoholiske og alkoholfrie drikkevarer, kager, pandekager og andre søde retter. Det vil ikke være overflødigt at tilføje lidt kardemomme, stjerneanis, kanel, ingefærrod - alle krydderier efter smag.
- Marmelade … For at forberede lækker marmelade skal du tage 1 kop fedblade og hælde 100 g sukker i den. Tilsæt derefter 100 ml vand og lad det simre i 5-7 minutter. Til den resulterende sirup skal du tilføje 1 tsk agar-agar. Si, pres, hæld sirupen i formene og afkøl, men ikke i fryseren. Efter 2-3 timer kan du nyde lækker naturlig marmelade.
Nellike blomsterdrikkeopskrifter
Den vigtigste drink, der tilberedes med dette produkt, er te. Men dens helbredende virkning afhænger af, hvor mange blomster der skal lægges, og hvor længe man skal insistere på dem. Hvis du bare vil nyde smagen, skal du tilføje en knivspids blomster, når du brygger sort storbladet te, sød med sukker eller honning og drikke. Hvis du vil have mere end bare gastronomisk fornøjelse, kan du tjekke opskrifterne herunder.
Vi vil overveje metoderne til at brygge te til sundhedsmæssige formål i form af et bord.
| Sygdom | Antal blomster | Mængde væske | Madlavningstid | Dosering |
| Gynækologi | 1 spsk | 200 ml, vand | 12 timer | 1 spsk, 3 gange om dagen, 20-30 minutter efter måltider |
| Hjerte | 1 spsk | 200 ml, vand | 1 time | 1 spiseske, 3 gange om dagen, 20-30 minutter før måltider |
| Mave | 1 tsk | 600 ml, vand | 40 minutter | 200 ml, 3 gange om dagen, 30 minutter før måltider |
| Hals | 1 spsk | 200 ml mælk | 10 minutter | 200 ml, 3 gange om dagen, mellem måltiderne |
Infusioner til behandling af gynækologiske og hjertesygdomme tilføjes svag sort eller grøn te. Du kan også tilføje lidt sukker, honning eller steviaekstrakt til dette for sødme. Du kan også forsøde de to sidste drinks - til behandling af maveproblemer og ondt i halsen.
Du kan også tilberede følgende drikkevarer med nelliker:
- Limonade … Kog 1,5 liter vand og 1 kop sukker. Kog i 1-2 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Fjern fra varmen, tilsæt 1,5 kopper koncentreret citronsaft og 5 stilke mynte. Når drikken er afkølet til stuetemperatur, tilsættes 3 spiseskefulde fedblade. Lad det brygge natten over. Si og skær i 2 citroner inden servering, tilsæt is.
- Champagne … Hæld 2 spsk hakkede fedblade i 200 ml vand, næsten bragt i kog. Lad afkøle, sigt. Tilsæt 750 ml halvsød afkølet champagne til infusionen. Server over is.
- Smoothie … For at forberede en velsmagende og sund energidrik skal du male 2 spiseskefulde hindbær, ribs, brombær, jordbær, blåbær, blåbær i en blender - alle bær, hvis samlede mængde er et glas. Jo flere bærtyper, jo rigere smag og sundere smoothie. I slutningen tilsættes 1 spsk fedblade. Hvis bærene er sure, skal du bruge honning, men ikke sukker, det vil reducere fordelene.
Interessante fakta om nellikblomster
Nelliken har været kendt siden umindelige tider. Selv i det antikke Grækenland beundrede de hendes skønhed. Og Theophrastus kaldte hende "Zeus 'blomst."
Mange legender, myter og overbevisninger er forbundet med denne blomst. Næsten alle er triste - nogle gange forbundet med pest, derefter med gudernes raseri, derefter med en så frygtelig sygdom som pesten. Ikke overraskende betragtes storblomstrede sorter ofte som sørgesorter, især ved synet af mænd.
I Sovjetunionen blev blomsten særlig populær, da den blev et symbol på den store oktoberrevolution. I Rusland bærer det rollen som et symbol på sejrsdagen i den store patriotiske krig. For spiselige nellikblomster - urteagtige, tyrkiske og kinesiske - er holdningen blødere. De er meget elsket og respekteret af gartnere for deres uhøjtidelighed, god spiring og munter udseende. Artenes farvevariation er også imponerende. Til madlavning bruges lyse sorter oftere og blege til dekoration. Hvilken en skal foretrække er op til dig, men du skal prøve dem begge.