En vidunderlig og enkel ret til dem, der elsker fisk og grøntsager i enhver form! En trin-for-trin opskrift med et foto af bagt pollock med aubergine og tomater. Video opskrift.
Ved første øjekast virker fisk og aubergine som en usædvanlig duet, men dette er en meget vellykket sammenslutning af produkter. Derudover er den sund og utrolig velsmagende, men den tager ikke meget tid at forberede. Denne opskrift bruger pollock, men du kan tage enhver anden ikke-sprød havfisk. For eksempel fungerer kulmule eller torsk godt.
Pollock er en meget populær fisk, der ikke kræver reklame. Når du køber den, bør du imidlertid overvåge dens kvalitet, så slagtekroppene ikke fryses. Da pollock ikke har en særlig udtryksfuld smag, kan den kombineres med en række forskellige produkter. Det går godt med lyse produkter, der deler deres udtryksfulde smag med det - for eksempel ægplanter, peberfrugter, tomater, courgette. Fisk med grøntsager, det er velsmagende, sundt og tilfredsstillende! Derfor forbereder vi i dag bagt pollockfilet med auberginer og tomater. Da fiskekødet er lidt tørt, bager vi det med sauce. Fileten er mættet med grøntsagssaft og bliver saftigere. Denne ret vil appellere til alle, der elsker fisk og grøntsager, især dem, der følger figuren og følger en sund kost!
Se også, hvordan man koger stuvet pollock i gulerodssovs.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 144 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Pollock - 1 slagtekroppe
- Hård ost - 150 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tomater - 3 stk.
- Sojasovs - 30 ml
- Aubergine - 1 stk.
- Grønne (enhver) - flere grene
- Malet sort peber - en knivspids
- Sennep - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af bagt pollock med aubergine og tomater, opskrift med foto:
1. Da pollock sælges i vores frosne form, skal du optø fisken på forhånd uden brug af mikrobølgeovn og varmt vand. Fjern derefter skindet fra slagtekroppen og adskill fileten fra højderyggen. Vask fileterne, fjern den sorte inderfilm og tør med et køkkenrulle. Skær fileterne i stykker og læg dem på en bageplade.
2. Pensl fileterne med sennep og blød med sojasovs. Smag til med salt og peber.
3. Læg nogle ostespåner på fisken.
4. Vask auberginerne, tør dem, skær i 5 mm ringe og læg dem på pollockfileterne. Hvis du bruger modne auberginer, skal du først suge dem i en saltopløsning (for 1 liter vand, 1 spiseskefuld), og derefter skylle med rindende vand. Hvis grøntsagerne er unge, behøver du ikke at udføre sådanne handlinger med dem.
5. Pensl auberginen med sojasovs.
6. Læg ostespånerne oven på dem.
7. Drys ægplanterne med finthakkede krydderurter. Koriander eller persille passer godt til dem.
8. Vask tomaterne, tør dem, skær dem i 5 mm ringe og læg dem oven på ægplanterne.
9. Hæld sojasovsen over tomaterne og drys med ostespånerne. Osten mellem hvert lag ingredienser holder dem sammen.
10. Varm ovnen op til 180 grader og send pollocken med aubergine og tomater til bagning i 30 minutter. Server den færdige fisk uden tilbehør, eller du kan også servere den med et tilbehør af kartoffelmos, kogt eller stegt. Ris eller pasta er ideel.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder bagt pollock med paprika og tomater.
