Sådan steges blomkål hurtigt derhjemme. En trin-for-trin opskrift med et foto af tilberedning af stegt blomkål uden madlavning. Næringsværdi, kalorieindhold og videoopskrift.
Mens sæsonbetonede sommergrøntsager nu er til salg, fokuserer dagens artikel på den lækre efterårsgrøntsag, blomkål. Dette er et så primitivt produkt, at man bare tager det og steger det! Med blomkål er alle opskrifterne enkle, så absolut alle kan tilberede denne grøntsag. I dag inviterer jeg dig til at prøve en meget hurtig opskrift på stegt blomkål uden madlavning. For elskere af denne grøntsag er opskriften sandsynligvis ikke ny. Men for dem, der lige er begyndt at prøve deres kulinariske færdigheder eller introducere kål i deres kost, vil opskriften helt sikkert komme godt med. Ved hjælp af detaljerede instruktioner kan selv en nybegynder kok lave denne ret.
Stegt blomkål viser sig at være meget mørt med en rødlig og gylden skorpe. Det ser meget flot ud på bordet, og det er let og hurtigt at forberede. Dette er en fantastisk enkeltstående ret til en fuld middag eller frokost, og kan serveres med creme fraiche eller en anden sauce efter eget valg. Kål vil også være en glimrende tilbehør til kød eller fisk. Derudover indeholder grøntsagen C -vitamin og en stor mængde cholin, vitamin B og fiber. Det betyder, at retter fra det ikke kun er velsmagende, men også et glimrende værktøj til forebyggelse af kræft, diabetes og forbedring af hjernens funktion.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 82 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Blomkål (frisk) - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Sådan tilberedes stegte blomkål trin for trin:
1. Fra blomkålen fjernes de lysegrønne blade, som skal sidde tæt ind mod gaflen (dette er et tegn på frisk kål). Vask det derefter under rindende koldt vand. For at fjerne midterne, der normalt gemmer sig der, fra knopperne, nedsænkes kålhovedet i en skål med koldt, let saltet vand i 5 minutter. Insekterne vil straks flyde til overfladen af vandet, hvis der er nogen. Aflever derefter kålen, skyl igen og lad vandet løbe ud.
2. Adskil et tæt kålhoved med hvide hoveder til blomsterstande. For at gøre dette skal du først skære kernen ud med en kniv og skære benene på blomsterbørsterne så tæt på stammen som muligt. Du kan smide stubben ud.
3. Skær store rosetter i små, omtrent lige store stykker, så de koger samtidigt.
4. Varm bradepanden op med vegetabilsk olie og send blomkålen derhen.
Der er mange måder at forberede denne opskrift på. Dypp for eksempel hver bid i en æggemasse, før kålen lægges i gryden. Du kan dyppe blomsterstande i dej og brød med formalet brødsmuler eller mel. Så vil kålen optage mindre olie under stegning, og fadet vil have et meget lavere fedtindhold.
Du kan bruge frossen kål til opskriften. Du behøver ikke optø det, men send det straks til panden. Men hvis du koger frosset kål i dej, så skal du først optø det lidt.
5. Steg kålen ved middel varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun, cirka 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Krydr med dine yndlings krydderier, hvis det ønskes.
7. Hæld lidt vand i gryden, så bunden er 1 cm dækket. Kog væsken ved høj varme og reducer temperaturen.
8. Luk gryden med et låg, og kog kålen i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis ved svag varme, til den er brunet på alle sider. Blomsterstandene vil dampe og blive bløde, mens de forbliver sprøde på indersiden. Den færdige kål skal have en blød stilk og let brydes med en spatel. Men hvis du kan lide kål med en blødere konsistens, så kog den inden stegning. 5 minutter vil være nok.
Brug køkkenrulle til at fjerne overskydende olie fra kogt kål, hvis det ønskes. Læg den derefter på portionerede tallerkener. Den kan serveres varm eller let afkølet. Server lækker stegt blomkål med ost eller cremefraiche sauce med hvidløg og krydderurter.
