Hvordan tilbereder man fyldte æg, og hvilket fyld skal man vælge? TOP 5 mest originale opskrifter med fotos. Tips og finesser ved madlavning. Video opskrifter.
Hjemmelavede fyldte æg er en god, let opskrift på en kold snack til en festlig fest. Mangfoldigheden af alle slags fyld til fyldte æg er kun begrænset af fantasi. Dette er en meget velsmagende og tilfredsstillende forret, som ikke vil være svær at forberede, selv for en uerfaren kok. Vi tilbyder 5 muligheder for hurtige og lækre originale fyld til forberedelse af fyldte æg til hverdags- og festlige borde.
Madlavningstips og kokhemmeligheder
- For at forberede en snack er det vigtigste at koge æggene hårdkogte, og dette er ikke mere end 9-10 minutter efter kogning. Hvis æggeblommen ellers fordøjes, får den en blå farve. Derefter skal æggene straks lægges i isvand i mindst 15 minutter, så de køler helt af. Skift om nødvendigt vandet, hvis det vil blive opvarmet af varmen fra æggene. På grund af det kraftige temperaturfald vil skallen ikke klæbe til egernet og vil let, uden skader, bevæge sig væk fra den. Så vil æggene se præsentable ud.
- En anden måde, der vil gøre det lettere at skrælle kogte æg fra skallen, er, når du koger dem, tilsættes en knivspids salt til vandet.
- På trods af at vi forsøger at vælge frisk emballage af æg, er æg, der har været i køleskabet et stykke tid, bedre egnet til hård kogning. Disse er lettere at rengøre.
- Nedsænk ikke æg i kogende eller varmt vand, ellers vil skallen revne og proteinet sive ud. Og efter kogning koges de ved svag varme uden låg. Æggene skal være helt dækket af vand.
- Klar æg til fyld fyldes normalt over i to halvdele, sjældnere i længderetningen. Af skønhed kan snittet ikke laves lige, men med tænder.
- Dette er ikke den eneste måde at skære æg på. Fyldte æg kan laves med svampe, tulipaner, grise, pingviner og andre interessante måder.
- For at få ægstykkernes stabilitet skal du skære bunden af hver halvdel lidt.
- Den kogte æggeblomme ekstraheres fra halvdelene, som normalt bruges til fyldet, valgt efter din smag. For eksempel kan det være fyldte æg med patee, grøntsager, ost, svampe, fisk, skaldyr, kød … Der er snesevis af muligheder for fyldning af æg.
- Nogle gange bages fyldte æg i ovnen til en sprød skorpe.
- For at spare tid, start æggene et par timer før måltidet. Dekorer dem smukt på et fad, pak dem ind i plastik, så fyldet ikke bliver forvitret, og send dem i køleskabet indtil servering.
- For at dekorere de fyldte æg skal du bruge krydderurter, nødder, oliven, kvarte cherrytomater, hæld saucen over.
Fyld af rød fisk og kaviar
Fyldte æg med rød fiskfyld. Dette er en klassisk populær og lækker ferieopskrift, der vil fungere med enhver let saltet rød fisk. Flere fyldte æg suppleres med rød kaviar og dekoreret med friske krydderurter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 139 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 12
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Æg - 6 stk.
- Tørrede løg - 1 tsk
- Flødeost - 2 spsk
- Dill eller persille - et par kviste
- Mayonnaise - 2 spsk
- Let saltet rød fisk - 60 g
- Citronsaft - 1 spsk
- Tørret hvidløg - 1 tsk
- Sesam - 1 spsk
- Rød kaviar - 1 spsk
Tilberedning af fyldte æg med rød fisk og kaviar:
- Kog æg hårdkogte, afkøl, skræl og skær på langs i to halvdele. Træk æggeblommerne ud af de hvide.
- Skær den røde fisk i 12 identiske skiver.
- Tilsæt sesamfrø, der er stegt i en tør stegepande, til æggeblommerne. Tilsæt flødeost mayonnaise. Drys det tørrede hvidløg og løg. Pres citronsaften ud. Bland alle produkter, indtil de er glatte.
- Fyld proteinerne med den resulterende blanding. Læg et stykke fisk ovenpå, og læg et par æg med rød fisk på den.
- Pynt de fyldte æg med rød fisk og kaviar med en lille grek greens. Kombinationen af lyse farver ser appetitlig ud på det festlige bord.
- Chill snacken i køleskabet i 20 minutter.
Ostefyld med hvidløg og peberfrugt
Fyldte æg med ost, hvidløg og peberfrugt er en fremragende forret ikke kun til et hverdagsbord, men også til en festlig fest. Denne alsidige forret er let at tilberede, lækker og smuk.
Ingredienser:
- Æg - 8 stk.
- Bulgarsk peber - 0,5 stk.
- Citron - 0,5 stk.
- Hård ost - 50 g
- Hvidløg - 1 fed
- Mayonnaise - 6 spsk
- Sennep - 1 tsk
- Salt efter smag
Tilberedning af fyldte æg med ost, hvidløg og peberfrugt:
- Afkøl kogte æg, skræl og skær dem i halve i 2 dele.
- Fjern forsigtigt æggeblommerne fra hviderne og mos dem med en gaffel.
- Tilsæt ost revet på et fint rivejern til æggeblommerne, skrællet hvidløgsfedd passeret gennem en presse, mayonnaise, sennep, salt og friskpresset citronsaft.
- Skræl peberfrugten fra frøkassen, skær partitionerne af, vask, tør og skær i små stykker.
- Rør det fyldte ægfyld med osten godt, og læg det over hviderne.
- Stil de fyldte æg med ost, hvidløg og peber i køleskabet i 15 minutter inden servering.
Leverpatéfyld uden mayonnaise
Fyldte æg uden mayonnaise er ikke kun sunde, men også lækre. På grund af det faktum, at de fyldte æg er kogt med lever, er forretterne særligt møre og aromatiske. Du kan tage enhver lever til kokkens smag, men med kyllingeaffald viser retten sig med en mildere smag.
Ingredienser:
- Æg - 8 stk.
- Kyllingelever - 150 g
- Blød flødeost - 4 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt efter smag
Tilberedning af fyldte æg med lever uden mayonnaise:
- Vask kyllingelever, kog i let saltet vand til det er mørt og afkøles helt. Hak det derefter eller mal det med en blender eller foodprocessor.
- Æg hårdkoges, afkøles helt i koldt vand, skrælles og skæres i to halvdele.
- Fjern æggeblommerne fra hviderne, og mos dem med en gaffel.
- Kombiner snoet lever, æggeblommer og blød flødeost. Tilsæt sort peber og salt til denne blanding efter smag.
- Bland alt grundigt og fyld halvdelerne af proteinerne med den resulterende masse.
- Server færdige fyldte æg med leverpostej efter afkøling i køleskabet.
Svampe- og løgfyld
Fyldte æg med svampe og løg er en glimrende forret til et festligt bord. Opskriften er enkel og budgetmæssig. Enhver svamp er egnet, men det er lettere og hurtigere at tilberede en ret med champignon.
Ingredienser:
- Æg - 6 stk.
- Champignoner - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Grønne løg - 3 fjer
- Mayonnaise - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt efter smag
Tilberedning af fyldte æg med svampe og løg:
- Vask svampene og det skrællede løg, hak det fint og steg det i olie ved medium varme, til det er blødt, 10 minutter. Afkøl derefter massen og kværn i en blender til den er glat.
- Vask grønne løg, tør og hak dem.
- Hårdkogte æg, afkøl, skræl og skær i to halvdele.
- Adskil æggeblommerne fra de hvide, mos med en gaffel og bland med svampeblandingen.
- Krydr maden med mayonnaise, salt, peber og rør rundt.
- Fyld æggehviderne med fyldet og pynt med grønne løg ovenpå.
- Lad de fyldte æg med svampe og løg stå i køleskabet i 15-20 minutter inden servering.
Fyldte æg med dåsemad
Enhver fiskefyldning til en forret kan bruges. Denne opskrift indeholder fyldte æg med tun. Men en lige så populær mulighed er fyldte æg med brisling.
Ingredienser:
- Æg - 6 stk.
- Hakket tunfisk på dåse i olie - 100 g
- Grønne løg - 2 fjer
- Mayonnaise - 5 spsk
- Tørrede grønne - en knivspids
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt efter smag
Tilberedning af fyldte æg med svampe og løg:
- Kog æggene hårdkogte, afkøl, skræl, skær i to halvdele og fjern æggeblommen.
- Vask det grønne løg og hak det fint.
- Kombiner æggeblommerne med dåsefisk og mos med en gaffel.
- Bland den resulterende masse med mayonnaise og løg. Smag til med salt og peber. Hvis du bruger tun i din egen juice, skal du tilføje lidt mere mayonnaise til fyldet.
- Fyld egernene med blandingen og drys med hakkede krydderurter.
- Chill de fyldte æg med dåse tun i køleskabet i 20 minutter før servering.
Hvad kan du ellers fylde æg med?
Som du kan se, er der mange muligheder for fyldte æg. Alle kan vælge den perfekte opskrift på et enkelt, solidt og lækkert måltid. Ud over ovenstående opskrifter er der masser af muligheder for fyld.
- Skinke med æggeblommer og urter.
- Røget fisk med ost og mayonnaise.
- Enhver pate med æggeblommer.
- Sild forshmak.
- Avocado med æggeblommer og krabbepinde.
- Stegt fint hakket løg med æggeblommer.
- Grønne ærter med æggeblomme og mayonnaise.
- Revet hård ost med hvidløg, æggeblomme og mayonnaise.
- Æggeblomme med hakkede oliven eller oliven og mayonnaise.
- Finrevet ost med hakkede valnødder, mayonnaise og hvidløg.
- Rød eller sort kaviar uden æggeblomme.
- Saury med oliven og æggeblommer.
- Rejer med æggeblomme.
- Tran med stegte løg og æggeblommer.
- Saltet sild med syltede løg og friske æbler.
- Krill kød.
