Sådan saltes hele makrel derhjemme? Madlavningshemmeligheder og en trin-for-trin opskrift med et foto af en lækker snack. Video opskrift.
Duftende, salt og velsmagende fisk - hele saltet makrel. Dette er en sund ret til hverdagsbordet og en dejlig snack til en festlig fest. Mange husmødre er skeptiske over for saltning af fisk derhjemme og foretrækker at købe det færdige produkt i butikkerne. Imidlertid bliver industrielle saltede fiskekonserves ofte forstyrret af deres smag. De kan falde fra hinanden, hvilket angiver varigheden af opbevaring af produktet og personernes friskhed. Og fisk opfylder ikke altid sanitære standarder. Derfor, hvis du vil nyde lækker saltet makrel, skal du tilberede den derhjemme. Dette er en garanti for renhed, kvalitet og præcis smag, hvilket er uforligneligt med den købte analoge.
I denne anmeldelse lærer vi, hvordan man lækkert salter fuld makrel derhjemme. En mellemstor, fed fisk er bedst til saltning. Inden saltning inspiceres maven på hver fisk, hvor der ikke bør være gule pletter. Gule pletter er et tegn på produktets ujævnhed, ikke fedtindhold. Da rå makrel oftest sælges frossen, skal den udvalgte slagtekroppe først optøes og derefter starte saltning. Der er mange muligheder for saltning af fisk. I dag vil vi se på, hvordan man salter en hel makrel i en pose. Fisken viser sig at være moderat salt og aromatisk, med en elastisk tekstur og vigtigst af alt frisk. Dette er en meget enkel måde, hvor du bare skal falde i søvn og glemme alt i et par dage.
Se også, hvordan du tilbereder fyldte makrelæg i olie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 3 dage
Ingredienser:
- Frisk frossen makrel - 1 stk
- Nellike - 4 knopper
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Salt - 2 spsk
- Friske ærter - 3 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Trin-for-trin forberedelse af selenmakrel hel i en pakke, opskrift med foto:
1. Først og fremmest optø fisken naturligt uden brug af mikrobølgeovn og varmt vand. Ellers vil det miste kødets gavnlige egenskaber og kvalitet. Skyl det derefter under rindende vand og tør det med et køkkenrulle. Vi salter hele slagtekroppen. Men hvis det er nødvendigt at fremskynde saltningstiden, skal du rense den fra indersiden, vaske og tørre. Du kan også skære den i skiver.
Vælg en pose, hvori du salter fisken. Kom salt med sort peber, allehånde og fedtknopper deri. Du kan tilføje krydderurter og krydderier, hvis du vil, såsom laurbærblade eller friske krydderurter.
2. Rør krydderierne rundt.
3. Tør makrellen af på begge sider med den tilberedte blanding. Hvis krydderier er tilbage, må du ikke smide dem ud af posen, lad dem blive.
4. Kom fisken i posen.
5. Pak fisken ind i en pose og stil den på køl i 3 dage. Hvis slagtekroppen skrælles eller skæres, saltes den i cirka 1, 5 dage. Pas regelmæssigt på makrel for ikke at oversaltes, smag den.
6. Skyl hele den velsmagende selenmakrel i en pose under rindende koldt vand for at skylle alle krydderierne af og tørre med et køkkenrulle. Tag en silikonebørste og dæk slagtekroppen med vegetabilsk olie. Så er fisken klar til brug. Den kan serveres med syltede løg, salater, sandwich og andre retter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder hele saltet makrel.
