Tomatsauce er meget populær i disse dage. Og det, der glæder mig, er, at du let kan tilberede det derhjemme alene. Dette er, hvad vi vil gøre, vi vil lave et lækkert og sundt produkt af tomater.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Tomatsovs er baseret på tomater. Der er ingen skænderier om, hvor nyttig denne grøntsag er. Den mest fordelagtige ingrediens i tomater er antioxidanten lycopen. Det er en stor hjælper i behandlingen af kræft. Tomater er også fulde af vitaminer, som en person har brug for. Disse omfatter: A, E, K, PP, gruppe B. Tomater er også en vidunderlig kilde til store mængder mineraler, såsom kalium, magnesium, fosfor, jod, jern. De indeholder også meget nyttige syrer - vinsyre og citronsyre. Samtidig har forskere bevist, at de mest nyttige frugter til mennesker koges.
Som du kan se af ovenstående, er tomatsauce ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt, fordi indeholder mange gavnlige vitaminer og næringsstoffer. Det samme kan dog ikke siges om de industriprodukter, der flagrer på butikshylderne. Faktisk indeholder det ofte smagsstoffer, konserveringsmidler, farvestoffer og friske tomater selv erstattes med billigere grøntsagsmos. Derfor skal du forberede en sådan sauce selv for at være sikker på produktets sammensætning og kvalitet. Det er det, vi vil gøre nu.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 29 kcal.
- Portioner - 300 ml
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Tomater - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Tørret basilikum - 1 tsk (du kan bruge frisk)
- Tørret dild - 1 tsk (du kan bruge frisk)
- Løvblad - 2 stk.
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Rød peber - en knivspids
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af tomatsovs
1. Vask tomaterne under rindende vand, og tør dem med et køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at lave krydsformede lavvandede udskæringer i frugten og læg dem i en dyb skål.
2. Hæld kogende vand over tomaterne og lad det trække i 15 minutter.
3. Hæld derefter tomaterne med isvand og fjern skallen. Efter stødtemperaturen (varmt og koldt vand) er de meget lette at rengøre.
4. Imens skrælles løg og hvidløg. Skyl grøntsagerne under rindende vand og hak dem fint.
5. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande, og kom løg og hvidløg til stegning. Svits dem ved middel varme til de er gennemsigtige.
6. Skær de skrællede tomater i 4 stykker, eller mindre, og send dem i gryden med løgene.
7. Kog maden ned, reducer temperaturen til medium og lad tomaterne simre, ælt dem med en morter eller ske. De skal omdannes til en homogen glat masse. Derefter reduceres varmen til lav, dæk stegepanden med låg og lad saucen simre i 10 minutter.
8. Smag derefter tomaterne til. Tilsæt krydderurter, salt og krydderier.
9. Bland alt godt og rør saucen i 2-3 minutter. Hvis det virker for tykt for dig, så fortynd det med bouillon, tomatsaft, tør vin eller almindeligt drikkevand.
10. Overfør den tilberedte sauce til en skål og opbevar i køleskabet i 2-3 dage. Brug den til pasta, salater, gryderetter, borscht osv.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver tomatsovs til vinteren.
