Hvordan laver man lækker bærgelé? TOP 7 bedste trin for trin opskrifter. Funktioner ved tilberedning af en drink, videoopskrifter.
Kissel fremstillet af bær er en gelatineagtig drink kendt i Rusland siden 1500 -tallet. Det adskiller sig fra kompott, frugtdrik og andre drikkevarer ved dens densitet, hvilket opnås ved tilsætning af stivelse eller andre fortykningsmidler. Dens fordele er let forberedelse, en overflod af muligheder, naturlighed og behagelig smag.
Regler for fremstilling af bærgelé
Drikken tilberedes af frugt, marmelade, bær, tørret frugt, juice, sirup, korn og endda mælk. I øvrigt er havregryngelé den eneste, der ikke kræver tilsætning af stivelse.
Konsistensen af den færdige hjemmelavede bærgelé afhænger af mængden af tilsat stivelse, i modsætning til frugtstivelse, hvor massen af den indførte puré spiller en vigtig rolle. Det er bedst at bruge kartoffelstivelse frem for majsstivelse, da sidstnævnte gør drikkevarer uklare, hvilket er mere velegnet til mælke- og mandelopskrifter. Men hvis det skal bruge majs, skal du være opmærksom på, at det vil tage 2 gange mere end kartoffel, og tilberedningstiden øges med flere minutter.
For at tilberede en flydende drink tages cirka 7 g kartoffelstivelse pr. 200 ml vand, den bruges normalt som sirup og hældes over forskellige kager og desserter med den. Til en portion gelé fra friske bær med medium densitet skal du bruge 10 g kartoffelstivelse. En sådan dessert hældes simpelthen i glas, afkøles og dekoreres med pulveriseret sukker.
For at lave 1 kop tyk bærbær, skal du bruge 15 g kartoffelstivelse. Dessert betragtes som en separat ret. Det lægges i forme eller porcelænsskåle, afkøles og drysses med sukker, lægges derefter på tallerkener, dekoreret med pulveriseret sukker, flødeskum og bær.
Bemærk! Stivelse er ikke særlig nyttig, for at erstatte det kan du købe pektin på apoteket og tilberede en nyttig delikatesse på grundlag af det.
Nyttige anbefalinger til, hvordan man tilbereder gelé fra bær og stivelse:
- Til madlavning anbefales det kun at bruge emalje eller keramiske fade, da aluminium, når det interagerer med syrer, reagerer, hvilket får drinken til at have en metallisk smag.
- Inden du tilbereder gelé fra bær, skal du tilføje lidt kølet kogt vand til kartoffelstivelsen og omrøre det grundigt i majsmælken. De hældes i den varme sirup hele, men langsomt, og blandingen omrøres regelmæssigt.
- Hvis du ikke vil have en sukker-sød drink, skal du ikke tilføje sukker, mens det koger. Bær indeholder allerede en vis mængde sukker. Til sødning kan du bruge naturlig honning ved at tilføje den til en varm dessert. Husk dog, at jo mere sur bæren er, desto mere sukker har du brug for.
- Det tilrådes at tilføje citronsyre til bærgelé for at forbedre smagen og bevare farven på drikken. Denne regel gælder især for søde bær såsom jordbær, hindbær eller blåbær.
- For at sprede smagen af gelé fra bær med stivelse kan du tilføje dine yndlings krydderier til drikken. Dette kan være vanilje eller kardemomme, kanel, nelliker, mynte, ingefær eller muskatnød.
- Det er umuligt at koge desserten i lang tid, da den får en flydende konsistens.
- Hvis drikken er for tyk, vil separat kogt bærsaft hjælpe med at fortynde dens konsistens. Tilsæt det til desserten og lad blandingen simre under konstant omrøring.
- For at forhindre geléen i at blive dækket med en film, strø straks med pulveriseret sukker.
- Det er nødvendigt at opbevare en delikatesse fra bær i køleskabet i højst 2 dage.
Vigtig! Kissel fra bær til et barn skal være flydende. Det vil være svært for en skrøbelig mave at fordøje en tyk drink.
TOP-7 opskrifter til fremstilling af gelé fra bær
En af fordelene ved hjemmelavet gelé er evnen til at tilberede en drink til enhver smag. Det kan laves både om sommeren og om vinteren - fra friske, frosne og endda dåsebær. Valget er enormt, og de kan også blandes med hinanden, med frugt, nødder og krydderurter. Du kan ændre geléens konsistens, hvilket gør den til en tørstslukkende drink eller en uafhængig dessert.
Kissel fra frosne blåbær
Denne varme drink vil komme godt med i den kolde årstid. Det er i stand til at fylde kroppen med essentielle vitaminer og lette forløbet af luftvejssygdomme. Hvis du fryser et parti friskplukkede vilde blåbær om sommeren, så vil du om vinteren kunne nyde lækker, aromatisk og sund hjemmelavet gelé.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 28 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 25 minutter
Ingredienser:
- Frosne blåbær - 200 g
- Vand - 2 l
- Sukker - 100 g
- Stivelse - 3 spiseskefulde
- Citronsaft - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af gelé fra frosne blåbær:
- Det første trin er at tage blåbærene ud og optø dem ved stuetemperatur.
- Derefter moses det med en blender eller skubber.
- Puréen hældes med vand i en mængde på 1,5 liter, bringes i kog og koges i flere minutter. Friskpresset citronsaft tilsættes.
- Væsken filtreres gennem en fin sigte og sættes tilbage på komfuret.
- Hæld sukker i, omrør, opløs det.
- De resterende 0,5 liter vand bruges til at fortynde stivelsen og give den en ensartet konsistens.
- Når siruppen koger, hældes stivelsen i en tynd stråle, der røres godt rundt og gryden fjernes fra komfuret.
- Hæld drikken i krus, drys med pulveriseret sukker og lad den afkøle inden konsum.
Kissel fra tranebær og solbær
I den varme sommer, i løbet af bærmodningssæsonen, ville en glimrende løsning være at tilberede lækker kølig hjemmelavet gelé fra sunde frugter som tranebær og ribs.
Ingredienser:
- Tranebær - 250 g
- Solbær - 250 g
- Sukker - 320 g
- Kartoffelstivelse - 1/2 spsk
- Vand - 2 l
Trin-for-trin forberedelse af tranebær- og solbærgelé:
- Inden gelé koges af bær, skal de vaskes grundigt, haler og snavs fjernes.
- Pres ned på tranebærene og solbærene ved hjælp af en knusning, så de slipper saften ud.
- Overfør blandingen til en gryde, læg den ved middel varme og lad det koge.
- Efter kogning koges bærmassen i 5 minutter.
- Sigt den resulterende væske gennem en sigte og sæt den i brand igen.
- Hæld stivelsen med kogt varmt vand, rør grundigt, så der ikke er klumper.
- Når kompotten koger, tilsættes granuleret sukker, omrøres og begynder at tilsætte stivelse under konstant omrøring.
- Efter 2 minutter er godbiten klar.
Kissel fra frosne brombær og hindbær
Kissel lavet på frosne bær og stivelse er en solid og kaloriret ret, der kan tilberedes på få minutter. Fans af hjemmelavet gelatinøs dessert sætter pris på det for sin sarte konsistens, unikke smag og lette forberedelse.
Ingredienser:
- Brombær - 300 g
- Hindbær - 300 g
- Sukker - 220 g
- Vand - 2,5 l
- Kartoffelstivelse - 4 spsk
Trin-for-trin forberedelse af gelé fra frosne brombær og hindbær:
- For at tilberede gelé fra frosne bær skal du først optø dem. Dette gøres bedst i mikrobølgeovnen under optøningsprogrammet.
- Derefter skal det resulterende vand tømmes.
- Kom brombær og hindbær i en gryde, dæk dem med koldt vand.
- Læg redskaberne på komfuret, let medium varme. Kog bærene i cirka 4-6 minutter.
- Si blandingen gennem en sigte beklædt med osteklæde, og pres derefter indholdet af ostekluden ud.
- Sæt væsken i brand. Hæld stivelse med en øse af denne væske, opløs den.
- Hæld sukker i kompotten, rør godt rundt.
- Tilsæt stivelsen, rør i cirka 1 minut, og fjern derefter gryden fra varmen.
Frisk solbær kissel
Solbær kissel er en sund ret, der hjælper med at styrke immunsystemet og normalisere funktionen af mave -tarmkanalen. Hvis du forbereder det til et barn, skal du vælge ingredienserne ansvarligt. Denne opskrift på bærgelé er velegnet til fodring af en baby fra 1 år.
Ingredienser:
- Friske solbær - 200 g
- Vand - 1 l
- Sukker - 0,5 spsk.
- Stivelse - 1, 5 spsk
Trin-for-trin forberedelse af frisk solbærgelé:
- Skyl bærene godt, fjern alt snavs, kviste. Lad os kun vælge hele sunde frugter.
- Mos ribsene med et knus, bland med vand og sæt det i brand, indtil det koger. Kog under omrøring lejlighedsvis i cirka 5 minutter.
- Salt kompot gennem en sigte, og formal solbærene grundigt.
- Vi lægger væsken til opvarmning og fortyndes stivelsen med en lille del af den.
- Opløs granuleret sukker i kompott, hæld stivelse i og bland. Et minut senere, når geléen begynder at koge, kan du slukke den.
- Hæld drikken i glas og lad den køle af.
Tranebærgelé
Brunt sukker giver denne drink en interessant smag og karamelsmag. Desserten viser sig at være moderat tyk og rig.
Ingredienser:
- Tranebær - 450 g
- Brunt sukker - 2/3 spsk.
- Kartoffelstivelse - 3 spsk
Trin-for-trin forberedelse af tranebærgelé:
- Hæld 100 ml vand over tranebærene, anbring retterne ved middel varme og bring det i kog. Sluk for gassen efter et par minutter.
- Gnid bærene gennem en sigte for at dræne saften i en separat skål.
- Hæld den resulterende kage med 1 liter kogende vand, tilsæt rørsukker og kog blandingen i ca. 10 minutter.
- Si blandingen igen gennem en fin sigte og sæt sirupen i brand.
- Stivelsen opløses med et glas vand og langsomt hældes i en gryde under konstant omrøring.
- Derefter hældes den forsinkede tranebærjuice straks i en gryde, og alt blandes godt.
- Så snart blandingen begynder at koge, fjernes den fra varmen.
- Hæld godbidden i skåle, drys med sukker og lad den køle af i en halv time.
Cherry Kissel med kanel
En passende opskrift for elskere af en kombination af kirsebær og kanel. Drikken er aromatisk og moderat tyk, med hele frugter. Du kan bruge både friske og frosne bær, hvorfra knoglerne eventuelt fjernes før tilberedning.
Ingredienser:
- Vand - 2 l
- Kirsebær - 2 kopper
- Rørsukker - 1 spsk.
- Stivelse - 5 spiseskefulde
- Kanel - en knivspids
Trin-for-trin forberedelse af kirsebærgelé med kanel:
- Tag 7/8 dele af det samlede vand, hæld i en tykbundet gryde og tilsæt granuleret sukker. Sæt fadene på ilden, kog siruppen.
- Hæld de vaskede kirsebær i sirupen, kog i et par minutter.
- Stivelsen opløses med resten af vandet, hældes forsigtigt i kompotten.
- Bring blandingen i kog, og sluk med det samme.
- Tilsæt lidt kanelpulver til sidst og rør rundt.
- Hæld geléen i glas og afkøl.
Jordbærkissel med appelsin
En usædvanlig delikatesse med flere komponenter, der vil overraske alle med sin ikke-trivielle smag og lækre aroma. Den perfekte kombination af søde vilde bær, citrus, honning og aromatisk mynte vil appellere til dem, der kan lide at eksperimentere, der er mætte af standard hjemmelavede opskrifter. Hvis drikken ikke virker sød nok, kan du tilføje sukker efter smag eller et andet sødemiddel.
Ingredienser:
- Jordbær - 200 g
- Orange - 1/4
- Mynteblade - 4 stk.
- Vand - 4 spsk.
- Honning - efter smag
- Stivelse - 2 spsk
Trin-for-trin forberedelse af jordbærgelé med appelsin:
- Min bær, fjern bægerbladene.
- Vi skyller også mynten under rindende vand.
- Skræl appelsinen, fjern groberne og skær i små stykker.
- Kom bær og citrus i en gryde og fyld med koldt vand. Kog i 10 minutter.
- Tilsæt mynte 5 minutter før tilberedning.
- Vi filtrerer væsken gennem en fin sigte og sætter den i brand.
- Vi fortynder stivelsen med en lille mængde væske og tilsætter det til bouillonen. Rør hele tiden for at undgå klumpdannelse.
- Ved de første tegn på kogende gelé skal du slukke den.
- Hæld drikken i kopper, lad den køle af.
- Når det er afkølet godt, kan du tilføje honning og nyde den søde godbid.
Råd! Sådan gelé er perfekt som en godbid til et barn, hvis det ikke er allergisk over for nogen af produkterne fra sammensætningen.
