Opskrift på at lave californiske sesam- og lakseruller derhjemme med trin for trin fotos og trin.
California -ruller betragtes som en af de lækreste retter i det japanske køkken. Nu kan du lave dem derhjemme uden at skulle bestille en levering fra en sushi bar.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 176 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Ris - 1 glas
- Saltet laks - 100 g
- Riseddike - 2 spsk
- Sukker - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Agurk (medium) - 1 stk.
- Sesam - 20-30 g
- Nori
- Wasabi
Rundstykker med sesam og laks:
Opmærksomhed! Inden rullerne tilberedes, anbefales det at tørre sesamfrøene lidt i en bradepande uden fedt.
1. Ris til rundstykker og tilberedning heraf
Så ris til rundstykker kan være almindelig rund, eller det kan være specielt, købt i butikker som "Alt til Sushi". Det er ligegyldigt, hvilket korn du vælger. Kun én ting betyder noget - hvordan du tilbereder det.
Skyl et glas ris meget grundigt med koldt vand (mindst 5 gange). Derefter fyldes det med vand (et glas) og sættes på høj varme uden at dække panden med et låg.
Så snart vandet i risene begynder at koge, dæk det til med et låg og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
Ris til ruller koges, og du tilbereder eddikesauce til det ved at blande to spiseskefulde riseddike med en halv teskefuld salt og en teskefuld sukker. "Saucen" skal blive glat uden sukker og salt.
Tilsæt eddikesauce til kogte varme ris, bland ingredienserne grundigt, dæk til og afkøl.
2. Tilberedning af californiske ruller
Lad os til at begynde med være opmærksom på to detaljer:
- Måtten til fremstilling af ruller skal pakkes ind med film til at beskytte den mod at blive tilstoppet med ris og sesamfrø.
- Wasabi købes bedst i pulver og fortyndes derefter med vand. Butikskøbt japansk peberrod indeholder ofte flere emulgatorer og stabilisatorer end peberrod selv.
Og nu forberedelsen. Læg nori (et halvt ark) på måtten.
Læg risene på det i et ikke særlig tykt lag.
Pensl risene let med halvflydende wasabi og fordel sesamfrøene ovenpå.
Nu skal du vende den fremtidige rulle med et stykke noritang op. For at gøre dette foldes måtten ind i et hæfte og foldes forsigtigt om.
Kom agurk og laks skåret i tynde strimler på et nori -ark. Du skal have en "bane" af fyldet.
Nu er det tid til at pakke rullen ind. Vær forsigtig, tag din tid - og alt ordner sig, som du har brug for det.
Den færdige "pølse" -rulle skal skæres korrekt. Dette kræver en meget skarp kniv. Hovedreglen for udskæring består af tre identiske ord "i det halve, i det halve og igen i det halve." Som et resultat vil der være 8 identiske californiske ruller med sesamfrø på tallerkenen.
God appetit!
I stedet for et efterskrift. Glem ikke sojasovs og wasabi, når du serverer rullerne.
