Traditionelt har en sommerret, okroshka, over hundrede madlavningsmuligheder. Efter at have prøvet mange opskrifter, foreslår jeg at forberede en lækker og usædvanlig version af kold suppe - okroshka med pølse og røget kylling. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
At lave okroshka er enkelt med pølse, som mange husmødre gør, det er banalt, velkendt og kedeligt. Hvis du vil tilføje variation til fadet og diæt, skal du tilføje kødkomponenten til fadet. Traditionerne i det russiske køkken foreslår, at man lægger fedtfattigt kogt kød i okroshka, og selvfølgelig har kylling ingen konkurrenter her. Men det er meget mere smagfuldt at lave okroshka ikke kun med kogt fjerkræ, men med røget fjerkræ. Røget kyllingekød passer godt til alle produkter efter smag, så det vil være en glimrende tilføjelse til okroshka. Røget kyllingesmag er forvirrende og overraskende.
Du kan tilberede sådan okroshka både i almindeligt vand og i kulsyreholdigt eller mineralvand. Du kan tage valle, kefir, ayran, tan. Også i dag bruges sur mælk, bouillon, yoghurt og endda øl til okroshka. Du kan endda kombinere flere typer fyld. Her er det bedre at bygge på dine egne smagspræferencer. Hver okroshka er god på sin egen måde, og det er svært at sige, hvilken af de kolde supper, der smager bedre, men klassikeren i genren er hjemmelavet okroshka kvass.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 6-7
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning og afkøling af bouillon, æg og kartofler
Ingredienser:
- Kartofler - 4 stk.
- Mælkepølse - 250 g
- Citronsyre - 1 tsk uden top
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Agurker - 3 stk.
- Røget kyllingelår - 1 stk.
- Dild - flok
- Æg - 5 stk.
- Creme fraiche - 400 ml
- Grønne løg - flok
- Persille - en flok
Trin for trin tilberedning af okroshka med pølse og røget kylling, opskrift med foto:
1. Vask det røget kyllingelår, fjern skindet og læg det i gryden.
2. Fyld det med drikkevand og kog den røget bouillon i en halv time. Afkøl derefter bouillonen med kød.
3. På dette tidspunkt skal du forberede kartoflerne: kog dem i deres uniformer, skræl dem og skær dem i tern.
4. Æg hårdkoges, afkøles, skrælles og skæres i tern. Skær alle produkter i samme størrelse, med sider omkring 0,7 mm.
5. Vask agurker, tør, skær af enderne, skær og send til gryden med alle produkter.
6. Skær pølsen og kom den i gryden.
7. Hak de vaskede og tørrede grønne løgfjer fint.
8. Dild med persille, vask, tør, hak og kom i gryden.
9. Skær det kogte røget kyllingelår i små stykker og tilsæt til alle produkter.
10. Tilsæt creme fraiche, citronsyre og salt til okroshka med pølse og røget kylling. Hæld produkterne med kølet røget bouillon, bland alt godt og send til køleskabet for at trække i 1 time. Hvis bouillon ikke er nok, tilsættes kogt koldt vand.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lækker okroshka.
