Et varmt første kursus er en del af en ordentlig middag. Hvis du er træt af almindelige supper, forkæl dig selv og din familie med hønsesuppe med asparges og dumplings. Hurtig og vitaminrig, tilfredsstillende, men ikke tung på maven. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Kyllingesuppe er en af de mere populære varme måltider. Det er meget nyttigt til forkølelse og under genopretning efter sygdom. Den tilberedes med pasta, grønne friske ærter, boghvede, fløde, kartofler, zucchini og andre fødevarer. Alle finder en passende ret til sig selv. Men en af de lækreste tilføjelser til kyllingsuppe er læskende dumplings! Grundlaget for et sådant første kursus består som regel af simple produkter, som i dag er aspargesbønner. Så vi forbereder kyllingesuppe med asparges og dumplings.
Det gode ved denne ret er, at den ikke har nogen sæson. Da mange har et lille udbud af halvfabrikata og frosne grøntsager i fryseren. Dette giver suppen endnu et plus, da den kan tilberedes på bogstaveligt talt en halv time. Dumplings kan bruges industrielt, men det er bedre at tage hjemmelavede dumplings. I stedet for asparges er andre lette grøntsager som peberfrugter, zucchini eller aubergine velegnede som grøntsagskomponent.
Se også Sådan koges kylling bouillon: Madlavningshemmeligheder.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kylling eller dele af en fugl - 400 g
- Løg - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Aspargesbønner - 300-400 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Dumplings - 15 stk.
- Friske ærter - 2 stk.
Trin for trin tilberedning af kyllingsuppe med asparges og dumplings, opskrift med foto:
1. Vask kyllingen under rindende vand, og skær den i mellemstore stykker. Hvis du vil have bouillonen mere kost, så fjern huden fra fuglen, fordi den indeholder mest kolesterol. Læg fjerkræstykkerne i en gryde.
2. Hæld drikkevandet over kødet og dypp det skrællede løg i gryden. Jeg anbefaler at lade det nederste lag af skaller ligge på løget, det vil give bouillonen en smuk gylden nuance.
3. Læg gryden på komfuret og kog. Efter kogning skrues temperaturen ned til minimumsindstillingen og fjernes det dannede skum fra overfladen, ellers bliver bouillon grumset. Læg låg på gryden og kog bouillonen i 40-45 minutter. Når madlavningen er slut, fjernes løget fra gryden som hun har allerede opgivet alle sine smags- og aromaegenskaber.
4. Dyp derefter aspargesbønnerne ned i gryden. Hvis det er frosset, behøver du ikke at optø det på forhånd. Hvis du bruger frisk frugt, skal du vaske dem, afskære enderne og skære i 2-3 stykker.
Krydr suppen med salt, sort peber, laurbærblade og krydderurter.
5. Samtidig med tilberedning af suppen koges dumplings i en separat gryde. Tilberedningstiden er angivet på producentens emballage. Du kan selvfølgelig tilberede dumplings med det samme i bouillonen, i hvilket tilfælde suppen skal spises i et møde. Hvis du forlader det den næste dag, bliver dumplings gennemblødte, hævede og stiger i volumen med 2 gange.
6. Hæld suppen i skåle med et stykke kød og aspargesbønner i hver portion.
7. Tilsæt derefter dumplings på en tallerken og server fadet til bordet. Server kyllingesuppe med asparges og dumplings med croutoner, croutoner, baguette og andre bagværk.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver hønsesuppe med grønne bønner.
