I dag foretrækker moderne husmødre at tilberede de mest utrolige eksotiske retter. Nogle salater er dog stadig stolte over vores borde. En af disse er salaten "Sild under en pels".
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Uanset hvordan nye salater og snacks fremstillet af dyre og gourmetprodukter forsøger at indtage førstepladsen på festbordene, spises traditionelle retter fra den post-sovjetiske periode som Olivier, mimosa og sild under en pels først og fremmest.
Den klassiske opskrift på salaten “Sild under pels” bestod altid af fiskefileter og kogte grøntsager krydret med mayonnaise. Nu er den korrekte opskrift på salaten forskellig for hver husmor. Det kan omfatte friske æbler, grøntsager, kogte æg, ost osv. Jeg har også en række muligheder for madlavning, dekoration og rækkefølge af salatlag, men i dag skriver jeg hans klassiske opskrift.
I sovjettiden blev en populær salat tilberedt med Iwashi -fisken. Men jeg vil bruge almindelig stillehavs- eller atlantisk tøndefisk. Resultatet bliver ikke værre. Måske vil nogle blive overrasket, siger de, der er ikke noget særligt i denne opskrift - den klassiske opskrift på en almindelig salat har længe været kendt af alle. Så sandelig. Jeg justerede dog lidt tilberedningstrin, der påvirker salatens smag. Med et ord gjorde hun silden under en pels endnu mere lækker efter den klassiske opskrift.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 193 kcal.
- Portioner - 1 fad med salat
- Tilberedningstid - 40 minutter (yderligere 2 timer til tilberedning af grøntsager)
Ingredienser:
- Sild - 1 stk.
- Roer - 1 stk. (stor størrelse)
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Hvide løg - 1 stk.
- Mayonnaise - 200 ml
- Eddike - 3-4 spsk
- Sukker - 1 tsk
- Salt efter smag
Madlavningssalat "Sild under en pels"
1. I separate gryder i letsaltet vand koges kartofler, gulerødder og rødbeder. Efter kogning lad grøntsagerne køle helt af og skræl dem derefter.
2. Riv kartofler, rødbeder og gulerødder på et groft rivejern i separate tallerkener. Tilsæt mayonnaise og bland godt. Efterlad nogle revne rødbeder til at dekorere salaten.
3. Skræl og hak et mellemstort løg i halve ringe.
4. Kom derefter løget i en dyb beholder, tilsæt sukker, eddike og vand.
5. Rør rundt og lad løget marinere i 10-15 minutter, og dryp derefter alt vandet af. Hvis du bruger almindelige gule løg, råder jeg dig til at hælde kogende vand over det i 1 minut før syltning for at slippe af med bitterheden. Hæld derefter vandet fra og sylt løget.
6. Til mellemstore sild, hud, trim af finner, hale, hoved og indvolde. Derefter skal du forsigtigt dele det i to fileter, hvorfra alle knoglerne forsigtigt fjernes.
7. Hvis silden ikke er let saltet, nedsænkes den i en beholder med vand ved stuetemperatur i 5 minutter.
8. Skær silden i tern eller strimler.
9. Når alle produkterne er tilberedt, begynder du at forme salaten. Dette kan gøres i enhver dyb tallerken. Men jeg foreslår, at du bruger en bageform til kager, så får du en salat, som på mit foto. For at gøre dette skal du fjerne siderne fra formen og sætte dem på en tallerken, hvori salaten vil blive serveret. Hvis du ikke har en sådan form, kan du lave den af en 5 liter plast aubergine.
10. Læg nu maden i bunden af tallerkenen, en ad gangen. Beklæd bunden med et jævnt lag sild.
11. Dæk silden med løg og pensl med mayonnaise.
12. Læg derefter gulerodslaget på, som du tidligere blandede med mayonnaise. Oven på gulerødderne kan yderligere mayonnaise ikke længere vandes.
13. Tamp nu kartoffellaget ned.
14. Og det sidste lag - rødbeder, som du vil knuse med de rødbeder, som du efterlod for at dekorere salaten. Skræl forsigtigt gryden opad og pynt salaten med krydderurter.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver sildssalaten (hemmelig opskrift).
