Hvordan laver man broccoli strudel derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos og madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Den aromatiske knasende strudel er Wiens kulinariske signatur. Det er en tynd dejrulle med forskellige fyld. Du kan drikke en kop kaffe med et stykke sådanne kager ikke kun i en wiener kaffebar, men også derhjemme, fordi at lave strudel er let. Ved første øjekast kan det se ud til, at det ikke er let at lave det, men dette materiale hjælper med at klare denne opgave. Artiklen tilbyder TOP-4 opskrifter med fotos af fremstilling af strudel fyldt med broccoli.
Madlavningstip og hemmeligheder
- Strudel er normalt lavet af usyret trukket dej eller tynde ark filodej. Men med ikke mindre succes er den lavet af puff og ostemasse. Og dem, der ikke vil gider dejen, kan lave en "doven" version af strudel af tynd armensk lavash.
- Vælg broccoli af høj kvalitet til fyldet. Kålhovedet skal være frisk grønt uden at gulne. Derefter bevares alle nyttige vitaminer, sporstoffer og mineraler i den.
- Du kan tilføje andre produkter til kålfyldningen: revet ost, hakket kogt eller rå æg, stegt kød …
- Hvis du ikke kan lide broccoli til fyldet i strudel, kan du erstatte den med andre produkter. Så til strudel bruges søde fyld ofte, såsom æbler, kirsebær, hindbær, jordbær og hytteost. Bagværk kan også være med salt fyld. For eksempel er der en kartoffelstrudel eller en strudel med kød. Strudels tilberedes også med fyld af grøntsager, champignon og ost.
- Normalt koges strudel i ovnen. Men den kan også laves i en multicooker i bagningstilstand, hvor den er klar om 20 minutter.
- Fortryder ikke mængden af fyld, der skal være meget af det. Den ideelle strudel er mindre dej og mere fyld.
- Hvis fyldet er meget saftigt, drys laget af dejen med formalet brødkrummer (for en sød fyldning kan du bruge knuste småkager eller nødder), de vil absorbere overskydende væske.
Stræk dejstrudel
En ægte tysk strudel er lavet af strakt dej. En korrekt tilberedt dej strækker sig meget let. Den skal være meget tynd, næsten gennemsigtig. Det menes, at en bog kan læses igennem korrekt strakt dej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 305 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Solsikkeolie - 1 spsk
- Mel - 300 g
- Jordkiks - 50 g
- Citronsaft - et par dråber
- Eddike - en dråbe
- Æg - 1 stk.
- Ost - 100 g
- Broccoli - 1 kålhoved
- Varmt vand - 100 ml
- Salt - en knivspids
Strækende dejstrudel:
- Sigt melet, så det er mættet med luft. Tilsæt æg, hæld olie i og tilsæt salt. Eddike opløses i varmt vand og sendes til mad.
- Ælt den stive dej med dine hænder. Ælt det, indtil det let kommer af dine hænder.
- Form en kugle ud af den, pensl dejen med oliven- eller solsikkeolie, pak den ind i folie og lad den stå varm i en halv time.
- Læg dejen på bagepapir, drys med mel og rul den så tynd ud som muligt med en kagerulle. Stræk den derefter forsigtigt med dine hænder i forskellige retninger for at gøre den meget tynd. Skær den tykke kant af, der ikke strækker sig.
- Drys den strakte dej med citronsaft og drys med formalet brødsmuler.
- Vask broccolien, adskil den til blomsterstande og kog i kogende saltet vand i 20 minutter. Fjern det derefter fra det kogende vand, pisk med en blender til en purékonsistens og bland med revet ost. Krydr fyldet efter smag med dine yndlingsurter og krydderier.
- Fordel fyldet på overfladen af dejen og rul strudel med bagepapir.
- Læg forsigtigt den tyske butterdejstrudel på en bageplade, der er foroljet med smør eller vegetabilsk olie, og stil den i en forvarmet ovn til 200 ° C i 30 minutter.
- Bemærk: Grundlaget for strudelstrækdejen er mel og vand. Men nogle gange tilsættes fedt (normalt smør) og æg. Fedtet blødgør dejen og gør den mere elastisk. Det er bedre at tilføje olivenolie, det bevarer den nødvendige ømhed og luftighed i desserten.
Lavash strudel
Delikat og udsøgt smag - pitastrudel. Og for at nyde delikatessen fuldt ud og føle de mangefacetterede farver skal du bruge flere typer kål.
Ingredienser:
- Tynd armensk lavash - 125 g
- Broccoli - 250 g
- Blomkål - 250 g
- Æg - 2 stk.
- Ostemasseost - 100 g
- Salt - en knivspids
- Vand - til madlavning af kål
- Sesamfrø - til pynt
At lave pitastrudel:
- Kog broccoli og blomkål i kogende saltet vand i 20 minutter. Læg 450 g af al kål til side, og pisk resten af blenderen i puré. Tilsæt ostemasse, æggeblommer til kålpuréen og rør rundt.
- Pisk hviderne med en knivspids salt, indtil der dannes faste toppe, og tilsæt kålpuréen sammen med den kogte kål. Bland alt forsigtigt.
- Fordel pitabrødet på arbejdsfladen og læg kålfyldet ud. Rul det til en rulle og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl rullen med pisket æggeblomme og drys med sesamfrø.
- Bag pitastrudel med kålfyld i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20 minutter.
Butterdej strudel
Delikat strudel med en krydret butterdejssauce med broccoli viser sig at være velsmagende, sund og meget let at tilberede.
Ingredienser:
- Købt butterdej uden gær - 250 g
- Broccoli - 700 g
- Æg - 2 stk.
- Ostemasseost - 100 g
- Salt efter smag
- Kornblanding (sesam, hør, solsikkekerner) - til dekoration
Fremstilling af butterdejstrudel:
- Skil kålen i blomsterstande og kog i 20 minutter i saltet vand. Purér halvdelen af serveringen med en blender og rør med ostemassen.
- Pisk æggene og rør kålpuréen i.
- Skær resten af den kogte kål i stykker og tilsæt fyldet.
- Optø dejen først, læg den på bagepapir og rul den ud til et tyndt lag.
- Læg kålfyldet langs den ene side af dejen og rul det sammen.
- Overfør rullen til en bageplade, pensl overfladen med æggeblomme og drys med kornblandingen.
- Bag butterdejstrudel i en halv time, til den er gyldenbrun i en forvarmet ovn til 200 ° C.
Ovnstrudel fra ostemasse
Ovnstrudel med æg og broccoli er en interessant og utrolig enkel opskrift. Fyldet er mørt, og dejen er sprød. Dette er en god mulighed for sunde og velsmagende kager.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Hytteost - 150 g
- Smør - 100 g
- Æg - 1 stk. i dej, 4 stk. Til påfyldning
- Salt efter smag
- Broccoli - 400 g
- Olivenolie - 2 tsk
- Ost - 50 g
Tilberedning af ostemasse -strudel i ovnen:
- Sigt mel, tilsæt hytteost med æg og smør i tern. Smag til med salt og ælt den elastiske dej. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i en halv time.
- Vask broccolien, adskil den til blomsterstande, læg den på en bageplade og stil den i ovnen i 5 minutter ved 180 ° C. Afkøl kålen og hak groft.
- Pisk æg og salt med en røremaskine og tilsæt broccoli. Læg i en opvarmet stegepande med olivenolie. Og under konstant omrøring, vent til proteinet hærder.
- Rul den afkølede dej til et tyndt lag, og læg æg og broccoli ud.
- Riv osten på et groft rivejern og drys på fyldet.
- Pak den fyldte dejplade i en rulle og læg den med sømmen nedad på bagepladen.
- Bag ostemasse -strudel i ovnen, til den er gyldenbrun ved 200 ° C i 25 minutter.
Videoopskrifter til fremstilling af strudel med broccoli
Wiener strudel med spinat
Åben tærte med broccoli
