Elsker du at dyppe bidder af pommes frites i ketchup? Eller hæld denne sauce over stegt kød, kylling eller pølser? Hvis du ikke har noget imod at lave usædvanligt lækker ketchup derhjemme, så er dette stedet for dig!
Ketchup er en af de mest populære saucer, men når det kommer til deres kære, vil du ikke bare fodre dem med noget velsmagende, men også sundt, uden at bekymre dig om, hvilke konserveringsmidler og stabilisatorer der er koncentreret i en lille krukke. Derfor foreslår jeg at lave tomatketchup med løg og æbler derhjemme. Du kan selv justere smagen af dette vinterpræparat ved at tilføje mere eller mindre krydderier eller erstatte dem med andre, styret af din egen smag. Til hjemmelavet ketchup skal du vælge kødfulde tomater med fast kød, såsom fløde. Æbler skal være sure for at balancere smagen. Der er ingen særlige tricks til at lave ketchup, bare følg trin-for-trin opskriften og sørg for, at det er meget let at lave en lækker sauce til vinteren. Fra denne mængde produkter får du 1 liter ketchup.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 93 kcal.
- Portioner - 1 liter
- Tilberedningstid - 1 time 40 minutter
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg
- Æbler - 250 g
- Løg - 200 g
- Salt - 1 spsk l.
- Sukker - 180 g
- Bordeddike 6% - 90 ml
- Malet kanel - 0,5 tsk
- Malet chilipeber - 1 tsk
- Tørret basilikum - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af ketchup med løg og æbler-opskrift og foto
Forbered tomaterne: vask frugten, skær den i halve og fjern stilkens fastgørelsespunkt. Alt, der er i tvivl, skal også skæres og fjernes. Læg tomathalvdelene i en gryde, og sæt dem ved svag varme, lad dem simre i 15-20 minutter.
Mal de blødgjorte tomater gennem en sigte for at slippe af med frøene og sværen. Skræl æblerne og løgene, kerner æblerne, skær dem i små skiver og læg dem i skålen i en blender eller foodprocessor. Hak løg og æble i en glat puré og tilsæt det til tomatketchupbunden. Rør rundt og sæt tomatpanden tilbage på varmen. Lad det simre i 40 minutter, indtil tomatbunden er kogt ned, og dens volumen er lidt reduceret.
Tilsæt salt, sukker, peber, aromatiske urter og aromatiske krydderier. Tilsæt også eddike og lad ketchupen simre under omrøring lejlighedsvis i yderligere 40 minutter ved svag varme. Med 10-15 minutter før madlavningens afslutning bringes vinteren til en upåklagelig ensartet konsistens ved hjælp af en stavblender.
Hæld den færdige ketchup i sterile krukker, rul sammen og pakk ind, indtil den er helt afkølet. Sådan vinterforberedelse behøver ikke yderligere sterilisering. Hjemmelavet ketchup kan også simpelthen køles ned, hældes i praktiske flasker og nedkøles.
Meget velsmagende, lidt sød, moderat krydret og vigtigst af alt, hjemmelavet ketchup fremstillet af tilgængelige ingredienser vil appellere til både voksne og børn.
Det er alt! Tomatketchup med løg og æbler er klar. Server det med ethvert kød, fjerkræ eller grøntsagsretter - det vil gøre enhver ret utrolig velsmagende.
Se også videoopskrifter:
Sådan laver du tyk ketchup til vinteren
