Er du på diæt? Hold styr på din vægt? Vil du tabe de ekstra kilo? Eller er det forbudt at spise fed mad? Så foreslår jeg en god diæt med lavt kalorieindhold til kyllingebryst.
Opskriftens indhold:
- Tips og tricks
- Sådan tilberedes kyllingefilet i kefirmarinade
- Marinering af kyllingefilet i kefir
- Ovnbagt kyllingebryst
- Kyllingefilet i kefir i en gryde
- Steved kyllingefilet i kefir
- Video opskrifter
Kyllingebryst er et vidunderligt produkt, og hvis de også bages i ovnen, så er dette bare den sundeste ret. Når alt kommer til alt, at det hvide kød i sig selv, at den valgte termiske tilberedningsproces, er det bedste for kroppen og menneskers sundhed.
Så kyllingekød er godt mættet med protein og aminosyrer. Det har dog en ulempe - øget tørhed på grund af mangel på fedt. Derfor vil den forkerte tilberedningsmetode gøre det hårdt. Det var herfra myten blev født om, at denne type kød er lækker og usmagelig. Og den mest elskede og foretrukne metode til madlavning af mange er stegning, men så kan maden ikke kaldes sund og kostholdig. Et alternativ er bagning, som slet ikke er svært at gøre, men tværtimod - hurtigt og bekvemt. Og for at gøre brysterne saftige, bløde og møre, bruger kokke kefir som marinade.
Den rigtige marinade er hovedreglen for et veltilberedt bryst. Det vil mætte kyllingefibrene og fylde dem med fedt. Mariner kyllingefilet i kefir i 1-2 timer, og for at bevare saften pakkes fuglen tæt og hermetisk i folie eller bagemuffe og derefter bages. En vegetabilsk "pels" er også velegnet, da det vigtigste her ikke er at lade kødet bages under direkte varme. Hvis kødvæsken fordamper og koger væk, bliver brystet tørt og sejt.
Tips og tricks
- Kyllingebryst vil være særligt mørt, hvis det ikke er frosset på forhånd. Derfor er det bedre at bruge et kølet produkt.
- Forbered frisk bryst på forhånd. Skær forsigtigt kødet fra benet, befri det fra huden og brusk. Skyl derefter med koldt vand og tør med køkkenrulle.
- Hvis brystet bliver bagt i et stykke, skal det slåes lidt af med en køkkenhammer. Og hvis det skal skæres i stykker, så skal dette gøres på tværs af fibrene, og ikke langs.
- Kefir kan erstattes med naturlig yoghurt eller creme fraiche.
- Krydderier og krydderier tilsættes efter smag. Brystet kombineres med mange krydderier: salvie, rosmarin, allehånde, basilikum, merian, oregano, mynte, timian, koriander.
- Hvidløg tilføjer pikant. Det knuses direkte i marinaden, eller hele nelliker lægges sammen med kødet under tilberedningen.
- Den bedste temperatur til bagning er ikke mere end 200 ° C.
- Kød, der skal bages, sendes kun til et forvarmet kammer.
- Kyllingefilet koger ikke i lang tid, højst 30 minutter er nok, ellers tørrer det ud.
- For at varme gårsdagens bryst op, børst det med creme fraiche, det tilføjer saftighed.
Sådan tilberedes kyllingefilet i kefirmarinade
Som beskrevet ovenfor får kødet takket være kefir en sådan ømhed, at det simpelthen smelter i munden. Men til dette skal du købe kefir af høj kvalitet 2,5% fedt. Så viser brystet i kefir sig blødere og mere saftigt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 63 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 10 minutter til madlavning, 1 time til marinering, 30 minutter til bagning
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 2 stk.
- Kefir - 1 spsk.
- Provencalske urter - 1 tsk
- Salt med peber - efter smag
Forberedelse:
- Skyl og tør kyllingefilet. Drys derefter med salt, peber, provencalske urter og gnid godt.
- Hæld kefir over kødet, så det er helt dækket med det, og lad det brygge i 1 time. Hvis tiden er begrænset, skal du lægge brystet i blød i mindst 20 minutter. Derudover kan den generelt stå natten over, men i køleskabet.
- Læg derefter kødet i en bageplade og fyld det med kefir, hvor det blev marineret. Det tilrådes at vælge formularen i henhold til produktets størrelse.
- Dæk fileterne med folie eller låg og sæt dem i en forvarmet ovn til 200 ° C i 30 minutter. For en gyldenbrun skorpe åbnes folien 10 minutter før måltidet er klar.
Marinering af kyllingefilet i kefir
Kefir er værdsat af både læger og kokke, fordi det er en glimrende base til saucer og marinader. Indeholder mælkesyrer, fedtstoffer og en lille procentdel af alkohol mørder effektivt kød, hvilket gør det særligt mørt. Derfor skal en regel huskes - jo hårdere kødet er, desto mere sur kefir.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 2 stk.
- Kefir - 1, 5 spsk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Salt, peber og krydderier efter smag
Forberedelse:
- Skyl fileterne, tør dem af med et bomuldshåndklæde og skær dem i mellemstore stykker.
- Skræl hvidløg og hak fint med en skarp kniv.
- Skær det skrællede løg i ringe.
- Læg kødet i en beholder, krydr med salt, krydderier, hvidløg og dæk med kefir. Læg løgringe ovenpå. Lad det marinere i 30 minutter eller mere.
- Fordel folien i en bageplade og læg kødet på den. Hæld al kefir med krydderier og pak brystet tæt sammen med en kuvert.
- Send til bagning i en opvarmet ovn op til 180 ° C i 25 minutter.
Ovnbagt kyllingebryst
Mange har hørt om Ducan -kosten, der er baseret på magert kød. Så kyllingebryst i kefir er fast gået ind i denne menu, og denne opskrift er angivet nedenfor.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Krydderier - 1 spsk
- Salt efter smag
- Pære - valgfri
Forberedelse:
- Vask og tør brystet. Skær den i 3 stykker, slå den let med en køkkenhammer og drys med krydderier.
- Skræl løget, skyl og skær i halve ringe.
- Læg brystet i en bageplade, drys med løg og dæk med kefir for at dække produktet. Dæk fadet med folie, og top med et låg og lad det marinere i en halv time.
- Opvarm derefter ovnen til 200 ° C og send kyllingen til kammeret direkte i formen, hvori den blev syltet. Bag den i 20-25 minutter. Kontroller paratheden med en punktering af en kniv - blød, hvilket betyder, at den er klar.
Kyllingefilet i kefir i en gryde
Lad os bevæge os lidt væk fra korrekt ernæring og tilberede en lækker kylling stegt i en gryde. Men på trods af en sådan valgt tilberedningsmetode vil maden være fuldstændigt diæt.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 2 stk.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Dild - 1 lille flok
- Hvidløg - 2 fed
- Salt, peber og krydderier efter smag
Forberedelse:
- Fjern skindet fra kyllingebrystene og adskill fileterne fra knoglen.
- Vask kødet og skær det på tværs, 1 cm strimler.
- Hak dillen.
- Kom fileterne i en skål, pres hvidløget ud, tilsæt dild, salt, peber og krydderier. Hæld alt med kefir og bland. Dæk til med mad og lad stå i 2 timer.
- Kom derefter kyllingen i en gryde og hæld marinaden i. Ingen grund til at hælde olie! Læg gryden på komfuret, tænd for den højeste varme og steg i 5-7 minutter, indtil den bliver hvid og væsken skiller. Lav derefter varmen til et minimum, dæk til og lad det simre i 10 minutter.
Steved kyllingefilet i kefir
Eksistensen af en sådan opskrift som stuvet kylling i kefir var sandsynligvis ikke kendt for mange. Selvom retten ikke er svær at forberede, viser den sig at være meget usædvanlig og mør. Nem forberedelse, budgetomkostninger ved produkter, anvendelighed og unik smag, takket være dette har denne ret hundrede fans.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 600 g
- Løg - 2 stk.
- Kefir - 300 ml.
- Salt, peber - efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - 1 spsk til stegning
Forberedelse:
- Skyl kyllingefilet og skær i stykker på 3 cm.
- Smør panden med olie. For at holde det til et minimum skal du gøre dette med en kulinarisk børste.
- Læg filetstykkerne i en stegepande og steg let ved høj varme i cirka 3 minutter.
- Tilsæt løg skåret i halve ringe til gryden, reducer varmen, dæk gryden med et låg og lad det simre i 3 minutter.
- Hæld kefir i, så det dækker alle stykker og kog. Juster smagen med salt, peber, krydderier og lad maden simre under svag varme i 20-30 minutter, indtil brysterne er bløde.
Videoopskrifter:
