Madlavningsteknologi til gryderet med kål, kartofler og kød. Tips og tricks. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Vil du hurtigt fodre din familie med en lækker og solid frokost? Jeg foreslår en god mulighed for en hurtig opskrift - gryderet med kål, kartofler og kød. Vegetarer og fastende mennesker kan kun gøre det magert med grøntsager. Men det er kødudgaven af gryderet, der er klassisk. Som kødkomponent kan du bruge forskellige kød: svinekød, oksekød, kanin, fjerkræ, kalvekød og endda småkager.
Få mennesker ved, at på trods af at gryderet findes i forskellige køkkener i verden, betragtes Frankrig som sit hjemland. Derfor indeholder den originale gryderet stuvede grøntsager med stegt kød. På samme tid, uanset hvilke grøntsager og kød der skal bruges, er det vigtigt, at de ikke koger over og bliver til en purékonsistens. For at gøre dette skal du følge nogle regler, og derefter vil gryden altid være velsmagende og attraktiv.
- Den mest lækre gryderet af unge grøntsager, men enhver, det vigtigste er ikke forkælet, vil gøre.
- Kål er velegnet både frisk og surkål. Hvis det er meget surt, skal du først skylle det.
- Hak ikke grøntsagerne meget fint, ellers blødgør de og fadet bliver til “grød”.
- Steg kødet på forhånd til det er gyldenbrunt.
- Indfør grøntsager friske eller færdigstegt. Men stegning i olie øger skålens kalorieindhold.
- Skålens smag og aroma bliver bedre afsløret, hvis den simrer ved svag varme i et tykvægget fad.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 57 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kød - 600-700 g
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 3-4 stk.
- Kartofler - 4-5 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidkål - 400 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk
Steg for trin gryderet med kål, kartofler og kød, opskrift med foto:
1. Skær den nødvendige mængde af hovedet på hvidkål. Fjern de øverste blomsterstande som de er normalt beskidte. Vask og tør med et køkkenrulle. Hak fint med en skarp kniv og kom det i en opvarmet bradepande med vegetabilsk olie. Svits kålen ved middel varme til den er gyldenbrun.
2. Skræl, vask og skær kartoflerne i mellemstore tern. Varm olien op i en anden stegepande og steg den. Bring det til en lyserød farve, omrør lejlighedsvis.
3. Vask kødet, skær fedtstoffet af og film. Tør det tørt med et køkkenrulle. Steg skiverne i en gryde i velopvarmet vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune.
4. I en stor stegepande eller gryde med tykke sider og bund kombineres den stegte kål og kartofler.
5. Tilsæt grillkødet og tilsæt alle krydderierne og krydderurterne. Salt.
6. Rør rundt, hæld lidt vand i og lad det simre under et lukket låg i en halv time. Men jo længere maden er stuvet, jo mere lækker bliver maden.
7. Server den færdige gryderet varm efter tilberedning. Du kan bruge det alene, fordi det kræver ikke en ekstra skål.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder en grøntsagsgryde med kød, kartofler og kål i en langsom komfur.
