Edemic of the Kaukasus - Colchis klekachka, beskrivelse, kalorieindhold og kemisk sammensætning, nyttige egenskaber. Kan der opstå en allergisk reaktion ved brug? Evnen til at forberede en delikatesse og opskrifter med det. Hvordan vokser Colchis klekachka. Når man dyrker jonjoli, bruges der ikke kemiske tilsætningsstoffer, så når man bruger produktet, kan man være sikker på, at der kommer sund mad ind i kroppen.
Nyttige egenskaber ved Colchis klekachka
Traditionelle helbredere i Kaukasus rådgiver om at indføre jonjoli i den daglige kost og bruge knopper fra en sjælden plante i hjemmelavede opskrifter.
Fordelene ved Colchis klekachka:
- Styrker hukommelsen og forbedrer koncentrationsevnen.
- Gendanner tarmfunktionen i tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser.
- Det fortynder slim og hjælper med at hoste op i tilfælde af komplikationer i nedre luftveje efter forkølelse og virussygdomme.
- Normaliserer arbejdet i reproduktionssystemet - hos kvinder og mænd.
- Det fremskynder metaboliske processer på celleniveau og øger derved muskelvævets tone og hæmmer degenerative -dystrofiske organiske ændringer - radiculitis, artrose, osteochondrose.
- Forhindrer udviklingen af migræne og reducerer hyppigheden af angreb.
- Det har en bedøvelsesvirkning, især mod tandpine.
- Hjælper kroppen med at slippe af med ophobning af toksiner og frie radikaler, der cirkulerer i lymfe og blodbanen.
- Stimulerer kroppens regenerative funktion: med den konstante brug af klekachka Colchis sår og slid hurtigt heles, forekommer purulent-inflammatoriske processer i de sjældneste tilfælde.
Skade og kontraindikationer ved brug af klekachka colchis
Kontraindikation til brugen af klekachka Colchis er kun individuel intolerance. Hvis allergiske reaktioner begynder, når knopperne introduceres i kosten, er det nødvendigt at opgive fadet med sart krydderi.
Det er imidlertid ret svært at fastslå præcis, hvad der forårsagede de negative symptomer, der falder sammen med tiden med brugen af jonjoli. Dette skyldes, at knopperne er syltede. Tarmbesvær, kvalme, rødme i halsen eller ømhed kan være forbundet med overdreven skarphed af ingredienserne i krydderierne.
Opskrifter på retter med Colchis klekachka
Krukker med dåse klekachka klekachka kan købes i hovedstadens butikker i krydderiafdelingen - den er saltet, gæret, syltet. Du kan også forberede en delikatesse derhjemme - madlavningsteknologien er ikke meget forskellig fra hvidkål. Det tager 2-3 måneder for retten at "modnes". Efter smag kombineres krydderierne med første og anden ret - fisk og kød, grøntsager, pasta og endda frugtsalater.
Opskrifter med Colchis klo:
- Fermenteret klekachka … Jonjoli -knopper høstes før åbning, vaskes og får lov at dræne. Læg lagvis i dybe fajance- eller træfade - et kar, kar eller lignende og drys hvert lag med salt. Når fadene næsten er fyldt til toppen, placeres en trækreds på den, hvorpå undertrykkelse er installeret. Karret med præparatet fjernes til et køligt sted, den ideelle mulighed er en kælder. Du kan bruge den efter 1, 5 måneder. Inden servering er det sædvanligt at drysse med tørret dild og hældes over med solsikkeolie.
- Syltet johnjoli … Først koges marinaden - en gryde med vand lægges på komfuret, krydderier hældes - salt, sukker, laurbærblad, peber. Kog indholdet i gryden i op til 5 minutter, og hæld derefter eddiken i. Marinadens proportioner pr. 1 liter vand: salt - 2 spiseskefulde, sukker - 3 spiseskefulde, 6 peberfrugter, 5 - sort peber, 4 spsk eddike, 2-3 laurbærblade. Mens saltlagen afkøles, lægges rene knopper i en emaljepande, hældes med marinade og presses med undertrykkelse. Kan smages efter 3 timer - opbevares i køleskab. Du kan eksperimentere med krydderier. Hvis der er få knopper, kan de marineres i deres "egen juice" uden at bruge en masse varme krydderier.
- Syltet johnjoli til vinteren … Hvis du planlægger at forberede knopperne til vinteren i krukker, består marinaden i henhold til følgende beregning: 1 liter vand - 8 spiseskefulde salt, 2 gange mindre end salt, sukker, 3-4 spiseskefulde varm peber i form, 4 spsk eddike - 7% og samme mængde solsikkeolie. Knopperne lagt i krukker hældes med varm marinade og rulles sammen med låg.
- Johnjoli salat … Syltede knopper blandes med tyndt skårne rødløg, drysset med koriander, krydret med olivenolie.
- Georgisk salat … 150 gram syltede knopper blandes med halvdelen af løg, tyndt skåret i ringe, drysset med koriander. Lav en dressing - en teskefuld vineddike og 2/3 spsk vegetabilsk olie. Syltede knopper kan bruges.
Jonjoli kan være en komplet snack. Emnerne kan krydres med creme fraiche, mayonnaise, vegetabilsk olie, kombineret med urter - persille og dild, æg, peberfrugt, oliven og selleri.
Interessante fakta om Colchis klekachka
"Stephanie" - det græske navn for Colchis klekachka - kommer fra den græske "flok" eller "børste" ("staphyle"). Små blomster er arrangeret som bær på en flok druer. Af dette kan vi konkludere, at planten har været kendt i Grækenland i lang tid.
Men amerikanerne kalder busken "blodernut" - "Bladdernut" - "hævet nød". De var opmærksomme på frugtens struktur. De ligner trekantede kasser med en skarp top på den ene side. Hvis du ryster dem, ringer de som rangler. Frugterne er ikke egnede til mad.
Hver ranglefrugt er en temmelig stor kasse, hvor kanterne er blomsterblade. Når frugterne er fuldt modne, åbner kanterne sig, og runde skinnende brune frø, på størrelse med store bønner - op til 2 cm, spildes ud på jorden. Sådan gengiver Colchis klekachka.
I Ukraine og de baltiske stater er der en mere frostbestandig trebladet klekachka-den kan også bruges til mad, men lokale beboere beundrer enten planten i naturen eller plantes til dekorative formål.
For at dekorere haver og drivhuse opdrætter opdrættere flere dekorative former for Colchis klekachka: Colombiera - med store aflange blade og spidse frugter, Koha - med en hængende børste af blomster og hængende støvdragere, Klekachka yndefulde - med fjerrige blade og sarte blomster. Knopperne af dekorative former til bejdsning bruges ikke.
Se en video om Colchis klekachka:
Colchis klekachka høstes ikke i industriel skala, som kål eller agurker. Dette er en delikatesse, serveret i små portioner og kun til de mest kære gæster.