"Glemt" krydderi feverfew balsamico, kalorieindhold og kemisk sammensætning. Nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug. Interessante fakta om den mangesidige plante. Det er veletableret, at sammensætningen af canuferblomster indeholder pyrethrin. Dette naturlige insekticid hæmmer protozoer, insekter og helminths vitale funktioner, men er ikke farligt for mennesker. Takket være dette bio -næringsstof blev balsamisk pyrethrum anerkendt af officiel medicin, og ekstraktet fra det bruges i antiparasitiske midler.
Nyttige egenskaber ved balsamfeber
Plantens helbredende virkning blev brugt allerede før vores æra. healere i det antikke Grækenland og Rom.
Fordelene ved balsamisk feber, når de indtages:
- Det har en antiinflammatorisk virkning, forbedrer immuniteten og hjælper med at klare indførelsen af vira i epidemisæsonen;
- Stopper diarré, eliminerer tarmkramper;
- Reducerer ømhed under menstruation, smerter i maven, hovedet;
- Udtalt diaforetisk og febernedsættende effekt;
- Gendanner leveren, hjælper med at rense den for metabolitter og toksiner, stimulerer produktionen af galde;
- Undertrykker parasiternes vitale aktivitet, uanset lokaliseringsfokus;
- Fremskynder genopretning fra infektiøs blærebetændelse og pyelonephritis;
- Øger kroppens tone og bekæmper hypotension;
- Fremskynder regenerering af slimhinden med erosive og ulcerative læsioner i fordøjelseskanalen og tarmene.
Ekstern påføring af bladene forhindrer udviklingen af purulent-inflammatoriske processer, fremskynder hudens regenerering, herunder ved termiske og kemiske forbrændinger.
Blad tinkturen kan bruges til douching i behandlingen af vulvovaginitis og colpitis.
Skade og kontraindikationer ved brug af kalufer
Der er ingen absolutte kontraindikationer for aromatisering af retter med canuper, allergiske reaktioner opstod i isolerede tilfælde.
En negativ reaktion af kroppen blev noteret på en frisk plante:
- På grund af den skarpe aroma kan der opstå en allergi af åndedrætstypen - åndenød, bronkospasme, hypertrofi i bagvæggen og larynxødem;
- På grund af den krydrede saft kan der udvikles en hudtype reaktion - udslæt og rødme ved berøring.
Efter varmebehandling mætter æteriske olier retterne, ændrer deres egenskaber, og deres aggressivitet falder.
Relative kontraindikationer for balsamisk pyrethrum som ingrediens i retter er:
- Forværring af mavesår og gastritis med høj surhed på grund af egenskaben til at stimulere galdesekretion;
- Urinsyregigt - bidrager til ophobning af urinsyre i leddene;
- Graviditet - en stigning i kroppens tone kan provokere livmodertonen.
Hvis du følger doseringsanbefalingerne i opskrifterne, vises der ikke negative bivirkninger, når de indtages.
Opskrifter med pyrethrum balsamico
Tørrede kamilleknopper bruges som krydderier og smagsstoffer til mad. Friske blade er en ingrediens i mange salater og er velegnede til at sylte forskellige grøntsager, det være sig squash eller agurk. Den fræsede tørre urt bruges til at smage drikkevarer som hjemmelavet øl eller kvass og konfekture. Derudover bruges balsamico tansy til fremstilling af pølser.
For at få en krydderi til at tilføje til varme retter, skæres planten i juli, før knopperne åbner. Med blomstringens begyndelse falder mængden af æteriske olier i sammensætningen. Tør i skyggen ved at sprede det i 1 lag på rent papir eller en metalbageplade. Når blade og knopper begynder at smuldre ved berøring, formales de til pulver og hældes i en tør glasbeholder. Det er bedre at vælge retter lavet af mørkt glas, solens stråler ødelægger de gavnlige egenskaber. Holdbarhed er 3 år fra afhentningstidspunktet.
Opskrifter med pyrethrum balsamico:
- Peber med Saracen mynte … Det tilrådes at bruge svinekød eller en blanding af svinekød og oksekød. 10 store lysegrønne peberfrugter tilberedes ved at afskære hætterne og fjerne frøene og den hvide skillevæg. Kød, 1 kg, kværnet til hakket kød, salt, peber, tilsæt en teskefuld canuferpulver, kombiner med 125 g kogt ris. Bring hakket kød til fuld homogenitet, fyld peberfrugterne, læg dem i rækker i en gryde med tykke sider og bund. Hæld halvvejs med vand, dæk til og lad det simre ved svag varme. Tomater i deres egen juice, cirka en halvliter krukke, formales og hældes i en gryde 10 minutter efter kogningens begyndelse. Bring derefter i kog igen og lad det simre i 40 minutter. Serveret med creme fraiche.
- Syltede svampe med canuper … Saml 2,5 kg "forskellige" rørformede spiselige svampe: svampe, boletus, boletus og boletus. Der bør ikke være nogen betinget spiselige arter, så du ikke behøver at suge. Kog i 15 minutter, skift vandet en gang, for at være sikker. Læg i steriliserede krukker (0,5 l) på bunden over et Saracen mynteblad og en paraply af dild. Marinaden er kogt: 1 fyldt spiseskefuld salt pr. 1 liter vand, fordel svampene der. Bring en gryde i kog, dypp en pose krydderier i den: 2 nelliker, 2 laurbærblade, 2 peberfrugter. Kog i 5 minutter. Læg svampene i færdige krukker, tilsæt en halv kaffesked eddike 9% hver, rul lågene op. Lad afkøle på hovedet under dækslerne. Opbevares køligt.
- Chokeberry syltetøj … Andele af ingredienser: bær - 1 kg, sukker - 1,5 kg, friske Saracen mynteblade - 5 stykker. Kog vand med canufer, dypp chokeberry i det. Der skal være nok vand, så bærene ikke flyder på overfladen. Ilden skal være meget lille, så der næsten ikke er bobler, ellers koger bjergasken, og den skal blancheres. Bærene fjernes, og siruppen koges i mættet vand. Rowan lægges i steriliserede krukker og hældes med sirup. Hvis du ikke har tænkt dig at gemme syltetøjet i lang tid, kan du blanche bærene med det samme i krukken i 15 minutter og derefter hælde kogt sirup og rulle lågene op.
Canuferpulver kan tilsættes til alle hjemmelavede pickles, baseret på 1 liter tsk. Blade kan indsættes ved tilberedning af syltetøj, hvis hovedingrediensen er citrusfrugter, abrikoser, kvede eller fersken. Det er nyttigt at tygge et frisk eller tørt blad om morgenen. Det toner kroppen, øger appetitten inden morgenmaden og virker helende.
Du kan bære blade med dig og bruge dem i stedet for myntegummi til at opfriske vejret, men du skal tage højde for det: lugten er rig, karakteristisk og kan ikke lide nogen. Derfor er det bedre ikke at risikere det.
Interessante fakta om kaluferen
I det gamle Rom og Grækenland blev gudernes statuer dekoreret med balsamiske pyrethrumkranse, hvilket gav præference for en sjælden art med blomster, der ligner kamille.
Sammen med nybyggerne spredte Kanufer sig over hele Europa og flyttede til Storbritannien. Her blev det først værdsat som et krydderi. Briterne blev ikke forkælet af indiske krydderier på grund af deres geografiske afstand.
Allerede fra 800 e. Kr., under Charlemagnes regeringstid, kom balsamisk pyrethrum ind i den obligatoriske række planter, der blev plantet i klostrenes haver. Der er 72 navne på værdifulde urter på denne liste.
Med conquistadorernes skibe trængte Saracen mynte ind i Nordamerika - det var en obligatorisk "medicin" i skibets førstehjælpskasse. Der fik hun et nyt navn - det bibelske ark. Bladene blev brugt som bogmærker i Bibelen. Senere lugtede mormonerne planten i løbet af de mange timers tjenester og genoprettede kroppens tone.
Russiske præster lægger også foldere i Bibelen. Takket være denne brug blev feberbladet opkaldt balsamisk popovnik.
I middelalderen blev Saracen mynte allerede dyrket specielt i haver og blev aktivt tilføjet til retter.
Men Peter den Store bragte canuferen til Rusland. Måske er planten allerede fundet i naturen, men den blev ikke brugt til mad og som et helbredende råmateriale.
De tørrede blade og knopper blev syet i poser, blandet med lavendelkugler, og pakkerne blev lagt mellem tøj eller sengelinned. Det hjalp med at beskytte ting mod møl og duft i stedet for parfume. Buketter af Saracen mynte "til søde drømme" blev placeret under puder af unge piger.
Under krigene blev canuferen brugt som et middel mod lus og dryssede hovederne på langhårede piger. Indtil nu bruges tørret pulver til at beskytte mod bugs og kakerlakker, især hvis der er kæledyr i huset. For at forhindre insekter i at starte, hældes alle træmøbler med tørrede knopper.
Saracen mynteolie har en helbredende effekt. Det kan opnås ved at trække blade og knopper i olivenolie. Værktøjet bruges til at behandle purulente sår og forbrændinger, til at bekæmpe acne og fjerne tør hud.
Se en video om pyrethrum balsamico:
Det er meget let at dyrke en plante i et haveområde, det kræver ikke omhyggelig vedligeholdelse. De vigtigste betingelser for spiring er sollys og regelmæssig vanding. Frøene kan købes i en blomsterbutik eller høstes af dig selv i september efter modning.