Rødbedesalat lyder enkelt. Men hvis grøntsagen suppleres med kylling og solsikkekerner, kan retten overraske selv den mest strengt gourmet! Jeg foreslår en usædvanlig og sund opskrift på vintersalat.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Først vil jeg sige et par rosende ord om rodfrugten, som rødbeder. Dette er et rigtigt spisekammer med nyttige egenskaber. Den indeholder en masse proteiner, fedtstoffer, fibre, organiske syrer og farvestoffer. Grøntsagen indeholder mange sukkerarter, værdifulde vitaminer og mineraler. Til salater bruges den kogt, bagt eller rå. Hvis du vil bage den, pakkes den vaskede rodfrugt ind i folie og bages på ovnens midterste hylde. Til madlavning hældes det over med drikkevand, og en knivspids citronsyre tilsættes for at bevare en lys farve. Tilberedningstiden, både ved kogning og bagning, afhænger af grøntsagets størrelse. Små frugter er normalt klar på 40 minutter, store - 1,5 timer. Friske rødbeder skrælles og rives eller skæres i tynde strimler.
Enhver del af et kyllingekroppe til en salat kan bruges. Fileter bruges normalt, men lår eller trommestikker vil også fungere. Fjerkræet forarbejdes også på to måder til varmebehandling: stegt eller kogt. Hvis ekstra kalorier ikke er forfærdelige, kan du stege fuglen i en gryde i vegetabilsk olie, for en slankere salat er det bedre at koge den. Der vil også være lækkert fjerkræ i bagt salat.
Solsikkefrø spiller også en vigtig rolle i denne ret. De tilføjer piquancy, mæthed og smag. De bruges både stegt og rå. Den første mulighed er selvfølgelig mere velsmagende, men den er også mere kaloriefattig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 225 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 2 stk.
- Roer - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Solsikkefrø - 50 g
- Mayonnaise - til dressing
- Salt efter smag
Trin for trin opskrift på kylling, rødbeder og frø salat:
1. Kog æggene, til de er kolde. For at gøre dette skal du lægge dem i koldt vand og koge efter kogning i 8 minutter. Afkøl derefter i isvand, skræl og skær i tern med kanter på 5-7 mm.
2. Skyl kyllingefilet, kom det i en gryde og kog i en halv time. Afkøl derefter helt og skær i stykker eller riv langs fibrene. Hæld ikke bouillonen ud, men brug den til at tilberede det første kursus. Eventuelt kan du stege kyllingen i en gryde i vegetabilsk olie. Men så bliver salaten meget mere nærende.
3. Fjern pickles fra saltlage og tør med et køkkenrulle. Skær dem i tern.
4. Kog rødbederne i saltet vand eller bag dem i ovnen. Afkøl helt bagefter. Da denne proces tager mest tid, råder jeg dig til at høste roerne på forhånd, for eksempel om aftenen.
5. Læg solsikkekernerne i en gryde og steg dem ved middel varme. Rør dem lejlighedsvis for at forhindre frøene i at brænde.
6. Læg al mad i en dyb skål og tilsæt mayonnaise. Selvom du til et diætmåltid kan krydre salaten med klassisk fedtfattig yoghurt.
7. Bland produkterne godt, juster smagen med salt og server salaten til bordet.
Se også videoopskriften om, hvordan du laver kyllingsalat med rødbeder.
