Hvordan laver man ferskenmarmelade? TOP 6 bedste dessertopskrifter. Kokkens anbefalinger, videoopskrifter.
Peach Jam er en smagfuld og velsmagende godbid med en lys ravfarve, der kan minde dig om solrige varme dage, der gør godt selskab med en varm kop te. I betragtning af det faktum, at planten ikke slår rod i økologisk beskidte områder, kan vi trygt tale om fordelene ved disse saftige frugter. Frisk frugt er naturligvis altid sundere end kogte. Men marmelade indeholder også en masse stoffer, der er nødvendige for en person, især om vinteren. Derudover er hjemmelavet ferskenmarmelade altid en god måde at bevare noget af den rige høst i fremtiden.
Funktioner ved fremstilling af ferskenmarmelade
Ferskner findes i helt forskellige sorter, og når du forbereder hver af dem, skal du tage hensyn til deres egenskaber. Ferskenmarmeladeopskrifter ligner opskrifter til abrikosbehandler, men der er stadig forskelle og finesser.
Alle nuancer er yderligere detaljeret:
- Frugten skal være gul, moden, men ikke overmoden. Det er let at kontrollere dette: tryk på frugten med din finger - et spor skal forblive. Umodne ferskner er ikke søde og aromatiske nok. Og overmodne er mere egnede til fremstilling af marmelade, da de under kogning bliver til grød.
- Det tilrådes at vælge frugt uden spor af sygdom og råd, men hvis der stadig er defekter, skal de skæres ud med en kniv.
- Enhver trin-for-trin opskrift på ferskenmarmelade kræver, at frugten vaskes og frøene fjernes. Men hvis frugterne er små, på størrelse med en abrikos, så kan stenen efterlades.
- Du kan bruge en ske til let at få gruberne ud af frugten.
- Inden man laver ferskenmarmeladen, er det tilrådeligt at skrælle skrællen af, på trods af at den er blød og fløjlsagtig. Under madlavning kan den skilles fra frugten, og så flyder den i desserten i uappetitlige stykker.
- Blanchering bruges normalt til at blødgøre huden og til let at fjerne den. Inden fersken syltetøj koges, hældes kogende vand over frugterne og holdes der i 5 minutter, og derefter afkøles i koldt vand.
- For at forhindre frugterne i at miste deres farve under tilberedningen, kan du nedsænke dem i vand med citronsyre i 15 minutter. Tag 1 tsk. syre pr. 200 ml vand.
- Inden du laver ferskenmarmelade, skal du tænke over, hvilke frugter og bær du også vil tilføje til den. Citrusfrugter som citron, appelsin, pomelo, grapefrugt og andre ville være et godt parti. For at undgå bitterhed kan du hælde kogende vand over frugterne eller fjerne dem, fjerne frø og alle hvide striber, som har en bitter smag.
- En simpel opskrift på ferskenmarmelade kan altid varieres med forskellige krydderier, urter, krydderier. For eksempel kan du tilføje vanilje, nelliker, kardemomme, safran eller andre krydderier, du kan lide.
- Det er bedre at bruge en beholder af rustfrit stål eller emalje, men ikke beskadiget. Aluminiums- og kobbergryder undgås bedst, da de udløser oxidative processer, der kan ødelægge smagen af den endelige ret.
- Da fersken er en meget sød frugt, bør du ikke tilsætte meget sukker til marmeladen, ellers er der risiko for at få en sukkerholdig godbid. Sukker er normalt taget mindre i vægt end frugt, og lidt citronsyre tilsættes for at forhindre sukker og bedre konservering.
- For at frugterne får den ønskede form, skal du først koge dem ved høj varme, derefter sænke temperaturen til et minimum og fortsætte med at lave mad.
- Hvis du leder efter alternative metoder til fremstilling af ferskenmarmelade udover at simre på komfuret, så kig på tilberedningsmetoderne til multikoger eller ovn.
- Der er en anden god metode til at lave fersken dessert - dette er syltetøj uden kogning. Ifølge opskriften har du ikke brug for en komfur eller et bassin til dette, men en blender vil være praktisk. Slib frugt til grød og bland med sukker i et forhold på 1 til 1. Opbevar mad i køleskab.
- Der er et lille trick til uerfarne kokke, hvordan de kontrollerer parabolens parathed. Du skal sætte en underkop i fryseren i 15-20 minutter, og dryp derefter den færdige syltetøj på den. Dessert kan ikke betragtes som klar, hvis dråben har spredt sig.
TOP 6 opskrifter til fremstilling af ferskenmarmelade
Opskrifterne herunder giver dig en forståelse af, hvilke typer syltetøj der findes, så du kan vælge den mest passende. Derfor, hvis du vil diversificere din daglige menu med en lækker godbid til te, og du er træt af hverdagens desserter som æble- og kirsebærmarmelade, så vil disse fersken syltetøjsopskrifter komme godt med.
Ferskenmarmelade med skiver
Ferskenkile syltetøj er den mest populære måde at tilberede denne delikatesse på. Det viser sig at være moderat tykt, rigt og ikke klogt. Hvis du vil have en sødere godbid, kan du øge mængden af sukker, du kan lide.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 258 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 5 timer
Ingredienser:
- Ferskner - 1 kg
- Sukker - 600 g
- Citronsyre - 1 tsk
- Vand - 1 spsk.
Trin-for-trin forberedelse af ferskenmarmelade i skiver
- Vask frugt godt og skræl. Skær dem i skiver. For at gøre dette, del frugten i to, tag knoglen ud, læg den med et snit på brættet og begynd at skære i skiver af medium tykkelse.
- Læg en tykbundet gryde på komfuret, tilsæt vand og vent, indtil det koger. Tilsæt sukker, rør, indtil det opløses.
- Hæld frugt i varm sirup og vent 1 time.
- Tænd for gassen og kog blandingen ved svag varme i cirka 20 minutter.
- Fjern fra varmen, lad afkøle i 3 timer.
- Kog indholdet i gryden igen, kog i cirka 20 minutter mere.
- Tilsæt citronsyre, rør rundt.
- Ferskenmarmelade til vinteren er klar! Det er tilbage at hælde den varme delikatesse i steriliserede krukker.
Råd! Ferskenmarmelade er god, fordi den ikke kun kan blive en appetitlig dessert til te, men også en duftende fyld til bagning, desserter, korn. Dens rige, søde smag gør den perfekt til at smøre ud over kager.
Frøfrit syltetøj af fersken
Opskriften på frøfri fersken syltetøj herunder indeholder aromatiske krydderier, takket være at retten vil gnistre med nye krydrede noter, der tilføjer en skald til den allerede læskende delikatesse.
ingredienser
- Ferskner - 1 kg
- Sukker - 800 g
- Citron - 1 stk.
- Vaniljesukker - en knivspids
- Kanelpulver - en knivspids
Fremstilling af fersken syltetøj trin for trin
- Vask frugten, fjern frø og skind. Lad os skære det i vilkårlige stykker, for eksempel i terninger. Flyt til en dyb skål.
- Tilsæt sukker, bland forsigtigt og stil på køl natten over eller i 5-6 timer.
- Hæld alt i en varmebestandig beholder og kom det på komfuret.
- Pres saften fra citron, tilsæt frugt sammen med kanel og vanilje.
- Vi koger ved svag varme i cirka en halv time.
- Hæld den færdige tykke ferskenmarmelade i rene krukker, rull op, fjern efter afkøling på et mørkt, køligt sted.
Ferskenmarmelade fem minutter
Fem minutters ferskenmarmelade hedder det på grund af, at tilberedningstiden kun er 5 minutter. Men før det infunderes det i sirup i et stykke tid, og efter tilberedning når det helt inden for få timer. Tilsætning af citronsyre og meget sukker hjælper skåret med at holde sig frisk længere. Alligevel anbefales det at opbevare godbidden i køleskabet og indtage den inden for et par måneder.
ingredienser
- Ferskner - 1 kg
- Sukker - 1, 3 kg
- Vand - 250 ml
- Citronsyre - en knivspids
Trin-for-trin forberedelse af ferskenmarmelade fem minutter
- Vi vasker og skræller frugten, skærer den vilkårligt, men ikke groft.
- Vi blander dem med granuleret sukker, lad det stå i blød i en halv time.
- Vi sætter blandingen på medium varme, bring indholdet i beholderen i kog.
- Reducer varmen og kog i 5 minutter. Glem ikke at fjerne skummet med en perforeret ske.
- Vi lægger os ud på steriliserede krukker.
- Dæk med låg og lad desserten køle af ved stuetemperatur. Derefter flytter vi det til kulden.
Ferskenmarmelade med appelsiner
Citrusfrugter, som allerede nævnt, er en ideel parring med ferskner i syltetøj. Denne opskrift er ret enkel og tager ikke lang tid at forberede.
ingredienser
- Ferskner - 600 g
- Sukker - 600 g
- Orange - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af ferskenmarmelade med appelsiner
- Vask fersknerne, fjern skindet, fjern frøene. Skær i små, men ikke for små tern.
- Vask appelsinen grundigt med en børste. Riv skallen på et fint rivejern.
- Fjern sværen fra citrusfrugten. Skær i ferskenstørrelser. Fjern alle hvide striber, film og gruber.
- Kombiner skal, frugt og sukker i en stor beholder. Sættes til side i 50 minutter, så saften kan komme ud.
- Læg beholderen på komfuret og bring indholdet i kog.
- Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 40 minutter.
- Hæld lækker fersken syltetøj i glasglas og rul sammen.
Ferskenmarmelade med citroner
Søde saftige ferskner og sure citroner er det ideelle parti til at skabe en delikatesse med en harmonisk smag. Fersken og citronsyltetøj, en trin-for-trin opskrift, som er angivet nedenfor, tilberedes i 2 faser, på grund af hvilke maksimum nyttige stoffer bevares, og siruppen får en tyk konsistens.
ingredienser
- Ferskner - 1 kg
- Sukker - 600 g
- Citron - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af ferskenmarmelade med citroner
- Skræl fersknerne, fjern kernerne. Skær i tern eller tern.
- Fjern skallen fra citronen, tilsæt den til fersknerne. Skræl, fjern gruber og vener. Hak citrus, og tilføj derefter til den samlede masse.
- Lad emnet stå i 5 timer ved stuetemperatur.
- Kom massen på komfuret, lad det simre i cirka 10 minutter. Fjern derefter køkkengrejet fra varmen og lad det køle af i 6-8 timer.
- Opvarm blandingen igen, kog i 15-20 minutter og hæld i sterile krukker. Skru lågene på.
- Ferskenmarmelade med citron er klar! Lad godbiten køle af og opbevar.
Ferskenmarmelade med nødder
Ferskenmarmelade med nødder er en original og usædvanligt velsmagende delikatesse for dem, der er mætte af standard søde præparater til vinteren, såsom kirsebær- eller jordbærsyltetøj. Denne dessert er ikke kun lys og appetitlig, men også ret sund.
ingredienser
- Ferskner - 0,5 kg
- Valnød - 70 g
- Sukker - 150 g
- Vand - 100 ml
Trin-for-trin forberedelse af ferskenmarmelade med nødder
- Vi skræller nødderne eller tager de skrællede. Det er vigtigt at sikre, at ikke et eneste, selv det mindste, skalfragment kommer i delikatessen. Del dem i halve eller i kvarte.
- Fjern skrællerne fra fersknerne, skær dem i små stykker, kassér gruben. Bland med sukker.
- I en tykvægget gryde koges siruppen op med vand og sukker. Rør af og til for at forhindre sukker i at klistre og brænde.
- Tilsæt frugt til sirupen og lad det simre i 15 minutter ved svag varme.
- Tilsæt nødder, kog den samme mængde.
- Hæld den tilberedte gule ferskenmarmelade i glassene.
Råd! I stedet for valnødder kan du lige så godt bruge enhver anden form for nødder, såsom mandler eller hasselnødder.
