Hvordan laver man citron tiramisu med limoncello derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos. Tips og finesser ved madlavning. Video opskrifter.
Italienske kokke er opfindsomme gourmeter, så forfatteren til tiramisu -opskriften tilhører dem. Dette er en af verdens mest populære lagdelte og luftige desserter. På samme tid er den enkel og uhøjtidelig under forberedelse, så enhver nybegynder kok kan klare det. I denne artikel tilbyder vi TOP -4 opskrifter til at forberede en af de mange sorter af denne italienske dessert - citron Tiramisu med Limoncello. Citronversionen af denne delikatesse er lige så almindelig i Italien som den klassiske version. Citron Tiramisu har vundet særlig popularitet på Amalfikysten, hvor plantager af de lækreste citroner i Italien vokser.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- Italiensk dessert, tiramisu kage egner sig ikke til varmebehandling, fordi det er ikke bagt. Til forberedelsen skal du bruge de aflange italienske kiks Savoyardi -kiks. Den er lavet af sukker, mel og æg. Det sælges i butikker, men det er en dyr godbid. Derfor erstattes den originale Savoyardi med enhver luftig porøs kiks. Desuden kan en mør og frisk kiks bages alene derhjemme. For at bage det skal du dække bagepladen med olieret bagepapir og placere kagebåndene i en afstand på 4-5 cm fra hinanden, fordi ved bagning vil dejen hæve og stige i størrelse. Men den nemmeste måde er at bage en kiksekage med en højde på 1-1,5 cm og skære den i stave, eller bruge den hel.
- Biscuit cookies er normalt imprægneret med noget. I den originale opskrift er dette forstærket vin (sherry eller Madeira) eller cognac. Men ofte bruger de frugt, bær eller citrusjuice, stærk kølet espressokaffe eller en anden type kaffe. For at suge dyppes hver cookie stick i blød i 2 sekunder. På grund af kiksets porøse struktur absorberer den fløde og væske godt, uden at den falder fra hinanden.
- Fløde til tiramisu tilberedes på basis af italiensk cremet blød Mascarpone -ost med sød smag med et fedtindhold på 75%, nogle gange med tilsætning af alkohol. Brug mascarpone frisklavet. Det kan købes i almindelige butikker, italienske købmandsforretninger. I mangel af Mascarpone -ost kan den erstattes med enhver flødeost som Philadelphiaost eller frisk hytteost med fed creme fraiche eller fløde. Produkterne piskes til luftige og luftige.
- Dekorer kagen med kakao, revet chokolade, bær, stykker frugt.
- Den færdige kage opbevares et koldt sted, for eksempel i køleskabet i 2 til 5 timer.
- Til citron Tiramisu, brug citronsaft og skal. Citron kan erstattes med lime eller appelsin. Juice og zest tilsættes creme, imprægnering og bruges til at dekorere produktet.
Citron Tiramisu (Tiramisu med Limoncello)
Citron Tiramisu er den perfekte opskrift for elskere af citrondessert. Det viser sig, at kagen er luftig, blød, moderat sød, med en let aroma af Limoncello og ikke klogt alkoholisk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 310 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 kage (portioner 5-7)
- Tilberedningstid - 20 minutter plus tid til imprægnering
Ingredienser:
- Savoyardi cookies - 12-24 stk.
- Sukker - 250 g (i kiksirup), 150 g (til fløde)
- Vand - 250 g (i kiksimprægneringssirup)
- Saft og skal - 2 citroner (i kiksirup)
- Æg - 4 stk. (til fløde)
- Chokolade - til pynt
- Mascarponeost - 500 g (til fløde)
- Salt - en knivspids (til fløde)
- Skal - 1 citron (til fløde)
- Limoncello - 4 spiseskefulde (til fløde), 3 spsk. (i cookieimprægneringssirup)
- Mint - til pynt
Tilberedning af citron Tiramisu:
- Forbered sirup til at suge småkagerne. For at gøre dette hældes vand i en gryde, tilsættes sukker og sættes på svag varme. Fjern skallen fra citronerne, hak den fint og send den til gryden. Læg siruppen ved svag varme og varm den til den er tyk, cirka 15 minutter. Skallen skal smage klart og blødt. Si derefter den færdige sirup gennem en fin sigte og afkøl til stuetemperatur. Forlad zesten til at dekorere desserten.
- Til fløden adskilles æggeblommerne fra de hvide. Kombiner æggeblommerne med sukker og pisk med en mixer til et glat, luftigt skum. Tilsæt Mascarpone -ost til æggeblommerne og pisk til det er blødt.
- Kombiner hviderne med en knivspids salt og pisk til bløde toppe ved langsom hastighed. Tilsæt derefter i en række tilgange en blanding af æggeblommer og ost til hviderne, tilsæt citronskal til fløden og hæld Limoncello -likøren i. Pisk fløden til den er glat og glat.
- Saml Tiramisu. For at gøre dette skal du lægge lidt fløde i bunden af formen. Læg derefter kiksene i blød i sirup i et lag ovenpå. Top kiksene med fløde. Gentag denne handling, indtil alle ingredienser er opbrugt.
- Pynt den resulterende dessert ovenpå med citronskal, chokoladechips og mynteblade.
- Sæt den færdige citron tiramisu med limoncello i køleskabet natten over for at suge.
Tiramisu med limoncello og kaffe
Frodig og luftig savoyardi med delikat cremet og glat fløde - Tiramisu -dessert med limoncello og kaffe. På samme tid vil citron- og kaffesmag af delikatessen efterlade et behageligt indtryk og eftersmag for alle.
Ingredienser:
- Savoyardi cookies - 20 stk.
- Mascarpone - 250 g
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Æggeblommer - 2 stk.
- Likør limoncello - 1 spsk (til creme), 50 g (til imprægnering)
- Vand - 50 g
- Kraftig kaffe, silet - 100 g
At lave tiramisu med limoncello og kaffe:
- Mos æggeblommerne med pulveriseret sukker. Tilsæt mascarpone, hæld limoncello -likøren i og pisk forsigtigt med en røremaskine, indtil den er glat og luftig.
- Kom lidt fløde i bunden af formen, og oven på lægges småkagerne dyppet i kold kaffe.
- Gentag laget af fløde og småkager. Men blød cookies i en blanding af limoncello og vand.
- Lav således flere lag creme og småkager, og ændr imprægneringen til Savoyardi.
- Top kagen med fløde og drys med citronskal.
- Læg limoncello tiramisu og kaffe i køleskabet natten over for at suge.
Tiramisu med limoncello og bær
En fantastisk variation af en italiensk dessert med vanilje mascarpone, hindbær og chokolade - tiramisu med limoncello og bær. Guddommelig smag og perfekt kombination af produkter.
Ingredienser:
- Biscuit cookies - 20 stk.
- Mascarponeost - 500 g
- Mælk - 100 ml
- Citron - 0,5 stk.
- Appelsiner - 2 stk.
- Pulveriseret sukker - 2 spsk
- Vaniljesukker - 3 g
- Limoncello - 70 ml
- Hindbær - til pynt
- Chokolade - til pynt
Tilberedning af tiramisu med limoncello og bær:
- Læg kiksene i et jævnt lag i et pænt og passende serveringsfad.
- Vask appelsinerne, pres saften ud, og bland den med Limoncello -likøren. Hæld den resulterende væske over et lag småkager.
- Kombiner mascarpone med mælk, tilsæt vaniljesukker, citronskal og tilsæt pulveriseret sukker. Pisk alt til det er glat.
- Kom cremen på svampekagen i et tykt lag og jævn den jævnt.
- Send tiramisu -kagen med limoncello og bær til køleskabet i 2 timer for at afkøle og suge.
- Pynt med hindbær og drys med chokoladespåner inden servering til pynt.
Tiramisu med Limoncello af Jamie Oliver
Den britiske kok Jamie Oliver foreslog sin egen version af italiensk madlavning - Tiramisu med limoncello ved hjælp af kondenseret mælk i fløde og til dens aromatisering af likør. Men hvis kagen ikke kun er beregnet til voksne, men også til børn, så smag til med frugtsaft.
Ingredienser:
- Savoyardi - 25 stk.
- Mascarpone - 250 g
- Kondenseret mælk - 50 ml
- Likør Limoncello - 50 g (til imprægnering af Savoyardi), 1 spsk. (i fløde)
- Æg - 1 stk.
- Mint - til pynt
- Hvid chokolade - til pynt
At lave tiramisu med limoncello af Jamie Oliver:
- Pisk æg med en mixer til det er luftigt. Tilsæt kondenseret mælk og pisk igen til det er glat. Pres mascarponen i massen og hæld limoncellolikør i. Pisk alt forsigtigt til det er glat.
- Blødgør småkagerne hurtigt i Limoncello -likør og læg dem på bunden af formen i et lag. Påfør et generøst lag creme jævnt ovenpå.
- Fortsæt med at lægge småkagelagene og pensle fløden over.
- Drys den færdige samlede kage med revet hvid chokolade og stil på køl natten over for at trække i blød.
- Om morgenen pyntes desserten med mynteblade og serveres.
