Lækker suppe, enkel og hurtig at tilberede - kyllingesuppe med brændenælde og sorrel. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Forår, varme, jeg vil have let og sund mad og flere grøntsager og grønt. Forårskyllingesuppe med brændenælde og sorrel falder ind under denne trend. Dette er en vitamin grøn suppe med kylling bouillon. Mange koger sorrelsuppe, mens andre laver brændenældesuppe. Jeg foreslår at kombinere disse to forårsretter og tilberede en meget velsmagende suppe med brændenælde, sorrel og endda et æg. Dette er en forårssuppe fuld af vitamin C. Desuden koger vi den i kylling bouillon. Et yderligere plus ved denne ret er, at alle produkter straks lægges i gryden, dvs. du behøver ikke stege, sautere osv. på forhånd. Brændenælder til retten skal plukkes om foråret og kun de øverste unge blade. Når du samler det, skal du følge sikkerhedsreglerne: rør ikke ved bladene med bare hænder, og glem ikke at skolde det, før du skærer det.
Smagen af det første kursus bliver mere intens takket være brændenælden, der er inkluderet i opskriften. Suppen bliver fra almindelig gryderet til en sund mad. Spise er især nyttigt i det tidlige forår, når kroppen har brug for støtte i form af vitaminer og mineraler. De urter, der bruges til retten, har jo mange medicinske egenskaber.
Se også, hvordan du laver grønne ærter kyllingesuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 269 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kyllingelår - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Sorrel - flok
- Friske ærter - 3 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Nælde - flok
- Hårdkogte æg - 2 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Trin for trin forberedelse af forårskyllingesuppe med brændenælde og sorrel, opskrift med foto:
1. Vask kyllingelårene og skær dem i mellemstore stykker.
2. Læg kødstykkerne i en gryde, fyld dem med drikkevand og læg dem på komfuret for at lave mad. Efter kogning fjernes det dannede skum fra overfladen af vandet, så bouillonen er gennemsigtig. Dæk gryden med et låg, skru ned for varmen, og lad bouillon simre i cirka 20 minutter.
3. Skræl kartoflerne, vask og skær i tern.
Kog æggene hårdkogte på forhånd, afkøl dem, skræl dem og skær i 4 skiver. Hvordan man tilbereder dem korrekt, kan du læse i en trin-for-trin opskrift med et foto, der er offentliggjort på webstedets sider.
4. Dyp kartofler i en gryde med bouillon, varm lidt op og kog. Smag suppen til med salt og sort peber.
5. Skold i mellemtiden brændenælden med kogende vand og vask den under rindende vand.
6. Skyl også syren under koldt vand.
7. Hak græsbladene fint.
8. Tilsæt laurbærblade med allehåndeærter til suppen. Tilsæt derefter brændenælde og sorrelgrønt.
9. Kog suppen og kog urterne i højst 5 minutter.
10. Sænk derefter de kogte ægstykker og kog suppen i 1-2 minutter. Selvom du kan putte rå æg i suppen og røre hurtigt. Men dette er efter kokkens skøn. Server færdiglavet forårskyllingesuppe med brændenælde og sorrel med croutoner, croutoner eller en frisk baguette.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder brændenælde og sorrelkålsuppe i kylling bouillon.
