Hvordan bages brændenælde -tærte derhjemme? TOP 4 opskrifter med madlavningsbilleder. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Nælde er en alsidig urt, der bruges i en lang række retter. Nælde er meget udbredt i madlavning. Opskrifter med hende er meget forskellige. De første retter tilberedes med planten, de anden retter tilberedes, salater laves, te brygges, saften presses ud, eller endda bages tærter. Denne varme urt er meget populær, fordi mange betragter det som hemmeligheden ved lang levetid. Den er meget sund, rig på fiber, magnesium, jod og en stor liste over vitaminer. Derfor deler vi i dette materiale hemmelighederne og fortæller TOP-4 opskrifterne til at lave tærte med brændenælder.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- Til fyldet kan brændenælde bruges både frisk og frossen. Optø den frosne plante lidt og kombiner den med andre påfyldningsprodukter.
- Hvis du bruger friske urter, skal du huske på, at de under varmebehandling falder kraftigt i volumen. Også inden bagning kan du kun skoldes med kogende vand, må ikke koge, fordi hun forbereder sig meget hurtigt. Den tid, planten bruger i ovnen, er nok til at lave mad. Jo kortere tid det tager at lave mad, jo mere bevarer det sine helbredende egenskaber.
- Hvis du selv plukker brændenælder, skal du kun vælge unge og sarte blade uden grove årer og stilke. Gør det bedre med handsker, fordi selv unge brændenælder "bider". Sorter det plukkede græs, fjern overskydende og skyl med rindende vand. Tør derefter lidt. Det er bedre at tilberede sådanne brændenælder på samme dag.
- Du kan kombinere brændenælde til fyldet med alle andre grøntsager: sorrel, loboda, spinat, persille osv. Også fortyndingen fyldes med kogte æg, hytteost, ost, ris osv.
- Nettle pie kan være sød dessert eller salt snack.
Brændenælde og ost Sandpastei
Denne utroligt møre og lidt smuldrende mørdejskage vil overraske og glæde alle spisere. Hvis du ikke har ost derhjemme, skal du lave en tærte med fælde- og fetaost. Et sådant produkt diversificerer hverdagsmenuen og tilføjer et originalt præg.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 234 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Hvedemel - 165 g til dejen, 2 spsk. Til påfyldning
- Mælk - 250 ml
- Sesam - 30 g
- Krydderier efter smag
- Isvand - 4 spsk
- Hård ost - 100 g
- Frisk brændenælde - 130 g
- Smør - 100 g
- Fint salt - efter smag
At lave en mørdejskage med brændenælde og ost:
- Sigt mel, bland med salt og sesamfrø.
- Skær smørret i stykker og tilsæt dejen. Mal maden for at lave en smule.
- Hæld koldt vand i den resulterende krumme og ælt dejen. Pak det ind i plastik og stil på køl i 15 minutter.
- Rul den afkølede dej ud med en kagerulle og overfør den til et ildfast fad. Fordel det jævnt og lav lave sider. Sæt den i en forvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
- Skyl brændenælderne med handsker for ikke at brænde dig selv og hak dem i små stykker. Læg den på let bagt dej.
- Riv osten på et groft rivejern og drys med brændenælder.
- Forbered fyldet ved hjælp af kold mælk, mel til fyldet, salt og krydderier og hæld det over fyldet.
- Send nælde- og ostetærten til at bage i ovnen ved 180 grader i 30 minutter, inden den bruner. Bagning er god både varm og kold.
Opskrift med brændenælde og hytteost
Nettle cheese pie er fuld af nyttige stoffer, der ikke kun findes i brændenælde, men også i hytteost. Nettle pie kan være sød eller salt efter kokkens smag.
Ingredienser:
- Mel - 210 g
- Bagedej - 1 tsk
- Smør - 100 g
- Salt - 0,5 tsk
- Æg - 1 stk. i dej, 3 stk. i fyldet
- Frisk brændenælde - 300 g
- Porrer (hvid del) - 1 stk.
- Olivenolie - 2 spsk
- Hytteost - 200 g
- Fetaost - 100 g
- Fløde - 200 ml
Brændenælde og ostemasse:
- Bland smør ved stuetemperatur med mel og bagepulver. Tilsæt æg og salt og ælt dejen. Form den til en kugle, pakk den med plastfolie og stil den på køl i 1 time.
- Rul dejen til et lag med en kagerulle og læg den i et ildfast fad. Læg et fyld ovenpå og bag kagen i ovnen ved 200 grader i 7 minutter.
- Kombiner hytteost med æg og fløde, og pisk med en blender til det er glat.
- Hæld nældebladene med kogende vand, pres det ud af væsken og tør det med et køkkenrulle. Skær dem i stykker og tilsæt ostemassen.
- Vask porren, tør den og skær den i ringe. Varm olivenolie op i en stegepande og steg løgene deri i et par minutter. Send stegningen til fyldet.
- Salt, peber og rør ostemasse-massen.
- Hæld fyldet over den bagte skorpe og smuldr fetaosten ovenpå.
- Bag brændenælden og hytteost-tærten ved 200 grader i 30-40 minutter.
Opskrift med brændenælde og æg fra færdiglavet butterdej
En blød og aromatisk lagkage med en original fyldning af brændenælde og æg vil appellere til alle, uden undtagelse. Og den lette madlavning, takket være brugen af færdiglavet butterdej, vil appellere til alle travle husmødre.
Ingredienser:
- Puff gærdej - 450 g
- Nælde - 700 g
- Hårdkogte æg - 6 stk.
- Æggeblomme - 1 stk. til smøring af kagen
- Pære løg - 1 stk.
- Grønne løg - et par fjer
- Dild - lille flok
- Persille - en lille flok
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Solsikkeolie - til stegning
At lave en brændenælde og æggetærte af færdiglavet butterdej:
- Skræl og skær æggene i tern.
- Skyl brændenælden med koldt vand, hæld den over med kogende vand og lad den hvide i et dørslag. Klem det godt og skær det.
- Skræl løget, vask og skær i halve ringe. Steg i en gryde i vegetabilsk olie, til den er gyldenbrun.
- Greens (grønne løg, dild, persille), vask og hak
- Bland alle påfyldningsprodukter, salt, peber og rør rundt.
- Åbn emballagen med blærgærdej og optø. Rul den derefter ud og del den i 2 firkanter.
- Drys en bageplade med mel, så dejen ikke klistrer, og læg den første tallerken ud.
- Læg tærtefyldet på dejen, fordel det jævnt og dæk med en anden plade.
- Skær toppen af dejen, så damp kan slippe ud, og pensl med en rå æggeblomme.
- Varm ovnen op til 180 grader og send tærten med brændenælde og æg fra det færdige butterdej til at bage i 40-50 minutter.
Opskrift med brændenælde og sorrel
Nettle and Sorrel Pie er meget enkel, hurtig og let at lave med de tilgængelige ingredienser. Du kan lave brændenælde -tærte i en langsom komfur og i ovnen. Under alle omstændigheder vil det vise sig at være interessant, tilfredsstillende og meget velduftende.
Ingredienser:
- Frisk brændenælde - 300 g
- Sorrel - 200 g
- Pære løg - 1 stk.
- Valmue - 2 spsk. l.
- Raffineret solsikkeolie - 3 spsk. l.
- Salt - 1 tsk
- Gærfri butterdej - 500 g
- Kyllingæg - 6 stk.
Sådan laver du en tændstik- og sorreltærte:
- Skræl, vask og skær løg i små tern. Steg den i en gryde i solsikkeolie, til den er gennemsigtig.
- Vask sorrel, tør og hak fint.
- Skyl brændenælder og blancher i kogende vand. Hæld bouillonen fra, pres den ud af fugt og hak bladene fint.
- Kombiner mad, salt og rør rundt.
- Hårdkogte æg (5 stykker), afkøles, skrælles og skæres i tern. Kombiner dem med den tilberedte masse og bland.
- Optø dejen, rul den lidt ud og del den i 2 lige store dele. Skær et "vindue" ud i den ene del af dejen i midten. Skær den udskårne cirkel i strimler 1 cm brede.
- Dæk bagepladen med bagepapir og læg dejen ud.
- Påfør fyldet på det og dæk med et andet lag dej med et "vindue". Klem kanterne af dejen.
- Dekorer det frie centrum af "vinduet" med strimler af dej.
- Pensl toppen af tærten med et løst æg og drys med sesamfrø, hvis det ønskes.
- Send nælde- og sorreltærten til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
